Pentru a pregăti această delicioasă rețetă de pește la cuptor, primul pas este să vă asigurați că peștele este decongelat corespunzător. Puteți face acest lucru fie lăsându-l să stea în frigider timp de câteva ore, fie la temperatura camerei, dar evitați expunerea prelungită pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. După ce peștele este complet decongelat, urmează să-l curățați cu atenție. Începeți prin a îndepărta solzii, folosind un cuțit special pentru curățarea peștelui sau un simplu cuțit de bucătărie. Apoi, tăiați aripioarele și capul, deschideți pe burta și scoateți intestinele, având grijă să nu deteriorați carnea.
După ce ați curățat peștele, spălați-l bine sub apă rece, asigurându-vă că îndepărtați orice urmă de sânge sau impurități. Lăsați peștele să se scurgă într-un șervet curat sau o sită. În timp ce peștele se scurge, pregătiți amestecul de ceapă. Curățați câteva cepe și tocați-le mărunt, apoi frecați-le cu sare, otet și piper măcinat. Adăugați foile de dafin și amestecați bine, lăsând aromele să se combine.
Alegeți un vas care poate merge la cuptor și începeți să așezați ingredientele. Puneți un strat generos de amestec de ceapă pe fundul vasului, urmat de câteva căței de usturoi tocați mărunt. Apoi, adăugați un strat de pește, de preferat tăiat în bucăți de dimensiuni egale pentru a asigura o gătire uniformă. După pește, așezați un strat de legume, cum ar fi morcovi sau ardei, urmate din nou de un strat de ceapă. Presărați printre straturi boabe de piper și ienibahar pentru a da un plus de aromă.
Repetați acest proces până când ați terminat toate ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de ceapă. Acoperiți acest ultim strat cu bulion de roșii, asigurându-vă că lichidul ajunge până la fundul vasului. Adăugați puțin ulei de măsline deasupra, suficient pentru a crea o peliculă fină care va ajuta la gătirea uniformă a preparatului. Preîncălziți cuptorul la 150-160 grade Celsius și introduceți vasul fără a amesteca compoziția. Lăsați totul la cuptor timp de 2-2,5 ore sau până când peștele și legumele sunt gătite, iar sosul s-a redus.
La final, puteți servi acest preparat atât cald, cât și rece, având încredere că oasele se vor „topi” datorită oțetului și timpului îndelungat de gătire. Dacă doriți, puteți păstra această mâncare delicioasă în frigider, în borcane bine sigilate, timp de până la patru săptămâni, astfel încât să vă puteți bucura de ea oricând doriți. Bon appétit!
După ce ați curățat peștele, spălați-l bine sub apă rece, asigurându-vă că îndepărtați orice urmă de sânge sau impurități. Lăsați peștele să se scurgă într-un șervet curat sau o sită. În timp ce peștele se scurge, pregătiți amestecul de ceapă. Curățați câteva cepe și tocați-le mărunt, apoi frecați-le cu sare, otet și piper măcinat. Adăugați foile de dafin și amestecați bine, lăsând aromele să se combine.
Alegeți un vas care poate merge la cuptor și începeți să așezați ingredientele. Puneți un strat generos de amestec de ceapă pe fundul vasului, urmat de câteva căței de usturoi tocați mărunt. Apoi, adăugați un strat de pește, de preferat tăiat în bucăți de dimensiuni egale pentru a asigura o gătire uniformă. După pește, așezați un strat de legume, cum ar fi morcovi sau ardei, urmate din nou de un strat de ceapă. Presărați printre straturi boabe de piper și ienibahar pentru a da un plus de aromă.
Repetați acest proces până când ați terminat toate ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de ceapă. Acoperiți acest ultim strat cu bulion de roșii, asigurându-vă că lichidul ajunge până la fundul vasului. Adăugați puțin ulei de măsline deasupra, suficient pentru a crea o peliculă fină care va ajuta la gătirea uniformă a preparatului. Preîncălziți cuptorul la 150-160 grade Celsius și introduceți vasul fără a amesteca compoziția. Lăsați totul la cuptor timp de 2-2,5 ore sau până când peștele și legumele sunt gătite, iar sosul s-a redus.
La final, puteți servi acest preparat atât cald, cât și rece, având încredere că oasele se vor „topi” datorită oțetului și timpului îndelungat de gătire. Dacă doriți, puteți păstra această mâncare delicioasă în frigider, în borcane bine sigilate, timp de până la patru săptămâni, astfel încât să vă puteți bucura de ea oricând doriți. Bon appétit!
Ingrediente
-1 kg baby hering, congelat ( sau scrumbie ori macrou) -ceapa, taiata pestisori ( 6- 7 cepe mari sau dupa preferinta) -sare -otet de 9 grade, dupa gust ( cca 50- 75 ml) -piper, proaspat macinat, dupa gust -1-2 frunze de dafin, rupte -6- 8 catei de usturoi, taiati in lung -2 morcovi, taiati rondele subtiri -1 radacina de patrunjel / pastarnac, taiata rondele -½ lingura boabe de piper negru -5- 6 boabe de ienibahar -bulion de rosii / suc de rosii, mai gros -ulei