Orez gratinat cu carne

Orez gratinat cu carne (gust de sarmale, dar fără foi) Am făcut de mai multe ori orezul gratinat cu carne atunci când nu am timp sau chef să înfășor sarmale, dar tot aș mânca ceva asemănător. Prima dată, am fost surprins cât de mult aduce la gust cu sarmalele, deși nu are foi de varză sau viță. Toată lumea din familie îl mănâncă fără discuții și se termină destul de repede. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute (inclusiv cuptor) Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire/coacere: 35-45 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină Ingrediente 1 cană cu orez (aprox. 200 g) 250 g carne tocată de curcan 4 căni de supă de legume (circa 1 litru) 1 ceapă 1 morcov 1 lingură bulion 2 linguri ulei sare piper cimbru 50 g cașcaval 1 lingură unt Mod de preparare 1. Spală orezul bine în câteva ape. Pune-l la fiert în supa de legume, la foc mic. Amestecă din când în când. Când orezul e aproape gata și a absorbit aproape toată supa, gustă și vezi dacă mai trebuie sare. Pune și piper după gust, acoperă și lasă orezul deoparte. 2. Într-o tigaie pune uleiul la încins. Taie ceapa mărunt și rade morcovul (poți să-l tai și cubulețe, dacă preferi). Călește-le câteva minute până încep să se înmoaie. Dacă e nevoie, adaugă o lingură-două de apă ca să nu se ardă. 3. Când legumele sunt moi, adaugă carnea tocată. Pune sare, piper și puțin cimbru, după preferință. Amestecă des, ca să nu rămână carne crudă. După 5-6 minute, adaugă lingura de bulion. Lasă să fiarbă la foc mic până scade lichidul și carnea e gătită. Oprește focul. 4. Unge cu unt un vas termorezistent. Pune orezul în strat uniform. Peste orez pune toată compoziția de carne cu legume. 5. Rade cașcavalul pe deasupra (sau folosește feliile rămase de la sandvișuri, dacă ai). Acoperă toată suprafața cât se poate. 6. Pune vasul în cuptor, la 180°C, timp de 10-15 minute, doar cât să se rumenească cașcavalul. Servește cald. De ce fac rețeta des Îmi place că rețeta asta se pregătește mult mai repede decât sarmalele clasice, dar are un gust foarte apropiat. Nu trebuie stat prea mult la bucătărie, iar ingredientele sunt destul de simple. Se poate pregăti și cu o zi înainte, apoi doar o încălzești sau o gratinezi rapid la cuptor. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește supă de legume făcută în casă, dacă ai, pentru mai mult gust. Merge și cu supă din cub, dar trebuie să verifici sarea. Dacă orezul fierbe prea repede și rămâne prea mult lichid, lasă-l fără capac câteva minute, să scadă. Înlocuiri Carnea de curcan poate fi înlocuită cu carne de pui sau de porc. Am încercat și cu amestec porc-vită – ies la fel de bine, doar ceva mai grase. Cașcavalul de deasupra se poate înlocui cu brânză de tip cheddar sau cu ce ai la îndemână. Feliile pentru sandvișuri funcționează și ele, chiar dacă nu se rumenesc la fel. Dacă nu ai supă de legume, poți folosi apă, dar orezul va fi mai fad, deci compensează cu condimente. Variații Adaugă o lingură de mărar sau pătrunjel în compoziție, pentru un gust mai proaspăt. Poți pune și niște ardei kapia tăiat cuburi la călit, dacă vrei un plus de culoare și dulceață. Dacă vrei mai mult sos, pune două linguri de bulion și câteva linguri din supa rămasă la carne, înainte de asamblare. Idei de servire Merge servit cu puțină smântână rece, mai ales dacă vrei să accentuezi nota de sarmale. O salată de varză sau de murături lângă completează bine masa. Întrebări frecvente 1. Pot folosi orez integral? Orezul integral are nevoie de timp de fierbere dublu și de mai mult lichid, dar tehnic merge. Trebuie doar să-l fierbi aproape complet înainte de asamblare, altfel va fi tare. 2. Se poate face rețeta cu carne de vită? Poți folosi carne de vită, doar că va trebui să o lași ceva mai mult la gătit ca să fie fragedă. Eventual, amestec-o cu o carne mai grasă pentru gust. 3. Ce tip de vas pentru cuptor să folosesc? Eu folosesc un vas termorezistent ceramic sau de sticlă, cât să încapă toate straturile fără să dea pe-afară. Merge orice formă dreptunghiulară sau ovală, nu contează foarte mult. 4. Pot congela preparatul? Se poate congela după gratinare, dar textura orezului nu va mai fi la fel la decongelare – va fi mai moale. Cel mai bine se consumă proaspăt sau refrigerat 1-2 zile. 5. Ce fac dacă orezul este prea umed după coacere? Lasă preparatul câteva minute cu ușa cuptorului întredeschis, să se evapore aburii. Dacă e foarte lichid, data viitoare lasă orezul să absoarbă aproape toată supa înainte de asamblare. Valori nutriționale (estimări) O porție (din 4): aproximativ 320-350 kcal Proteine: 19-22 g Carbohidrați: 38-42 g Grăsimi: 9-12 g Valorile pot varia în funcție de carnea folosită și de cașcaval. Este o masă echilibrată, cu destulă proteină și carbohidrați, dar moderată în grăsimi. Păstrare și reîncălzire Preparatul se poate păstra la frigider, acoperit, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, folosește cuptorul la 160-170°C sau chiar la microunde, acoperit, ca să nu se usuce. Dacă vrei o crustă proaspătă, presară puțin cașcaval înainte de a-l reîncălzi la cuptor. După 2 zile, textura orezului nu mai e la fel de bună, deci recomand să fie consumat repede.

Preparare

Punem orezul spalat la fiert in supa iar dupa ce este gata,condimentam cu sare daca mai e nevoie,piper,punem capac si lasam deoparteIn tigaia cu ulei calim ceapa tocata marunt,morcovul ras mare sau cubulete,putina apa iar dupa ce s-au inmuiat adaugam carnea,sare,piper,putin cimbru,bulionul si lasam sa scada apoi dam deoparteUngem cu unt un vas termorezistent,punem orezul,acoperim cu carne,deasupra radem cascavalul(eu am pus felli ramase de la sanvisuri) si lasam la cuptor 10-15min apoi servim cald

Ingrediente

1cana cu orez 250g carne tocata de curcan 4cani supa de legume 1ceapa 1morcov 1lingura bulion 2linguri ulei sare piper cimbru 50g cascaval 1lingura unt

Etichete

orez orez cu carne

Categorie: Carne Autor: Rodica C. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii