Bastonase din orez cu ton

Bastonase din orez cu ton Când rămâne orez la abur de la masa principală, îl folosesc deseori pentru bastonașe cu ton. În loc să arunc orezul, îl transform într-un fel consistent și destul de rapid. Am testat rețeta de mai multe ori, inclusiv cu diferite tipuri de orez sau ton, și mereu a ieșit ceva ce poți pune pe masă cu încredere. E utilă mai ales când vrei ceva sățios și nu ai chef să gătești complicat. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 10-15 minute Porții: 2-3 (în funcție de cât orez ai) Dificultate: ușor Tip rețetă: gustare caldă, reciclare resturi orez Ingrediente 1 - 1 ½ căni de orez gătit la abur (rece, nu proaspăt) 4 linguri de cașcaval ras (eu am folosit Delaco) 2 ouă întregi 1 lingură pesmet 1 legătură mică de pătrunjel, tocat Câteva fire de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță rasă de rozmarin uscat și măcinat Piper proaspăt măcinat (după gust) 2 linguri ulei 1 conservă de ton în saramură (tonul trebuie scurs bine) Pentru finisare: Pesmet pentru tăvălit bastonașele Ulei pentru prăjit (suficient cât să le acopere bine la prăjire) Mod de preparare 1. Scurge bucățile de ton din conservă într-o sită, astfel încât să fie cât mai uscate. 2. Pune orezul gătit la abur într-un bol încăpător. Ai grijă să nu fie orez zemos sau umed, altfel bastonașele nu se leagă bine. 3. Rade cașcavalul și adaugă-l peste orez. 4. Sparge ouăle și pune-le în același bol. 5. Adaugă pătrunjelul tocat, rozmarinul (dacă e proaspăt, mărunțește-l), piperul și cele 2 linguri de ulei. Amestecă totul cu o lingură, să se omogenizeze. 6. Presară 1 lingură de pesmet și pune tonul scurs peste compoziție. Tonul îl sfărâm ușor cu mâna, nu îl faci pastă, e bine să rămână bucățele. 7. Frământă compoziția cu mâna. Trebuie să fie lipicioasă, dar să poți modela. Dacă vezi că nu se leagă, mai adaugă un pic de pesmet. 8. Într-o crăticioară mică (diametru 12-15 cm), pune suficient ulei ca să acopere bastonașele când le prăjești. Încinge uleiul la foc mediu, apoi redu focul la minim. Verifică temperatura cu un bob de orez – dacă sfârâie, e gata. 9. Pune pesmet într-o farfurie întinsă. Umezește-ți mâinile ușor cu apă. Ia din compoziție și formează bastonașe lungi de 5-6 cm și groase de 2 cm maxim. Tăvălește-le prin pesmet pe toate părțile. 10. Folosește o furculiță (bastonul stă pe coarnele furculiței, nu îl străpunge) și scufundă bastonașele în uleiul încins, pe rând, fără să le înghesui. Într-o tură intră cam 6 bucăți. 11. Când s-au rumenit pe o parte, întoarce-le pe cealaltă parte. Se prăjesc repede. Când sunt gata, scoate-le cu furculița sau spumiera și pune-le pe o farfurie cu două straturi de prosop de hârtie, să absoarbă uleiul rămas. 12. Se servesc calde. Noi le-am mâncat cu un sos simplu de lămâie, dar merg și simple. De ce fac rețeta des E un mod practic de a folosi orezul rămas și nu am nevoie de ingrediente complicate. Gustul e echilibrat și au textură bună. Sunt destul de consistente pentru o masă rapidă sau pentru pachet. Prefer să nu arunc nimic și bastonașele astea chiar ajută la asta. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă folosești pilaf românesc rămas, ai grijă să fie cât mai scăzut și să nu fie prea zemos. - Nu exagera cu oul sau pesmetul, ca să nu iasă compoziția prea densă. - Pentru prăjit, folosește un vas mic cu mult ulei, se rumenesc mai uniform și nu absorb mult ulei. Înlocuiri - Poți înlocui cașcavalul cu alt tip de brânză tare. - Rozmarinul uscat merge la nevoie, dar în cantitate mică. - Dacă nu ai pătrunjel, poți folosi mărar sau o combinație de verdețuri, după preferință. Variații - Pentru un gust mai pronunțat, adaugă puțină coajă de lămâie rasă în compoziție. - Dacă ai ton în ulei, folosește-l fără să mai pui cele 2 linguri de ulei în compoziție. - Se pot face și cu alt pește conservat, gen macrou sau sardine, dar textura diferă. Idei de servire - Le poți servi cu o emulsie rapidă de lămâie (zeamă de lămâie cu puțin ulei și sare). - Sunt bune ca gustare caldă sau pentru pachet la muncă, alături de o salată simplă. - Dacă vrei să fie mai festive, le poți servi pe platou cu felii de lămâie și frunze de verdeață. Întrebări frecvente 1. Pot folosi orez brun sau orez pentru sushi? Poți folosi orice tip de orez fiert la abur, important e să nu fie zemos. Orezul brun sau cel pentru sushi merge, dar bastonașele pot fi mai ferme. 2. Ce tip de conservă de ton se potrivește? Tonul în saramură sau în ulei ambele merg, important e să îl scurgi bine. Tonul bucăți e mai bun decât cel mărunțit. 3. Se pot coace bastonașele la cuptor? Nu am încercat, dar probabil ies mai uscate. Textura cea mai bună e la prăjire în ulei. 4. Se pot face fără ouă? Compoziția nu se leagă la fel fără ouă, dar poți încerca cu puțin piure de cartof ca liant. 5. Pot congela bastonașele crude? Nu recomand, pentru că orezul gătit și congelat își schimbă textura. Cel mai bine e să le faci proaspăt. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 3): aproximativ 260-320 kcal, 16-20g proteine (din ton, ou și cașcaval), 24-28g carbohidrați (orez, pesmet), 10-14g grăsimi (ulei, cașcaval, eventual din ton). Acestea sunt calcule aproximative. Valorile reale pot varia în funcție de tipul de orez, brânză și ton folosite, dar profilul nutrițional e destul de echilibrat pentru o gustare sau o masă rapidă. Păstrare și reîncălzire Bastonașele se mănâncă cel mai bine calde, imediat după prăjire. Se pot păstra la frigider 1 zi, într-un recipient acoperit, și se pot reîncălzi rapid într-o tigaie antiaderentă, fără ulei suplimentar, sau la cuptor. Nu recomand păstrarea pentru mai mult de o zi, textura devine mai moale. Nu sunt potrivite pentru congelare.

Etichete

crochete de orez cascaval delaco ton cu orez

Categorie: Peste Autor: Miruna I. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Peste - Bastonase din orez cu ton de Miruna I. - Rețete Recipia 1

Peste - Bastonase din orez cu ton de Miruna I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii