Budinca de macaroane cu miez de lapte

Budinca de macaroane cu miez de lapte este o rețetă sărată, făcută din paste fierte, ouă, smântână și miez de lapte cu sare. Se pregătește în câțiva pași simpli: pastele se fierb, apoi se amestecă în compoziția de brânză și ouă, iar la final totul se coace până când suprafața se rumenește ușor. Este genul de preparat care folosește ingrediente obișnuite și se servește cald. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: pastele fierb 8-10 minute; timpul de coacere nu este precizat Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: budincă sărată de paste cu miez de lapte Ingrediente 350 g paste, de preferat penne 3 cutiuțe de miez de lapte cu sare 100 g smântână cu 30% grăsime 3 ouă 1 lingură ulei Unt pentru uns și tapetat vasul Mod de preparare 1. Pune apa la fiert într-o oală, împreună cu puțină sare și lingura de ulei. Cantitatea de apă nu este menționată în rețeta inițială, așa că folosește suficientă cât să acopere bine pastele în timpul fierberii. 2. Când apa începe să fiarbă, adaugă pastele. Lasă-le la fiert timp de 8-10 minute. Este bine să le verifici spre final, pentru că timpul exact poate varia în funcție de tipul de paste folosit. 3. În timp ce fierb pastele, pregătește amestecul pentru budincă. Pune într-un bol miezul de lapte, ouăle și smântâna. Omogenizează ingredientele până când obții o compoziție amestecată uniform. 4. După ce pastele au fiert, scurge-le bine de apă. Nu este nevoie să le clătești, deoarece urmează să fie amestecate direct cu brânzica și compoziția de ouă. 5. Amestecă pastele scurse cu miezul de lapte, ouăle și smântâna. Ai grijă să distribui compoziția cât mai uniform printre paste, pentru ca budinca să se lege la cuptor. 6. Unge cu unt un vas de lut și tapetează-l bine. Transferă în vas amestecul de paste și nivelează ușor suprafața. 7. Pune vasul în cuptorul preîncălzit. Coace budinca până când se rumenește ușor deasupra. Rețeta originală nu precizează temperatura cuptorului și nici durata coacerii, așa că urmărește aspectul preparatului și scoate-l când suprafața capătă o culoare aurie deschisă. 8. Lasă budinca să se așeze puțin după ce o scoți din cuptor, apoi o poți servi. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu puține ingrediente și fără o pregătire complicată. Pastele pot fi fierte rapid, iar restul compoziției se amestecă direct într-un singur bol. Miezul de lapte cu sare aduce gustul principal, în timp ce ouăle și smântâna leagă budinca în timpul coacerii. Îmi place și pentru că nu necesită tehnici speciale. Important este doar ca pastele să fie bine scurse și amestecul să fie distribuit uniform înainte de a pune vasul la cuptor. Sfaturi Folosește pastele după timpul de fierbere indicat pe ambalaj, dar păstrează intervalul din rețetă, de 8-10 minute, ca reper. Pastele trebuie să fie fierte înainte de coacere, nu doar înmuiate. Scurge bine pastele după fierbere. Dacă rămâne multă apă, compoziția cu ouă, smântână și miez de lapte poate deveni mai moale decât este necesar. Amestecă ingredientele într-un bol suficient de încăpător, astfel încât pastele să poată fi acoperite cât mai bine de brânzică și de compoziția de ouă. Vasul de lut trebuie uns cu unt înainte de a pune pastele. Untul ajută budinca să nu se lipească ușor și contribuie la gustul preparatului. Nu există în rețeta originală o temperatură exactă pentru cuptor. Pentru acest motiv, urmărește rumenirea ușoară a suprafeței, care este indicația oferită în rețetă. Înlocuiri Rețeta folosește miez de lapte cu sare, iar acesta este ingredientul care dă gustul specific. Dacă este înlocuit cu un alt tip de brânză, rezultatul poate avea altă textură și alt nivel de sare. Pentru a păstra cât mai bine rețeta, este recomandat să folosești miezul de lapte menționat în lista de ingrediente. Pennele pot fi folosite exact ca în rețeta originală. Nu este precizat un alt tip de paste, așa că orice schimbare trebuie făcută ținând cont de timpul de fierbere al pastelor respective. Smântâna indicată este cea cu 30% grăsime. Folosirea unei smântâni cu alt procent poate schimba consistența compoziției, mai ales pentru că în rețetă nu se adaugă alte ingrediente care să o îngroașe. Variații Rețeta de bază este sărată și nu include zahăr, arome sau alte adaosuri. Pentru o variantă cât mai apropiată de preparatul inițial, păstrează doar pastele, miezul de lapte, smântâna și ouăle. Poți schimba forma pastelor numai dacă păstrezi cantitatea totală de 350 g și ții cont de timpul lor de fierbere. Pasul important este ca pastele să fie fierte înainte de a fi amestecate cu restul ingredientelor. Dacă folosești un alt vas decât cel de lut, unge-l tot cu unt înainte de a transfera compoziția. Vasul de lut este cel menționat în rețeta originală, dar principiul coacerii rămâne același: budinca se pune într-un vas uns și se lasă până când se rumenește ușor. Idei de servire Budinca se servește caldă, după ce a fost scoasă din cuptor și s-a așezat puțin. Poate fi porționată direct din vas. Deoarece este o budincă sărată de paste, poate fi servită simplu, fără alte adaosuri, pentru a păstra gustul miezului de lapte și al smântânii. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de paste în loc de penne? Da, însă rețeta este scrisă pentru 350 g de penne. Dacă alegi alt tip de paste, respectă timpul de fierbere indicat pentru acestea și verifică să fie bine fierte înainte de a le amesteca în compoziție. 2. Trebuie clătite pastele după fierbere? Rețeta precizează doar să fie scurse de apă. Nu este necesară clătirea lor înainte de amestecare. 3. La ce temperatură se coace budinca? Temperatura nu este menționată în sursa rețetei. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit, iar budinca se coace până când se rumenește ușor la suprafață. 4. Cât timp trebuie să stea budinca în cuptor? Nici durata coacerii nu este precizată. Preparatul trebuie urmărit și scos când partea de deasupra capătă o rumenire ușoară. 5. Se poate pregăti budinca într-un vas obișnuit? Rețeta recomandă un vas de lut uns cu unt. Dacă folosești un alt vas potrivit pentru cuptor, unge-l bine înainte de a pune compoziția. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece nu este menționată greutatea fiecărei cutiuțe de miez de lapte, cantitatea de unt folosită sau numărul de porții. Pentru ingredientele ale căror cantități sunt cunoscute, fără miezul de lapte și unt, preparatul are aproximativ: 1.850-1.900 kcal în total 64 g proteine 255-260 g carbohidrați 63-65 g grăsimi Aceste valori provin din cele 350 g de paste, cele 3 ouă, 100 g de smântână și lingura de ulei și reprezintă doar o estimare parțială. Miezul de lapte va adăuga calorii, proteine și grăsimi, iar untul folosit pentru uns va contribui cu o cantitate mică de grăsime și energie. Valoarea pe porție depinde de numărul de porții tăiate din budinca finală. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne budincă, păstreaz-o la frigider, într-un recipient acoperit. Se poate reîncălzi înainte de servire, însă nu este precizat în rețeta originală cât timp poate fi păstrată sau care este metoda exactă de reîncălzire. Pentru o textură cât mai bună, încălzește doar porția pe care urmează să o mănânci. După răcire, pastele absorb o parte din compoziția cu ou și smântână, astfel că budinca poate deveni mai fermă decât atunci când este proaspăt scoasă din cuptor.

Etichete

paste miez de lapte smantana oua ulei

Categorie: Paste/pizza Autor: Olimpia K. Vizualizări: 435 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii