Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de chiftele din cod cu cartofi și ceapă, începeți prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi. Puneți-i într-o oală mare, împreună cu ceapa tocată mărunt, și adăugați apă sărată. Fierbeți cartofii și ceapa până când devin moi, aproximativ 20-25 de minute. După ce au fiert, scurgeți-le bine într-o sită, lăsându-le să se răcorească puțin, apoi striviți-le împreună, obținând un piure fin și omogen.
Între timp, pregătiți codul pentru a-l desăra. Puneți codul în apă rece, schimbând apa la fiecare 4-5 ore pentru a elimina excesul de sare. Dacă aveți o bucată mai groasă, este recomandat să-l lăsați la desărat timp de 24 de ore, iar pentru o bucată subțire, 12 ore ar trebui să fie suficiente. După ce codul s-a desărat, fierbeți-l timp de aproximativ 10 minute în lapte, astfel încât să devină fraged și să capete o aromă cremoasă. Dacă folosiți cod proaspăt sau decongelat, fierbeți-l în lapte cu puțină sare timp de 5-7 minute, în funcție de grosimea bucății.
Odată ce codul este gata, curățați-l de oase și piele, apoi rupeți-l în bucăți mici. Folosiți o furculiță pentru a-l strivi, apoi amestecați-l cu piureul de cartofi, ceapa, pătrunjelul tocat, sare, piper și oul bătut. Compoziția ar trebui să fie bine omogenizată, astfel încât toate ingredientele să se integreze perfect.
Acum este momentul să formați chiftelele. Folosind două linguri, luați porții din amestecul de cartofi și cod și modelați-le în chiftele lunguiete. Încălziți ulei într-o tigaie adâncă și prăjiți chiftelele până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Când sunt gata, scoateți-le cu o paletă gaurită și lăsați-le să se scurgă pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de ulei.
Aceste chiftele delicioase pot fi servite calde, alături de o salată verde proaspătă sau sos de iaurt, pentru a completa aroma și a adăuga un plus de prospețime. Savurați fiecare mușcătură din această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care îmbină texturile și aromele într-un mod perfect echilibrat. Bon appétit!
Între timp, pregătiți codul pentru a-l desăra. Puneți codul în apă rece, schimbând apa la fiecare 4-5 ore pentru a elimina excesul de sare. Dacă aveți o bucată mai groasă, este recomandat să-l lăsați la desărat timp de 24 de ore, iar pentru o bucată subțire, 12 ore ar trebui să fie suficiente. După ce codul s-a desărat, fierbeți-l timp de aproximativ 10 minute în lapte, astfel încât să devină fraged și să capete o aromă cremoasă. Dacă folosiți cod proaspăt sau decongelat, fierbeți-l în lapte cu puțină sare timp de 5-7 minute, în funcție de grosimea bucății.
Odată ce codul este gata, curățați-l de oase și piele, apoi rupeți-l în bucăți mici. Folosiți o furculiță pentru a-l strivi, apoi amestecați-l cu piureul de cartofi, ceapa, pătrunjelul tocat, sare, piper și oul bătut. Compoziția ar trebui să fie bine omogenizată, astfel încât toate ingredientele să se integreze perfect.
Acum este momentul să formați chiftelele. Folosind două linguri, luați porții din amestecul de cartofi și cod și modelați-le în chiftele lunguiete. Încălziți ulei într-o tigaie adâncă și prăjiți chiftelele până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Când sunt gata, scoateți-le cu o paletă gaurită și lăsați-le să se scurgă pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de ulei.
Aceste chiftele delicioase pot fi servite calde, alături de o salată verde proaspătă sau sos de iaurt, pentru a completa aroma și a adăuga un plus de prospețime. Savurați fiecare mușcătură din această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care îmbină texturile și aromele într-un mod perfect echilibrat. Bon appétit!
Ingrediente
200 gr baccala / cod sarat (sau cod proaspat, congelat*) 200 gr cartofi 1 ou 1/2 ceapa tocata 1 legatura mica de patrunjel proaspat - tocata sare, piper ulei lapte