Grilled asparagus - Sparanghel la grill

Grilled asparagus (sparanghel la grill) Am găsit sparanghel proaspăt la un preț bun și m-am gândit să îl pun pe grill, ceva rapid pentru 1 Mai, dar care să aducă altă idee față de micii clasici. Nu e complicat deloc și chiar și dacă nu ai mai gătit sparanghel, tot iese bine. E dulceag și proaspăt, și se face repede cât timp încă mai e sezon. Info rapide Timp total: 10-15 minute Timp preparare: 5 minute Timp gătire: 6-8 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: garnitură sau aperitiv la grill Ingrediente 1 legătură de sparanghel (aprox. 14 tije) 2-3 linguri ulei de măsline 1/2 lămâie sare piper proaspăt măcinat (opțional) parmezan ras Mod de preparare 1. Spală bine sparanghelul sub jet de apă rece. 2. Uscă tijele cu un prosop curat, să nu rămână ude. 3. Taie capetele lemnoase (aproximativ 2-3 cm, sau cât simți că e partea tare) și aruncă-le. 4. Pune sparanghelul pe un platou și unge tijele cu ulei de măsline, să fie acoperite cât de uniform. 5. Încinge grillul. Sparanghelul trebuie pus pe grătarul bine încins, să nu se lipească și să prindă urme frumoase. 6. Pune tijele direct pe grill. Lasă-le 3-4 minute pe o parte, apoi întoarce-le cu grijă și mai lasă încă 3-4 minute. Nu e nevoie să stea mult, doar cât să se înmoaie puțin și să apară dungile de la grill. 7. Mută sparanghelul direct pe farfurii cât e cald. Stoarce deasupra puțină zeamă de lămâie, presară sare și piper proaspăt. 8. Dacă vrei, poți rade parmezan peste, dar merge și fără. De ce fac rețeta des Pentru mine, e una dintre cele mai simple rețete de sezon când găsesc sparanghel bun. E rapid, nu murdărești multe vase și merge la orice grătar. Îmi place textura crocantă, iar gustul e destul de neutru încât să meargă cu orice altceva pe masă. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu sări peste pasul cu uscatul tulpinilor, altfel nu se rumenesc, doar fierb pe grill. - Dacă tijele sunt subțiri, lasă-le chiar mai puțin pe grătar. - Poți gusta o tijă la final să vezi dacă e suficient de moale pentru tine. Înlocuiri - În loc de ulei de măsline, poți folosi orice ulei vegetal, dar nu are același gust. - Dacă nu ai lămâie, poți pune câteva picături de oțet, dar aroma va fi diferită. - Parmezanul se poate omite sau poți folosi altă brânză tare, dar rețeta e foarte bună și fără. Variații - Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga puțin usturoi pisat în ulei înainte de a unge sparanghelul. - Pentru un plus de crocant, poți presăra câțiva fulgi de migdale la final. Idei de servire - Sparanghelul la grill e potrivit ca garnitură la orice carne la grătar. - Merge și ca antreu, cu puțină brânză la grill alături. - Poți să-l servești și cu un ou poșat deasupra, dacă vrei ceva mai consistent. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă sparanghelul e prea gros? Taie-l pe lungime sau lasă-l puțin mai mult pe grill, dar nu exagera, să nu devină prea moale. 2. Pot să gătesc sparanghelul la tigaie-grill dacă nu am grill afară? Da, se poate face și la tigaie grill pe aragaz, în același mod, dar s-ar putea să fie nevoie să lucrezi în mai multe tranșe. 3. Merge această rețetă și cu sparanghel alb? Poți folosi și sparanghel alb, dar trebuie curățat bine și timpul de gătire crește, fiind mai fibros. 4. Câtă lămâie pun de fapt? Adaugă zeamă de lămâie după gust, începe cu câteva picături, apoi mai completezi dacă vrei mai acrișor. 5. Cum știu dacă tijele s-au făcut? Sparanghelul trebuie să fie încă ușor crocant, nu complet moale. Dungile de grill și o ușoară îndoire la ridicare sunt semn că e gata. Valori nutriționale Pentru o porție medie (fără parmezan), estimativ: - Calorii: 90-110 kcal - Proteine: 2-3 g - Glucide: 4-6 g - Grăsimi: 7-9 g (din ulei) Valorile cresc puțin dacă adaugi parmezan. Sunt doar estimări, variază după cantitatea de ulei și dacă pui mai multă sare sau brânză. Păstrare și reîncălzire Sparanghelul la grill e cel mai bun proaspăt. Dacă rămâne, se poate ține la frigider o zi, în recipient închis, dar textura nu mai e la fel. Reîncălzirea la microunde nu-l avantajează, devine moale. Mai bine îl folosești rece, la salată, a doua zi.