Paccheri cu Ciuperci

Paccheri sunt un tip de paste tradiționale napoletane, o adevărată delicatesă a bucătăriei italiene, realizate din gris de grâu dur. Aceste paste au o formă distinctivă de tuburi mari, care sunt ideale pentru a absorbi sosurile bogate și aromate. De obicei, paccheri sunt servite cu sosuri groase, dar pot fi, de asemenea, umplute cu brânză ricotta și acompaniate de un sos pe bază de smântână. În rețeta de astăzi, vom pregăti paccheri cu un sos savuros din ciuperci și smântână vegetală din ovăz, o combinație perfectă pentru iubitorii de mâncare gustoasă. Primul pas este să punem pastele la fiert. Umplem o oală mare cu apă, adăugăm sare și o aducem la punctul de fierbere. Când apa clocotește, adăugăm paccheri și reducem focul la mic, lăsându-le să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Este important să amestecăm pastele din când în când pentru a preveni lipirea. Între timp, ne ocupăm de sos. Pentru sosul de ciuperci, începem prin a curăța și spăla ciupercile. Le tăiem în bucăți mari; dacă folosim ciuperci mici, le putem lăsa întregi. Într-o tigaie adâncă, adăugăm puțin ulei de măsline și începem să rumenim ciupercile la foc mediu. Gătim ciupercile până când aproape toată zeama lăsată de ele s-a evaporat, iar acestea devin aurii și delicioase. Acum este momentul să adăugăm cimbrul verde tocat mărunt, hribii uscați pentru a intensifica aroma și boiaua afumată, care va oferi sosului o notă de fum și profunzime. Continuăm să gătim amestecul pentru încă 3 minute, amestecând constant. După ce am obținut o textură plăcută, adăugăm smântâna din ovăz. Lăsăm sosul să fiarbă timp de 5 minute, până când se îngroașă, devenind cremos și apetisant. Odată ce pastele sunt fierte, le scurgem bine într-o sită și le transferăm în cratița cu sosul de ciuperci. Amestecăm bine pastele cu sosul, lăsându-le să se combine perfect timp de 3 minute. Aceasta va permite pastelor să absoarbă aromele bogate ale sosului și să devină cu adevărat delicioase. Pentru a finaliza preparatul, asezonăm cu piper proaspăt măcinat și, dacă doriți, adăugăm parmezan ras pentru un plus de savoare, însă acest pas este opțional, mai ales pentru cei care adoptă o dietă vegană. Serviți paccheri calzi, bucurându-vă de fiecare îmbucătură. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și plină de arome, garantând o masă delicioasă. Poftă bună!

Ingrediente

250 g. Paccheri 1 kg. Ciuperci 10 g. Hribi uscati si macinati 1 legatura cimbru proaspat 200 ml smantana vegetala din ovaz 8 linguri ulei nerafinat de floarea soarelui 1 lingurita boia iute afumata 1

Etichete

ulei smantana ciuperci retete vegetariene

Categorie: Paste/pizza Autor: Codrina B. Vizualizări: 1780 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii