Salata cu pui vietnamez

Salată de pui vietnameză Am vrut să fac pachețele de primăvară, dar tot tăind legumele și pregătind ingredientele, am realizat că prefer să le pun pe toate într-o salată, cu pui cald și un dressing care să aibă puțin din tot ce-mi place la preparatele vietnameze. De atunci, rețeta asta a rămas fix așa, pentru că e mai rapidă și nu ai de lucru cu foi de orez sau de rulat nimic. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 12 minute (6 minute pe fiecare parte) Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată principală, rece sau cu pui cald Ingrediente Pentru pui și glazură: 1 piept de pui, fără piele și os, tăiat pe lung în două 4 linguri sos de soia 1 linguriță ghimbir proaspăt, ras 2 căței de usturoi, zdrobiți sau pisați 2 lingurițe zahăr brun 2 lingurițe ulei de susan 1 linguriță pudră de curry sucul de la 1 lime Pentru salată: frunze de salată tăiței de orez vermicelli (cât să umple un bol mic, după preferință) morcovi tăiați julienne ardei (roșu sau galben), tăiat fâșii frunze de busuioc proaspăt ceapă verde Mod de preparare 1. Amestecă toate ingredientele pentru glazură într-un bol mic: sosul de soia, ghimbirul, usturoiul, zahărul brun, uleiul de susan, pudra de curry și sucul de lime. Amestecă bine până se dizolvă zahărul și compoziția e omogenă. 2. Toarnă glazura peste pieptul de pui tăiat și lasă-l să stea câteva minute cât încălzești tigaia. 3. Încinge o tigaie la foc mediu spre mare. Pune pieptul de pui împreună cu toată glazura. Prăjește cam 6 minute pe fiecare parte. La final, puiul trebuie să fie făcut complet și glazurat bine. Dacă sosul scade prea repede, micșorează focul. 4. Scoate puiul pe o farfurie și lasă-l câteva minute să se răcorească, apoi taie-l fâșii subțiri. 5. Între timp, pregătește salata: rupe frunzele de salată în bucăți mai mici, pune-le într-un bol mare. Adaugă tăițeii de orez pregătiți (conform instrucțiunilor de pe ambalaj), morcovii julienne, fâșiile de ardei, frunzele de busuioc și ceapa verde tăiată rondele. 6. Amestecă salata, apoi așază deasupra fâșiile de pui cald. Dacă a mai rămas puțin sos în tigaie, îl poți turna peste carne sau salată. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapidă, nu murdărești prea multe vase și toate ingredientele se găsesc ușor. Poți ajusta proporțiile sau combina legumele după ce ai la îndemână. Puiul rămâne fraged și se poate tăia cât timp e cald, iar gustul dressingului e destul de echilibrat pentru a merge cu orice legume crocante. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa puiul prea mult pe foc după ce s-a evaporat glazura, ca să nu se usuce. Poți folosi o tigaie antiaderentă, ca să nu se lipească sosul dulce. Dacă nu folosești tot puiul, îl poți păstra câteva ore la frigider și să-l tai la rece în salată. E mai simplu să ai totul pregătit înainte să începi să gătești puiul, ca să nu lași carnea să aștepte pe tocător. Înlocuiri Dacă nu ai lime, poți pune lămâie. Uleiul de susan se poate omite dacă nu ai, dar dă un gust aparte. Pentru sosul de soia, folosește varianta light dacă vrei mai puțină sare. Busuiocul proaspăt poate fi înlocuit cu mentă sau coriandru, dacă ai sau preferi altă aromă. Variații Puiul glazurat poate fi înlocuit cu fâșii de tofu trase rapid în aceeași glazură, pentru o versiune vegetariană. Poți adăuga castravete tăiat subțire sau ridichi pentru mai multă textură crocantă. Dacă îți place, presară puțin susan prăjit sau câteva arahide mărunțite deasupra. Idei de servire Salata e bună atât caldă, imediat după ce e gata puiul, cât și rece, dacă ai toate ingredientele pregătite din timp. Poate fi și o garnitură mai consistentă lângă alte preparate asiatice, dacă faci o masă mai mare cu prieteni. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc alt tip de carne în loc de piept de pui? Da, merge și cu pulpe de pui dezosate, tăiate fâșii, dar va trebui să ajustezi puțin timpul de gătire. 2. Tăițeii de orez trebuie să fie calzi sau reci în salată? Tăițeii pot fi atât reci, cât și la temperatura camerei, depinde cum preferi. Eu îi clătesc cu apă rece după fierbere. 3. Glazura trebuie să fie groasă sau lichidă când pui puiul în tigaie? Glazura e destul de lichidă la început, dar se leagă pe măsură ce se evaporă apa. E normal să se îngroașe către final. 4. Pot să fac salata fără tăiței de orez? Se poate și fără, dar salata va fi mai ușoară, aproape ca un fel principal de vară. 5. Se poate omite zahărul brun? Zahărul brun ajută la textura glazurii și la echilibrarea gustului, dar poți să reduci cantitatea sau să folosești miere. Valori nutriționale Estimativ pentru o porție (din 2 porții mari): - Calorii: 350-400 kcal - Proteine: 32-36 g - Grăsimi: 8-10 g - Carbohidrați: 35-40 g Valorile pot varia în funcție de cantitatea exactă de tăiței și tipul de pui folosit. Dressingul are destul de puțină grăsime, iar salata e sățioasă, cu multe fibre din legume. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează bine la frigider pentru câteva ore, dar tăițeii pot deveni mai moi dacă stau prea mult în dressing. Dacă vrei să o pregătești din timp, ține ingredientele separate și asamblează-le când servești. Puiul poate fi reîncălzit ușor în tigaie sau la microunde, dar e bun și rece, direct pe salată.

Ingrediente

1 piept de pui
fara piele si os
taiat longitudinal in 2Pentru glazura: 4 linguri sos de soia 1 lingurita ghimbir proaspat
ras 2 catei de usturoi
pisati 2 lingurite zahar brun 2 lingurite ulei de susan 1 lingurita pudra de curry sucul de la 1 limePentru salata: frunze de salata taitei de orez viermicelli morcovi taiati juli

Categorie: Carne Autor: Sonia F. Vizualizări: 1476 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii