Paste cu mazare si sos alb

Paste cu mazăre și sos alb Una dintre cele mai îndrăgite rețete de paste este cea cu mazăre și sos alb, o variantă surprinzătoare a clasicului sos carbonara. Această rețetă, ușor de realizat și plină de savoare, este perfectă pentru mesele în familie sau pentru o cină cu prietenii. În plus, este o modalitate excelentă de a introduce mazărea în dieta zilnică, având numeroase beneficii nutriționale. Pastele cu mazăre sunt nu doar gustoase, ci și hrănitoare, oferindu-ți energie și vitamine esențiale. Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 25 minute Timp total: 40 minute Număr de porții: 4 Ingredientele de care ai nevoie: - 500 g paste lumaconi (sau orice alt tip de paste preferi) - 500 g pulpă de porc afumată de casă, tăiată fâșii - 500 g mazăre verde (preferabil congelată) - 2 fire de ceapă verde, tăiate rondele - 2 fire de usturoi verde, tăiate mărunt - 200 g smântână slabă - 200 g parmezan ras, plus extra pentru servire - 100 ml ulei de măsline - Sare, după gust - Piper, proaspăt măcinat, după gust - Pătrunjel verde, pentru decorare Prepararea pas cu pas: 1. Fierbe pastele: Într-o oală mare, adu apă la fierbere. Adaugă o linguriță de sare și pune pastele. Fierbe conform instrucțiunilor de pe pachet, până devin al dente. După ce sunt gata, scurge-le și păstrează puțină apă de la fiert (aproximativ 100 ml), aceasta va fi utilă pentru sos. 2. Pregătirea cărnii: Începe prin a încălzi uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă fâșiile de pulpă de porc afumată și prăjește-le ușor până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute. Acest pas va adăuga o aromă profundă și savuroasă preparatului. 3. Adăugarea legumelor: După ce carnea este gătită, adaugă mazărea verde (dacă folosești mazărea congelată, nu este nevoie să o decongelezi) împreună cu ceapa și usturoiul verde. Sotează totul timp de 3-4 minute, până ce legumele devin fragede. Acestea vor adăuga prospețime și un contrast plăcut de textură. 4. Prepararea sosului alb: Redu focul și adaugă smântâna slabă în tigaie, amestecând ușor pentru a combina ingredientele. Adaugă și jumătate din parmezan, continuând să amesteci pentru a obține un sos cremos. Dacă sosul ți se pare prea gros, poți adăuga treptat puțină apă de la pastele fierte, până ajungi la consistența dorită. 5. Finalizarea preparatului: Adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi complet cu sosul alb. Asezonează cu sare și piper, după gust. Asigură-te că pastele sunt bine incorporate și absorb aromele sosului. 6. Servirea: Împarte pastele în farfurii și presară restul de parmezan ras deasupra. Decorează cu pătrunjel verde tocat mărunt pentru un plus de culoare și prospețime. Servește imediat, bucurându-te de combinația savuroasă și cremoasă a pastei cu mazăre. Sfaturi practice: - Alegerea pastelor: Dacă nu găsești lumaconi, poți folosi penne sau fusilli. Acestea vor reține sosul, oferindu-ți fiecare mușcătură plină de aromă. - Carnea: Pulpă de porc afumată poate fi înlocuită cu pui sau curcan, pentru o variantă mai light. De asemenea, poți opta pentru carne vegetariană, cum ar fi tofu afumat sau tempeh. - Mazărea: Dacă preferi, poți folosi mazăre proaspătă în loc de cea congelată. Asigură-te că este bine spălată și curățată înainte de utilizare. - Varianta vegană: Pentru o rețetă vegană, înlocuiește smântâna cu o variantă pe bază de plante și folosește drojdie nutritională în loc de parmezan. - Întrebări frecvente: - Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale sunt o alegere excelentă pentru un plus de fibre. - Cum pot face sosul mai sărat? Adaugă mai mult parmezan sau puțină sare de mare, dar atenție la cantități pentru a nu exagera. Beneficii nutriționale: Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de porc și a smântânii, dar aduce și fibre esențiale din mazăre. Mazărea este o sursă excelentă de vitamine C și K, precum și de minerale precum fierul și magneziul. Parmezanul aduce un aport de calciu, benefic pentru sănătatea oaselor. Combinații ideale: Pastele cu mazăre se potrivesc perfect cu un vin alb sec, care va sublinia aromele delicate ale sosului. De asemenea, poți servi un salat verde simplu cu roșii cherry și o vinegretă ușoară, pentru a adăuga o notă proaspătă și crocantă mesei tale. Aceste paste cu mazăre și sos alb sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a experimenta diferite combinații de ingrediente. Așadar, nu ezita să îți pui amprenta personală asupra acestui preparat delicios!

Etichete

paste cu mazare

Categorie: Paste/pizza Autor: Petruta B. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii