Pentru a pregăti o delicioasă placintă cu somon și sparanghel, începe prin a spăla bine fileul de somon sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi eventualele oase și pielea, apoi tapetează-l cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă. Așază fileul pe o foaie de aluat întins, care poate fi din aluat de foietaj sau dintr-un aluat de plăcintă, în funcție de preferințele tale culinare.
După ce ai așezat somonul, asezonează-l cu sare, piper și câteva ierburi aromatice, precum mărar sau busuioc, pentru a-i intensifica aroma. Apoi, pregătește sparanghelul; dacă este proaspăt, fierbe-l timp de câteva minute în apă cu sare pentru a-i păstra culoarea vibrantă și crocanța. Dacă utilizezi sparanghel conservat, clătește-l bine cu apă rece pentru a-i îndepărta excesul de sodiu și a-l face potrivit pentru utilizare. Așază sparanghelul deasupra fileului de somon, creând astfel o combinație delicioasă și nutritivă.
După ce ai așezat toate ingredientele, pliază cu grijă aluatul peste umplutură, asigurându-te că bordurile sunt bine presate pentru a evita scurgerea sucurilor în timpul coacerii. Ungem suprafața plăcintei cu o compoziție de lapte și ulei, care va oferi un aspect aurit și apetisant. Folosește o pensulă de bucătărie pentru a acoperi uniform aluatul, apoi poți presa ușor bordurile cu o furculiță pentru a le sigila.
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și așază placinta pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace placinta timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și crocantă. Între timp, poți pregăti un sos delicios care va complementa excelent preparatul. Într-o tigaie, topește untul la foc mediu și adaugă sare, piper și, dacă dorești, și puțin suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
Adaugă amidonul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor, apoi stinge cu vinul alb, continuând să amesteci până când sosul devine omogen și ușor mai gros. După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin, apoi taie-o în porții și servește-o alături de sosul cald. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o cină specială, cât și pentru un prânz rafinat. Pofta bună!
După ce ai așezat somonul, asezonează-l cu sare, piper și câteva ierburi aromatice, precum mărar sau busuioc, pentru a-i intensifica aroma. Apoi, pregătește sparanghelul; dacă este proaspăt, fierbe-l timp de câteva minute în apă cu sare pentru a-i păstra culoarea vibrantă și crocanța. Dacă utilizezi sparanghel conservat, clătește-l bine cu apă rece pentru a-i îndepărta excesul de sodiu și a-l face potrivit pentru utilizare. Așază sparanghelul deasupra fileului de somon, creând astfel o combinație delicioasă și nutritivă.
După ce ai așezat toate ingredientele, pliază cu grijă aluatul peste umplutură, asigurându-te că bordurile sunt bine presate pentru a evita scurgerea sucurilor în timpul coacerii. Ungem suprafața plăcintei cu o compoziție de lapte și ulei, care va oferi un aspect aurit și apetisant. Folosește o pensulă de bucătărie pentru a acoperi uniform aluatul, apoi poți presa ușor bordurile cu o furculiță pentru a le sigila.
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și așază placinta pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace placinta timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și crocantă. Între timp, poți pregăti un sos delicios care va complementa excelent preparatul. Într-o tigaie, topește untul la foc mediu și adaugă sare, piper și, dacă dorești, și puțin suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
Adaugă amidonul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor, apoi stinge cu vinul alb, continuând să amesteci până când sosul devine omogen și ușor mai gros. După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin, apoi taie-o în porții și servește-o alături de sosul cald. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o cină specială, cât și pentru un prânz rafinat. Pofta bună!
Ingrediente
un file de somon cam 500g sparanghel proaspat sau conservat 300g 1 aluat foetaj 1 lingura de lapte si 1 lingurita de ulei pentru uns sare, piper Pentru sos: 1 pahar de vin alb sare, piper 30g de unt 1-2 lingurite de amidon de cartof sau porumb