Pentru a crea o plachie delicioasă, începem prin a ne pregăti ingredientele cu atenție. Curățăm, spălăm și tăiem julienne ceapa și ardeii. Aceste legume vor oferi un gust bogat și o aromă plăcută preparatului nostru. Apoi, punem ceapa la călit într-o tigaie cu ulei la foc domol, având grijă să o amestecăm periodic pentru a se înmuia uniform, până când devine translucidă și aromată.
Între timp, ne ocupăm de pește. Curățăm și uscăm cu un prosop absorbant de bucătărie feliile de pește, pentru a ne asigura că se prăjesc uniform. Presărăm sare și piper pe rondelele de pește, după care le tăvălim cu grijă prin faină, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform. Încingem uleiul într-o tigaie separată și prăjim peștele pe ambele părți până când devine auriu și crocant, având grijă să nu le lăsăm prea mult pentru a nu se usca.
După ce am prăjit peștele, îl scoatem din tigaie și îl așezăm pe un șervețel de hârtie absorbant pentru a elimina surplusul de ulei. Continuăm cu roșiile; le spălăm, le curățăm de coajă și le tăiem pe jumătate, apoi feliem fiecare jumătate în felii subțiri.
Într-un vas de sticlă termorezistent, aranjăm primul strat: 1/3 din ceapa călită, urmată de 3 roșii feliate, apoi jumătate din sucul de roșii. Acest amestec va oferi o bază aromată pentru pește. Deasupra, așezăm rondelele de pește prăjite, apoi adăugăm restul de ceapă, roșiile rămase, sucul de roșii și un strop de vin alb, care va intensifica aromele și va adăuga un gust delicat.
La final, potrivim de sare după gust și adăugăm foile de dafin, care vor îmbogăți plachia cu un parfum irezistibil. Acoperim vasul cu o folie de aluminiu și dăm la cuptor, lăsând preparatul să se coacă timp de 35-40 de minute la o temperatură moderată, astfel încât toate ingredientele să se combine perfect și să obțină o consistență suculentă.
Când plachia este gata, o scoatem din cuptor și o servim caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru un plus de prospețime și un aspect atrăgător. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții cu un preparat tradițional plin de savoare.
Între timp, ne ocupăm de pește. Curățăm și uscăm cu un prosop absorbant de bucătărie feliile de pește, pentru a ne asigura că se prăjesc uniform. Presărăm sare și piper pe rondelele de pește, după care le tăvălim cu grijă prin faină, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform. Încingem uleiul într-o tigaie separată și prăjim peștele pe ambele părți până când devine auriu și crocant, având grijă să nu le lăsăm prea mult pentru a nu se usca.
După ce am prăjit peștele, îl scoatem din tigaie și îl așezăm pe un șervețel de hârtie absorbant pentru a elimina surplusul de ulei. Continuăm cu roșiile; le spălăm, le curățăm de coajă și le tăiem pe jumătate, apoi feliem fiecare jumătate în felii subțiri.
Într-un vas de sticlă termorezistent, aranjăm primul strat: 1/3 din ceapa călită, urmată de 3 roșii feliate, apoi jumătate din sucul de roșii. Acest amestec va oferi o bază aromată pentru pește. Deasupra, așezăm rondelele de pește prăjite, apoi adăugăm restul de ceapă, roșiile rămase, sucul de roșii și un strop de vin alb, care va intensifica aromele și va adăuga un gust delicat.
La final, potrivim de sare după gust și adăugăm foile de dafin, care vor îmbogăți plachia cu un parfum irezistibil. Acoperim vasul cu o folie de aluminiu și dăm la cuptor, lăsând preparatul să se coacă timp de 35-40 de minute la o temperatură moderată, astfel încât toate ingredientele să se combine perfect și să obțină o consistență suculentă.
Când plachia este gata, o scoatem din cuptor și o servim caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru un plus de prospețime și un aspect atrăgător. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții cu un preparat tradițional plin de savoare.
Ingrediente
3 medalioane de novac 6 rosii sau 500 gr 6 cepe potrivite 200 ml suc de rosii 200 ml vin alb 100 ml ulei 100 gr faina 2 ardei grasi rosii patrunjel verde sare, piper 3 foi de dafin