Pentru a crea o delicioasă supă de fructe de mare, primul pas este să ne asigurăm că fructele de mare sunt complet decongelate. Acestea pot include creveți, calamari, scoici sau alte delicatese marine, în funcție de preferințe. Odată ce fructele de mare sunt pregătite, le vom căli într-o tigaie mare cu puțin ulei de măsline. În acest moment, adăugăm ceapa tocată mărunt, sarea, piperul, usturoiul zdrobit, cimbrul și busuiocul. Această combinație va da un parfum irezistibil și va intensifica aromele preparatului nostru.
După ce ceapa devine translucidă și începe să se caramelizeze, este timpul să stingem totul cu un vin alb sec, care va adăuga o notă de aciditate și va ajuta la scoaterea în evidență gustul fructelor de mare. Lăsăm să fiarbă câteva minute, astfel încât alcoolul din vin să se evapore, iar aromele să se combine armonios.
În paralel, pregătim supa de pește. Într-o oală mare, adăugăm apă și punem calcanul, care este un pește cu carne albă și fragedă, pentru a obține o bază de supă bogată. Asezonăm cu sare și piper, apoi adăugăm câteva legume pentru un gust mai complex: morcovul tăiat rondele, țelina tăiată mărunt, felii de lămâie, lemon grass și câteva felii de ghimbir proaspăt. Aceste ingrediente vor aduce un plus de savoare și aromă supei. Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, apoi strecurăm supa pentru a obține un lichid limpede și aromat.
După ce supa este strecurată, o adăugăm peste amestecul de ceapă și țelină călite, împreună cu sosul de roșii. Acesta din urmă va conferi o culoare vibrantă și un gust dulce-acrișor. Amestecăm bine ingredientele și lăsăm să fiarbă împreună câteva minute, pentru ca aromele să se îmbine.
Acum este momentul să adăugăm fructele de mare călite și scoicile proaspete în supă. Acestea se vor gati rapid, iar aroma lor va pătrunde în supă, transformând-o într-o delicatesă. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic pentru încă 5-7 minute, până când scoicile se deschid și fructele de mare devin opace.
Pentru servire, alegem un vas de pământ, care va păstra căldura supei și va adăuga un farmec rustic preparatului. Turnăm supa fierbinte în vasele pregătite și putem decora cu câteva frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel. Acest preparat savuros se va dovedi a fi perfect pentru o cină specială, aducând pe masa ta arome mediteraneene autentice.
După ce ceapa devine translucidă și începe să se caramelizeze, este timpul să stingem totul cu un vin alb sec, care va adăuga o notă de aciditate și va ajuta la scoaterea în evidență gustul fructelor de mare. Lăsăm să fiarbă câteva minute, astfel încât alcoolul din vin să se evapore, iar aromele să se combine armonios.
În paralel, pregătim supa de pește. Într-o oală mare, adăugăm apă și punem calcanul, care este un pește cu carne albă și fragedă, pentru a obține o bază de supă bogată. Asezonăm cu sare și piper, apoi adăugăm câteva legume pentru un gust mai complex: morcovul tăiat rondele, țelina tăiată mărunt, felii de lămâie, lemon grass și câteva felii de ghimbir proaspăt. Aceste ingrediente vor aduce un plus de savoare și aromă supei. Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, apoi strecurăm supa pentru a obține un lichid limpede și aromat.
După ce supa este strecurată, o adăugăm peste amestecul de ceapă și țelină călite, împreună cu sosul de roșii. Acesta din urmă va conferi o culoare vibrantă și un gust dulce-acrișor. Amestecăm bine ingredientele și lăsăm să fiarbă împreună câteva minute, pentru ca aromele să se îmbine.
Acum este momentul să adăugăm fructele de mare călite și scoicile proaspete în supă. Acestea se vor gati rapid, iar aroma lor va pătrunde în supă, transformând-o într-o delicatesă. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic pentru încă 5-7 minute, până când scoicile se deschid și fructele de mare devin opace.
Pentru servire, alegem un vas de pământ, care va păstra căldura supei și va adăuga un farmec rustic preparatului. Turnăm supa fierbinte în vasele pregătite și putem decora cu câteva frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel. Acest preparat savuros se va dovedi a fi perfect pentru o cină specială, aducând pe masa ta arome mediteraneene autentice.