Ketcup Picant

Spălați roșiile sub un jet de apă rece, îndepărtați cotorul și tăiați-le în felii subțiri. Aceasta va permite sucurilor să se elibereze mai ușor în timpul gătitului. Luați țelina, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți mici. Asigurați-vă că frunzele de țelină sunt și ele bine spălate, deoarece vor adăuga un plus de aromă sosului. După aceea, curățați mărul de coajă, îndepărtați cotorul și semințele, apoi tăiați-l cubulețe. Pregătiți ardeii kapia în același mod, curățându-i de semințe și feliindu-i în bucăți potrivite. Adunați toate aceste ingrediente și treceți-le prin mașina de tocat carne, obținând o compoziție omogenă. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță mai mare, adăugați usturoiul zdrobit, apoi așezați cratița pe foc mediu. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. Când compoziția s-a redus și aromele s-au îmbinat, lăsați să se răcească puțin, apoi treceți amestecul printr-o sită fină pentru a obține un sos cat mai delicat și fin. Reintroduceți sosul în cratiță și adăugați zahărul, oțetul, feliile de ardei iute și fulgii de ardei iute. Fierbeți amestecul timp de încă 20 de minute, amestecând constant pentru a preveni arderea. Dacă doriți o textură mai rafinată, puteți strecura sosul din nou pentru a elimina semințele de ardei iute, ceea ce îi va conferi un aspect mai plăcut. Adăugați acum condimentele: cimbru, oregano, și batonul de scorțișoară. Asezonați sosul cu sare și piper după gust, apoi continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Este important să gustați sosul și să ajustați condimentele conform preferințelor. Dacă doriți un ketchup mai picant, adăugați câteva picături de sos Tabasco. Mențineți sosul pe foc, amestecând din ce în ce mai des, până când acesta scade și capătă o consistență groasă, perfectă pentru a fi utilizată. Când sosul este gata, turnați-l fierbinte în sticle sterilizate și preîncălzite, apoi sigilați-le bine. Așezați sticlele între pături pentru a se răci complet, iar odată ce s-au răcit, etichetați-le și depozitați-le în cămară. Acest ketchup delicios poate fi utilizat ca atare sau ca adaos în supe, ciorbe, tocănițe, sosuri, pizza sau paste, aducând un plus de savoare preparatelor dumneavoastră.

Etichete

ceapa usturoi rosii ardei zahar fructe mere retete fara gluten retete fara lactoza retete vegetariene retete fara grasimi

Categorie: Muraturi Autor: Eftimia P. Vizualizări: 1717 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii