Mancarica de legume cu pulpe de pui

În weekend, am avut chef de ceva simplu și consistent, așa că am făcut din nou mâncărica asta de legume cu pulpe de pui. De obicei aleg rețeta când am legumele la îndemână și nu vreau să pierd mult timp cu feluri separate. Legumele și pulpele se gătesc împreună, iar gustul e echilibrat, fără bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 40-45 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: tocană de pui cu legume, fel principal Ingrediente 3 pulpe de pui 1 vânătă lunguiată 1 zucchini 1 morcov 2 căței de usturoi 1 ceapă albă 1 cutie de fasole păstăi (scursă de zeamă) 3-4 linguri de pastă de tomate 50 ml vin alb ulei de măsline vegeta (sau sare) piper pătrunjel proaspăt Mod de preparare 1. Se taie ceapa mărunt și se pune la călit într-o cratiță cu puțin ulei de măsline. Se amestecă din când în când ca să nu se prindă. 2. Se adaugă morcovul tăiat rondele subțiri și usturoiul strivit. Se lasă să se înmoaie împreună, cam 2-3 minute. 3. Pulpele de pui se crestează ușor pe ambele părți, apoi se pun peste legumele din cratiță. Se toarnă vinul alb deasupra. Carnea prinde gust și începe să se gătească în aromele de legume și vin. 4. Vânăta se taie rondele potrivite. Se adaugă peste pulpele de pui. Zucchini-ul se curăță de semințe, se taie felii, apoi se pune și el în cratiță. Dacă fasolea păstăi e la conservă sau borcan, o scurg de zeamă și o adaug la finalul acestui pas. 5. Se completează cu apă cât să acopere totul, fără să depășească nivelul ingredientelor. Se condimentează cu vegeta (sau sare) și piper după gust. Se dă focul mic și se lasă să fiarbă încet. 6. Când totul e aproape gata și pulpele sunt pătrunse, se pune pasta de tomate. Se amestecă ușor și se lasă pe foc încă 5-10 minute, până când sosul începe să scadă și se leagă. 7. La final, se presară pătrunjel proaspăt tocat. Se stinge focul și se lasă puțin la odihnit înainte de servire. De ce fac rețeta des E o mâncare sățioasă, cu ingrediente accesibile. E bună și când ai legume mai trecute de prima tinerețe. Îmi place că nu stau cu ochii pe cratiță și nu am multe vase de spălat la final. Se poate adapta ușor cu ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa ceapa și usturoiul să se ardă la început, pentru că dau gust amar. Pulpele de pui cu os și piele dau aromă mai bună decât cele dezosate. Dacă vinul nu se evaporă repede, lasă cratița descoperită câteva minute. Înlocuiri Dacă nu ai zucchini, poți folosi dovlecel obișnuit. Fasolea păstăi poate fi congelată sau proaspătă, nu doar la conservă. În loc de vin alb, merge și supă de legume sau chiar apă, dar vinul dă un gust mai rotund. Variații Poți adăuga ardei gras tăiat felii dacă ai. Pentru un gust mai picant, pune puțin ardei iute la început. Dacă vrei mâncarea mai sățioasă, adaugă câțiva cartofi tăiați cuburi mici împreună cu celelalte legume. Idei de servire O poți servi simplu, cu pâine proaspătă sau cu orez fiert alături. Merge și cu mămăligă, dacă vrei să fie mai consistent. Întrebări frecvente 1. Pot folosi piept de pui în loc de pulpe? Da, dar iese mai puțin suculent. Pulpele dau gust și textură mai bună la rețeta asta. 2. Trebuie neapărat să pun vin alb? Nu e obligatoriu, dar vinul adaugă aromă. Dacă nu vrei vin, pune supă de legume sau apă. 3. Fasolea păstăi trebuie fiartă înainte? Dacă e la conservă sau borcan, nu mai are nevoie. Dacă folosești fasole păstăi proaspătă, opărește-o separat câteva minute înainte. 4. Pot face rețeta fără pasta de tomate? Pasta de tomate dă culoare și leagă sosul, dar dacă nu ai, poți folosi roșii date pe răzătoare. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 350-400 kcal, cu 25-30 g proteine (din pui), 12-15 g grăsimi (majoritatea din uleiul de măsline și pui), 30-35 g carbohidrați (din legume și pastă de tomate). Valorile pot varia în funcție de legumele folosite, cantitatea de ulei și dacă pui sau nu piele la pui. Păstrare și reîncălzire Mâncărica asta se păstrează la frigider 2-3 zile, în cutie acoperită. Se reîncălzește bine pe aragaz, la foc mic, cu puțină apă adăugată dacă s-a îngroșat prea tare. Nu recomand să o congelezi, pentru că legumele își schimbă textura.

Etichete

tocanita de pui tocanita de legume

Categorie: Carne Autor: Monica K. Vizualizări: 1245 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii