Painici Pufoase cu Sare si Coriandru

Pentru a prepara aceste delicioase pâinici pufoase, începeți prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigurați-vă că aveți la îndemână unt, lapte, ouă, zahăr, sare, făină și drojdie. În mașina de pâine, adăugați ingredientele în ordinea corectă: începeți cu untul topit și răcit, urmat de jumătate din cantitatea de lapte călduț, în care ați dizolvat zahărul și sarea. Acesta este un pas esențial, deoarece laptele călduț va activa drojdia, iar zahărul va ajuta la fermentare. Continuați prin a adăuga ouăle întregi bătute cu restul de lapte călduț, apoi încorporați făina cernută. La final, adăugați drojdia uscată. Dacă optați pentru drojdia proaspătă, amestecați-o cu zahărul din rețetă și dizolvați-o în puțin lapte călduț. Aceasta va ajuta la activarea drojdiei, asigurând o dospire corectă a aluatului. După ce ați setat programul de aluat pe mașina de pâine, lăsați-o să facă magia. Odată ce aluatul a fost frământat și a crescut, scoateți-l pe un plan de lucru. Frământați-l ușor, doar cât să eliminați aerul și să-l modelați sub forma unei mingi. Ungeți-l cu puțin ulei, puneți-l din nou în mașina de pâine și setați din nou programul pentru a-i permite să crească din nou. Dacă nu dispuneți de o mașină de pâine, grevați-vă cu un alt mod. Frecați drojdia cu zahărul, dizolvați-o în jumătate din laptele călduț și adăugați câteva linguri de făină. Lăsați amestecul acoperit timp de 10-15 minute pentru a permite drojdiei să se activeze. Apoi, turnați acest amestec în adâncitura creată în mijlocul făinii cernute. Adăugați ouăle bătute cu restul de lapte, untul topit și răcit, presărați sarea în zona cu făină și frământați un aluat elastic. Acesta trebuie să fie ușor de manevrat, desprinzându-se de vas și de mâini. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, ungeți-l deasupra și acoperiți-l, lăsându-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul. După ce aluatul a crescut, scoateți-l din bol, frământați-l din nou pentru a-i da formă și lăsați-l să crească din nou, acoperit cu un prosop curat. Apoi, așezați-l pe un plan de lucru ușor înfăinat și porționați-l în bucăți egale, în funcție de dimensiunea dorită a pâinicilor. Rotunjiți fiecare bucată de aluat între palme, adăugați puțină făină pentru a evita lipirea și așezați-le la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Este important să lăsați suficient spațiu între ele pentru că la copt se vor umfla generos. Lăsați-le la crescut timp de 20 de minute, într-un loc cald, fără curenți de aer. Înainte de a le pune la cuptor, ungeți-le cu un amestec de gălbenușuri bătute cu lapte și presărați sare grunjoasă și semințe de coriandru. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți pâinicile timp de 15-20 de minute, până devin aurii și frumos rumenite. Savurați-le calde, alături de unt sau ca atare, și bucurați-vă de aroma și textura lor delicioasă!