Varza calita la cuptor cu pulpa de pui

În zilele în care am mai multă varză murată la frigider sau găsesc pulpe de pui la preț bun, fac această varză călită la cuptor. Mă ajută că nu am nevoie de ingrediente sau ustensile complicate. Ceapa, ardeiul și morcovul dau puțină dulceață și culoare, iar varza devine fragedă la final. Rețeta nu cere multă atenție, mai ales după ce trece la cuptor. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătire: 1 oră și 10 minute (inclusiv fiertul cărnii și timpul la cuptor) Porții: 6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: prânz sau cină Ingrediente 2 verze murate, de mărime medie 1 ceapă 1 ardei gras 1 morcov 1 ceașcă de bulion 6 pulpe de pui 2 linguri ulei sare piper cimbru Mod de preparare 1. Curăță ceapa și ardeiul. Taie-le mărunt. Dă morcovul pe răzătoare. 2. Pune cele două linguri de ulei într-o cratiță încăpătoare. Adaugă ceapa, ardeiul și morcovul. Călește-le la foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie puțin. 3. Taie varza murată în fâșii subțiri. Dacă este prea sărată sau prea acră, o poți clăti rapid în apă rece și o scurgi bine. 4. Pune varza peste legumele călite. Amestecă. Lasă totul pe foc, cu capac, cam 15 minute. Varza o să scadă și se înmoaie puțin. 5. Condimentează cu sare, piper și cimbru, după gust. Adaugă ceașca de bulion. Amestecă bine. Lasă să fiarbă încă puțin, doar cât să dea un clocot. 6. Într-o altă cratiță, pune pulpele de pui la fiert în apă rece. După ce dau în clocot, adună spuma dacă apare. Lasă-le să fiarbă până sunt pătrunse. Nu trebuie să fie complet fragede, doar să nu fie crude. Scurge-le și clătește-le rapid sub jet de apă ca să îndepărtezi urmele de fiert. 7. Condimentează pulpele fierte cu sare și piper pe ambele părți. 8. Mută varza călită într-o cratiță sau tavă care poate merge la cuptor. Așază pulpele de pui deasupra, în mod egal. 9. Pune vasul la cuptor, la foc mediu. Lasă până când carnea începe să prindă crustă și varza scade și mai mult. Când pulpele s-au rumenit pe o parte, întoarce-le pe cealaltă parte ca să se prăjească uniform. 10. Scoate din cuptor când carnea are crustă ușoară și varza e bine scăzută. De ce fac rețeta des Se face fără stres, cu ingrediente simple pe care le am tot timpul. Este o mâncare sățioasă, bună și pentru a doua zi, dacă rămâne. Nu murdăresc multe vase și nu trebuie să stau lângă ea după ce intră la cuptor. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă varza murată este foarte sărată, clătește-o scurt. Nu spăla prea mult, altfel își pierde gustul. Tava trebuie să fie destul de încăpătoare ca să nu dea pe afară la cuptor. Verifică varza din când în când la cuptor. Dacă începe să se prindă, poți adăuga câteva linguri de apă. Înlocuiri Poți folosi pulpe de pui întregi sau tăiate. Merge și cu copănele sau chiar piept de pui, dar va fi mai puțin suculent. Bulionul se poate înlocui cu roșii pasate dacă nu ai altceva. Variații Poți pune afumătură, dar gustul va fi mult mai intens decât cu carne proaspătă. Dacă vrei, poți adăuga boia dulce la legume pentru culoare. Idei de servire E bună caldă, simplă sau cu mămăligă. Merge și cu o lingură de smântână lângă, mai ales dacă varza e mai acră. Întrebări frecvente 1. Pot folosi varză dulce în loc de varză murată? Rețeta de față folosește varză murată pentru gustul specific. Dacă folosești varză dulce, rezultatul nu va fi la fel de aromat, dar tehnica de preparare e aceeași. Va trebui să mai ajustezi condimentele după gust. 2. De ce se fierb pulpele de pui înainte? Pulpele se fierb înainte pentru a elimina din grăsime și pentru a nu rămâne crude după coacere. În plus, carnea va fi mai fragedă la final. 3. Ce se întâmplă dacă nu am bulion? Poți folosi roșii tăiate mărunt sau roșii pasate, dar va fi o altă nuanță de gust. Fără nimic, varza va rămâne mai „seacă”. 4. Trebuie să folosesc capac la cuptor? Nu este necesar. Dacă observi că varza se usucă prea tare, poți acoperi tava cu folie, dar în mod normal nu e nevoie. 5. Se poate face în avans? Da, se poate pregăti cu o zi înainte și apoi reîncălzi. Gustul va fi chiar mai bun după ce stă puțin. Valori nutriționale Estimativ pentru o porție din cele 6: în jur de 350-400 kcal, din care circa 35 g proteină, 15-18 g grăsime (din pui și ulei), 15-20 g carbohidrați (mai ales din legume și bulion). Fibrele sunt prezente datorită verzei. Conținutul de sare poate fi mai mare dacă varza murată nu este clătită suficient. Păstrare și reîncălzire Varza călită cu pulpe de pui se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Se poate reîncălzi direct la cuptor sau pe aragaz, la foc mic. Gustul nu se schimbă mult, însă carnea poate deveni ușor mai uscată dacă este încălzită prea tare. Nu se recomandă congelarea, varza își schimbă textura.

Etichete

varza calita varza la cuptor

Categorie: Carne Autor: Natasa M. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii