Lasagna cu brocolli si ciuperci

Nu am pregătit foarte des lasagna cu broccoli și ciuperci, dar azi am vrut ceva mai ușor la prânz și o variantă fără carne. Am folosit foi de lasagna, un borcan de ciuperci în sos de roșii, o broccolie mică și lapte bătut în loc de sosul clasic bechamel. Totul s-a potrivit bine, iar rezultatul a ieșit echilibrat, fără să fie greu sau prea sec. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 45 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: lasagna vegetariană, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 1 pahar (aprox. 375 ml) lapte bătut 1 borcan ciuperci în sos de roșii (Bonduelle sau altă marcă similară) 1 broccoli mică 4 foi de lasagna 50 g cașcaval ras 1/2 linguriță Vegeta sare, după gust un praf de nucșoară Mod de preparare 1. Desfă broccoli în buchețele și spal-o bine. Pune apă la fiert cu sare, adaugă broccoli și lasă la fiert până se înmoaie ușor, dar nu se face terci (aproximativ 5-6 minute). Scurge bine și lasă la răcit. 2. Pregătește sosul: amestecă laptele bătut cu 1/2 linguriță de Vegeta și un praf de nucșoară. Acesta ține loc de sos alb, nu devine foarte gros, dar ajută la hidratarea foilor de lasagna. 3. Toacă broccoli fiert cât mai mărunt. Scurge ciupercile din borcan dacă sunt prea apoase, dar păstrează sosul de roșii cu ele. 4. Ia o tavă de chec sau una mică de cuptor. Pune 3-4 linguri de sos de lapte bătut pe fund, cât să acopere bine. 5. Pune primul strat: o foaie de lasagna (sau cât încape să acopere tot fundul tăvii). 6. Presară jumătate din broccoli, apoi jumătate din ciupercile cu sos de roșii. Pune deasupra o parte din cașcavalul ras. 7. Adaugă încă o foaie de lasagna. Pune restul de broccoli și restul de ciuperci cu sos. Întinde din nou cașcaval ras peste acest strat. 8. Pune ultima foaie de lasagna (a patra) și toarnă deasupra tot sosul de lapte bătut rămas. Întinde să fie acoperită bine suprafața. 9. Dă la cuptor, la 180°C (cuptor preîncălzit), pentru 45 de minute, sau până când foile de lasagna sunt moi și stratul de sus a prins culoare. Lasă câteva minute să se răcorească înainte de tăiere. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că este rapidă față de o lasagna clasică și nu necesită sosuri complicate. E bună pentru zilele când nu vreau carne sau ceva prea greu. Poți folosi și alte legume dacă nu ai broccoli la îndemână. Se prepară din ingrediente simple și se potrivește la masa de prânz fără să stai mult în bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești foi de lasagna uscate, lasă-le să stea puțin mai mult la cuptor, să se hidrateze bine în sos. Dacă ai foi proaspete, s-ar putea să scurtezi cu 10 minute timpul de coacere. Când fierbi broccoli, nu-l lăsa să se facă terci, pentru că va trece și prin cuptor. Toacă-l mărunt ca să fie ușor de întins între straturi. Cașcavalul ras se poate presăra după gust – nu pune foarte mult dacă vrei să fie ușoară, sau mai mult pentru un strat mai consistent. Înlocuiri Laptele bătut poate fi înlocuit cu iaurt subțire sau chefir. Nu merge cu smântână groasă sau lapte simplu, pentru că textura nu va fi la fel. Ciupercile în sos de roșii din borcan pot fi schimbate cu ciuperci proaspete trase la tigaie și puțin sos de roșii adăugat. Dacă nu ai Vegeta, poți pune puțin concentrat de legume sau doar sare și piper. Broccoli poate fi înlocuit cu conopidă, dar va schimba puțin gustul și textura. Variații Poți adăuga și dovlecel feliat subțire, fiert puțin înainte. Dacă vrei un gust mai puternic, presară puțină brânză de burduf sau parmezan deasupra ultimului strat. Pentru cine mănâncă picant, un vârf de ardei iute merge bine în sosul de roșii cu ciuperci. Idei de servire Porționează lasagna după ce s-a răcit puțin, ca să se taie mai ușor. O poți servi cu o salată de crudități sau cu o felie de pâine integrală. Merge bine și alături de murături simple. Întrebări frecvente Pot folosi foi de lasagna proaspete? Da, poți folosi foi proaspete, dar ajustează timpul de coacere, poate fi nevoie de mai puțin timp (cam 30-35 minute). E nevoie să ung tava înainte? Dacă folosești o tavă antiaderentă și pui suficient sos pe fund, nu este obligatoriu. La tăvi clasice de metal, poți unge foarte ușor cu ulei. Dacă nu am Vegeta, ce pot folosi? Poți pune sare, puțin piper și eventual un praf de usturoi sau concentrat de legume. Gustul final va fi diferit, dar nu esențial. Se poate congela lasagna asta? Nu recomand, pentru că textura broccoli-ului și a laptelui bătut se schimbă la decongelare. Cât cașcaval pot pune dacă vreau mai multă brânză? Poți pune mai mult, dar straturile devin destul de moi. Încearcă să nu exagerezi pentru ca lasagna să nu devină grea. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1/3 din rețetă): Aprox. 250-300 kcal Proteine: 12-14 g Grăsimi: 10-12 g (în funcție de tipul de cașcaval) Carbohidrați: 30-35 g Valorile sunt aproximative, depind de tipul de cașcaval, de cât sos de roșii rămâne în ciuperci și de dimensiunea porției. Păstrare și reîncălzire Lasagna rezistă la frigider 1-2 zile, acoperită. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar straturile de broccoli pot lăsa apă, deci textura nu mai e la fel de fermă ca proaspăt scoasă din cuptor. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile.

Etichete

lasagna cu brocolli si ciuperci

Categorie: Paste/pizza Autor: Maria F. Vizualizări: 965 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii