Calmari umpluti

Pentru a prepara o delicioasă rețetă de calmari umpluți, începe prin a curăța calmarii. Îndepărtează cu grijă gura și ochii, având grijă să nu rupi corpul acestora. Dacă ai cumpărat calmari deja curățați, este suficient să tai doar tentaculele în bucăți mici. Această etapă este crucială, deoarece tentaculele vor fi parte din umplutură. După aceasta, pregătește ingredientele necesare pentru umplutură. Toacă fin ceapa, usturoiul și patrunjelul, având grijă să obții o consistență uniformă. De asemenea, hamsiile, care adaugă un gust aparte, trebuie să fie tocate mărunt. Într-un castron încăpător, combină tentaculele tocate, un ou, ceapa, usturoiul, patrunjelul și hamsiile. Adaugă apoi 3 linguri de pesmet, care va ajuta la legarea ingredientelor, și 3 linguri de ulei pentru a da un plus de aromă. Nu uita să asezonezi cu sare și piper după gust. Pentru a obține o umplutură fină și omogenă, pune amestecul în mixer și procesează-l câteva minute. Compoziția ar trebui să devină o pastă cremoasă, ușor de manipulat. Acum, cu ajutorul unei lingurițe, începe să umpli calmarii cu această compoziție, având grijă să nu îi supraincarci. La final, închide fiecare calamar cu o scobitoare, asigurându-te că umplutura nu va ieși în timpul gătitului. Într-o tigaie mare, adaugă 3 linguri de ulei și încălzește-l bine. Pune calmarii în tigaie și prăjește-i ușor pe ambele părți, până devin aurii. Imediat după, toarnă vinul alb peste ei, lăsându-l să fiarbă la foc mediu. Lasă-i să se gătească timp de 30-40 de minute, adăugând din când în când puțin suc de lămâie pentru a intensifica aromele. În ultimele 10 minute de gătire, poți adăuga o roșie tăiată cubulețe sau, dacă preferi, un pic de pastă de roșii pentru a îmbogăți sosul. Pe parcursul fierberii, dacă observi că sosul devine prea gros, nu ezita să adaugi puțină apă pentru a obține un lichid consistent, perfect pentru a servi alături de calmari. Chiar dacă umplutura iese puțin din calmari, nu te îngrijora; amestecă bine cu sosul de vin format, astfel încât să obții un preparat savuros. La final, înainte de a servi, presară deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat, pentru un aspect proaspăt și o aromă îmbogățită. Savurează această rețetă delicioasă și bucură-te de fiecare mușcătură!

Ingrediente

10-12 calmari congelati 2 buc. de ceapa verde(sau 1/2 ceapa uscata) 1 catel de usturoi partrunjel 3 hamsii(daca sunt cele sarate
se spala de sare si apoi se taie marunt) 1 ou 3 linguri pesmet 6 linguri ulei masline(in schimb se pune de floarea soarelui) 1 pahar de vin alb 1 rosie(sau putin concentrat) suc de lamaie sare
piper