Lipie cu sunca si cascaval

Lipie cu șuncă și cașcaval Când nu am multe idei pentru masă, pregătesc aceste lipii umplute. Aluatul se face simplu, fără să fie nevoie să dizolv drojdia, iar din cantitatea indicată ies două lipii subțiri. Umplutura are șuncă afumată, mușchi afumat, ciuperci, roșii cherry și cașcaval, dar poate fi adaptată ușor în funcție de ce avem în frigider. Lipiile se rumenesc direct în tigaie, apoi se umplu și se taie după ce compoziția se mai răcește puțin. Info rapide Timp total: nu este precizat exact în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat exact Timp de gătire: câteva minute pentru umplutură; lipiile se rumenesc în tigaie până capătă culoare pe ambele părți Porții: se obțin două lipii umplute; numărul de porții depinde de felul în care sunt tăiate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: lipii umplute, potrivite pentru o masă rapidă sau pentru a folosi mezeluri și ingrediente rămase Ingrediente Pentru aluat 450 g făină 1 plic de drojdie 1/2 lingură sare 1 lingură oregano Lapte rece, 1,5% grăsime, adăugat treptat; cantitatea nu este precizată exact Aproximativ 2 linguri de făină pentru tapetat masa de lucru Pentru umplutură 3 linguri ketchup picant 4 roșii cherry Mușchi afumat, tăiat felii Șuncă afumată, tăiată felii 1 borcan mic de ciuperci tăiate Vegeta, după gust Piper, după gust Cașcaval, după gust Cantitățile de mușchi afumat, șuncă, ciuperci și cașcaval nu sunt precizate în rețeta inițială. Se poate folosi atât cât este nevoie pentru a acoperi lipia, fără să se pună un strat prea gros, deoarece cele două foi trebuie presate una peste cealaltă. Mod de preparare 1. Pun făina într-un vas și adaug drojdia, sarea și oregano. Drojdia se folosește direct, fără să fie dizolvată înainte. 2. Amestec ingredientele cu o paletă de lemn, apoi torn laptele rece puțin câte puțin. Amestec continuu, ca să pot controla consistența aluatului. Nu este nevoie de o cantitate exactă de lapte; mă opresc atunci când obțin un aluat asemănător celui pentru pizza, nu unul moale sau prea lipicios. 3. Presar făină pe masa de lucru și răstorn aluatul. Îl împart în două părți, pentru că din această cantitate se pregătesc două lipii. 4. Întind prima jumătate cu sucitorul, într-o foaie foarte subțire. Este important să fie cât mai uniformă, astfel încât să se rumenească în același timp pe toată suprafața. 5. Pun la încălzit, la foc mic, o tigaie subțire, fără ulei. Așez foaia de aluat în tigaie și o las să se rumenească frumos pe ambele părți. O întorc cu grijă, pentru ca foaia să nu se rupă. 6. Procedez la fel cu a doua jumătate de aluat. La final trebuie să am două lipii coapte în tigaie. 7. Pentru umplutură, pun la foc mic o tigaie fără ulei. Tai în bucățele mici mușchiul afumat și șunca afumată, apoi le adaug în tigaie împreună cu ciupercile. 8. Condimentez cu Vegeta și piper, după gust. Las amestecul câteva minute, cât să se rumenească ușor ingredientele, apoi iau tigaia de pe foc. 9. Ung una dintre lipii cu ketchup picant. Spăl roșiile cherry, le tai în jumătate și le așez peste ketchup. 10. Adaug amestecul de mușchi afumat, șuncă și ciuperci. Îl întind pe toată suprafața lipiei, apoi răzuiesc deasupra cașcaval, în cantitatea dorită. 11. Așez a doua lipie peste umplutură și apăs ușor, ca să se așeze straturile. 12. Las lipia umplută câteva minute, până când umplutura se mai răcește. Apoi o tai după preferință: în bucăți mai mici pentru servire sau în felii mai mari, dacă este consumată ca fel principal. De ce fac rețeta des Este o rețetă utilă atunci când vreau ceva sățios, dar nu am chef să pregătesc un aluat complicat sau să folosesc cuptorul. Lipiile se coc direct în tigaie, iar umplutura se pregătește repede. În plus, ingredientele principale pot fi schimbate în funcție de ce am la îndemână. Este important doar ca aluatul să fie întins subțire și ca umplutura să nu fie pusă într-un strat exagerat de gros. Sfaturi Laptele se adaugă treptat, nu tot deodată. Cantitatea poate varia în funcție de făină, iar scopul este să obținem un aluat cu consistență apropiată de aluatul de pizza. Focul trebuie menținut mic atunci când se coc lipiile. Dacă tigaia este prea încinsă, foaia se poate rumeni la exterior înainte să fie gătită uniform. Tigaia se folosește fără ulei, atât pentru lipii, cât și pentru rumenirea umpluturii. Lipia trebuie întinsă foarte subțire. Dacă este prea groasă, va fi mai greu de mâncat după ce se adaugă mezelurile, ciupercile și cașcavalul. După ce se adaugă umplutura, este bine să fie lăsată câteva minute înainte de tăiere. În felul acesta, compoziția nu este chiar atât de fierbinte și se taie mai ușor. Înlocuiri Mușchiul afumat poate fi înlocuit cu salam, parizer sau alt mezel disponibil. Șunca afumată poate fi folosită împreună cu acesta sau înlocuită complet. În loc de cașcaval se poate folosi brânză, așa cum este menționat și în rețeta originală. Textura va fi diferită, însă lipia rămâne umplută în același mod. Variații Umplutura poate fi pregătită cu salam, parizer, brânză sau alte ingrediente pe care le avem la îndemână. Se păstrează același mod de lucru: se rumenește umplutura în tigaie, se întinde pe o lipie unsă cu ketchup, apoi se acoperă cu cea de-a doua. Pentru o variantă mai simplă, se pot folosi doar mezeluri, cașcaval și ketchup. Ciupercile și roșiile cherry se adaugă în funcție de preferințe și de ce există în bucătărie. Idei de servire Lipia se poate tăia în triunghiuri sau în bucăți mici, în funcție de cum doriți să fie servită. Este potrivită atât pentru o masă rapidă, cât și pentru a fi pusă pe platou și împărțită. Întrebări frecvente Câte lipii se obțin din cantitatea de aluat? Din aluatul făcut cu 450 g de făină se obțin două lipii. Aluatul se împarte în două părți egale, iar fiecare parte se întinde într-o foaie foarte subțire. Trebuie dizolvată drojdia înainte? Nu. În această rețetă, drojdia se adaugă direct în făină și se amestecă împreună cu sarea și oregano. Se folosește ulei la coacerea lipiilor? Nu. Lipiile se coc într-o tigaie subțire, fără ulei, la foc mic. Și umplutura se rumenește tot într-o tigaie fără ulei. Cât lapte trebuie adăugat în aluat? Rețeta originală nu precizează o cantitate exactă. Laptele rece se pune puțin câte puțin, până când aluatul ajunge la consistența unui aluat de pizza. Trebuie evitat un aluat prea moale. Pot folosi alte ingrediente pentru umplutură? Da. Sunt menționate ca alternative salamul, parizerul, brânza sau alte ingrediente disponibile. Se păstrează aceiași pași de asamblare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitățile de mezeluri, cașcaval, ciuperci și lapte. Pentru aproximativ un sfert din preparatul final, dacă lipiile sunt tăiate în patru porții, se pot estima: Calorii: aproximativ 500–650 kcal Proteine: aproximativ 23–30 g Carbohidrați: aproximativ 65–75 g Grăsimi: aproximativ 15–25 g Cantitatea finală poate varia destul de mult. Mai mult cașcaval sau mai multe mezeluri cresc aportul de grăsimi și proteine, iar cantitatea de ketchup influențează într-o măsură mai mică valoarea energetică. Aceste valori nu înlocuiesc un calcul nutrițional făcut pe baza gramajelor exacte. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine este ca lipiile umplute să fie consumate după preparare, când foile sunt încă plăcute ca textură, iar umplutura este proaspătă. Dacă rămân bucăți, acestea se păstrează la frigider, acoperite, și se consumă cât mai repede. Pentru reîncălzire, bucățile pot fi puse într-o tigaie fără ulei, la foc mic, până când se încălzesc. Este preferabil să nu fie ținute prea mult, deoarece lipia se poate usca.

Etichete

lipii lipii umplute

Categorie: Sandvisuri Autor: Ilinca H. Vizualizări: 1552 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Sandvisuri - Lipie cu sunca si cascaval de Ilinca H. - Rețete Recipia 1

Sandvisuri - Lipie cu sunca si cascaval de Ilinca H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii