Sfecla Rosie la Borcan

Am cules sfecla roșie, alegând cu atenție bulbi mari, dar fără fire atoase albe, pentru a asigura o textură fină și o aromă plăcută. După ce am adunat sfecla, am spălat-o cu apă rece, îndepărtând astfel impuritățile și pământul. Am așezat sfecla într-o oală mare, acoperind-o complet cu apă. Am pus oala pe foc și am lăsat să fiarbă. Este important să verifici sfecla, iar atunci când furculița pătrunde ușor în ea, știi că este fiartă. După ce s-a fiert, am scos sfecla din apă și am lăsat-o să se răcească complet. Între timp, am trecut la pregătirea hreanului. Acesta poate fi o parte destul de picantă a rețetei, dar contribuie semnificativ la aroma finală. Hreanul a fost curățat cu grijă, iar apoi a fost dat pe răzătoare, obținându-se o pastă fină, care va adăuga un gust inconfundabil preparatului. Aceasta a fost treaba soțului meu, care a făcut-o cu răbdare, fiind conștient de importanța hreanului în această rețetă. După ce sfecla s-a răcit, am curățat-o de coajă, iar apoi am tăiat-o în felii subțiri, ce vor forma straturile delicioase în borcan. Am luat un borcan de 5 kg și am început să aranjez ingredientele. Am așezat feliile de sfecla și hreanul în straturi alternative, având grijă să îmbin aromele și culorile. În acest timp, pe aragaz fierbea o soluție parfumată formată din apă, boabe de piper, semințe de chimen și frunze de tarhon. Această combinație va da un plus de savoare murăturilor. Când apa a început să fiarbă, am stins aragazul și am lăsat soluția să se răcească puțin. Apoi am ajustat gustul cu sare, astfel încât să fie perfect echilibrat. După ce am obținut o soluție aromată și sărată, am turnat cu grijă, folosind o strecurătoare, peste sfecla și hreanul din borcan. Am asigurat o acoperire uniformă pentru a permite aromelor să se infuzeze. La final, am pus capacul pe borcan, pregătindu-l pentru o perioadă de marinare care va duce la un rezultat final delicios. Acest preparat se va transforma treptat într-o delicatesă, perfectă pentru a fi servită ca garnitură sau aperitiv.

Ingrediente

4 kg sfecla rosie 1 bucata hrean (a fost cam de 250 g) 2 frunze dafin 2 lingurite seminte chimen 1 lingurita boabe de piper cateva frunzulite de tarhon (3
4) 2 cani otet 6 cani de apa sare dupa gust

Etichete

rosii

Categorie: Muraturi Autor: Paraschiva F. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Muraturi - Sfecla Rosie la Borcan de Paraschiva F. - Rețete Recipia 1

Muraturi - Sfecla Rosie la Borcan de Paraschiva F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii