Pui dulce acrisor in stil asiatic

Am făcut puiul dulce-acrișor în stil asiatic într-o zi când voiam ceva diferit, dar care să nu mă țină prea mult în bucătărie. Nu mă omor după mâncarea asiatică în fiecare zi, dar rețeta asta mi s-a părut echilibrată la gust și chiar simplu de pregătit, fără ingrediente greu de găsit sau tehnici complicate. O fac când vreau să fie ceva rapid, consistent, cu legume și puțin ananas care schimbă totul la gust. Info rapide Timp total: aproximativ 30-35 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, pentru prânz sau cină Ingrediente 1 piept de pui (tăiat cubulețe) 1 broccoli 400 g ananas (cubulețe și sucul din compot) 300 g mazăre păstăi 1 ardei gras roșu 1 ardei gras verde 1 lingură zahăr 2 linguri amidon 1 lingură sos roșii 1 lingură oțet de vin alb 3 linguri sos de soia 1 lingură sos Worcestershire 2 linguri ulei de rapiță sare de mare piper Mod de preparare 1. Taie pieptul de pui în cubulețe. Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie sau wok, la foc mare. Pune puiul și prăjește-l cam 7 minute, amestecând din când în când, până când carnea este bine pătrunsă. 2. După ce puiul e rumen, adaugă broccoli desfăcut în buchețele mici și ardeii grași tăiați cât mai mărunt. Lasă legumele să se gătească 2-3 minute împreună cu puiul, fără să le înmoi prea tare. 3. Pune apoi ananasul tăiat cuburi, împreună cu sucul din compot. Mai lasă totul pe foc încă 3 minute. Condimentează cu puțină sare și piper, după gust. 4. Într-un bol separat, amestecă sucul de ananas rămas cu oțetul de vin alb, sosul de soia, sosul Worcestershire, amidonul și zahărul. Amestecă bine până se dizolvă totul. 5. Toarnă acest amestec peste puiul și legumele din tigaie. Adaugă și mazărea păstăi. Amestecă și mai lasă pe foc cam 7 minute, amestecând ocazional, până când legumele s-au frăgezit ușor, dar mai rămân puțin crocante. 6. Gustați. Dacă ardeiul și mazărea se pot tăia ușor cu furculița, iar sosul s-a îngroșat puțin, e gata. Ia de pe foc și servește imediat. De ce fac rețeta des E o rețetă rapidă, nu face mizerie multă și nu cere ingrediente scumpe. Îmi place că rămâne proaspătă chiar și cu carne, datorită legumelor și ananasului. Merge când ai nevoie de o masă caldă în 30 de minute și vrei ceva diferit de clasicele mâncăruri de pui. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește buchețele mici de broccoli, ca să se gătească repede și uniform. - E important să nu fierbi legumele prea mult – textura crocantă dă caracter rețetei. - Dacă folosești ananas din compot, pune sucul treptat, să nu iasă sosul prea lichid. - Sosul se poate regla din amidon: dacă ți se pare prea gros, mai pune puțin suc de ananas sau apă. Înlocuiri - Poți folosi piept sau pulpă dezosată, în funcție de ce ai. - Uleiul de rapiță poate fi schimbat cu floarea soarelui, dacă nu ai altceva. - Dacă nu ai sos Worcestershire, îl poți omite – gustul final se schimbă puțin, dar rămâne bun. Variații - Dacă vrei o variantă vegetariană, înlocuiește puiul cu tofu bine scurs și tăiat cuburi. - Poți folosi mazăre boabe, dacă nu ai păstăi la îndemână, ajustând puțin timpul de fierbere. - Merge să adaugi și morcov tăiat subțire, pentru și mai multă culoare. Idei de servire - Se poate servi cu orez simplu sau cu tăiței asiatici, dar e destul de consistent și simplu, ca să fie mâncat ca atare. - Pentru cine vrea ceva picant, poți presăra puțin chili la final. Întrebări frecvente 1. Pot folosi ananas proaspăt în loc de compot? Da, dar va trebui să adaugi un pic de apă sau supă, pentru că nu ai sucul din compot. Gustul va fi puțin diferit, mai puțin dulce. 2. Merge să gătesc dinainte și să încălzesc mai târziu? Da, dar legumele nu vor mai fi la fel de crocante după reîncălzire. E mai bun proaspăt făcut. 3. Ce fac dacă sosul nu se îngroașă? Lasă tigaia pe foc mic încă 2-3 minute sau mai adaugă puțin amidon dizolvat în apă rece, dar pune treptat ca să nu iasă prea vâscos. 4. Pot să elimin zahărul? Da, doar că sosul va fi mai puțin dulce și puțin mai acrișor. E ok pentru cine nu dorește extra zahăr. 5. Pot să folosesc alt tip de carne? Poți încerca cu curcan sau chiar cu porc slab, tot tăiat cubulețe. Timpul de gătire poate varia puțin. Valori nutriționale (estimare) Pentru o porție din cele patru rezultate, ai aproximativ: Calorii: 300-350 kcal Proteine: 30 g Glucide: 35-40 g (inclusiv zaharuri din ananas și legume) Grăsimi: 8-10 g Sodiu: depinde de cât sos de soia și sare pui Valorile sunt aproximative, depind mult de ce tip de piept de pui și cât suc folosești. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, într-o caserolă cu capac, până la 2 zile. La reîncălzire la tigaie sau la microunde, textura legumelor devine mai moale, dar gustul rămâne ok. Nu recomand congelarea, pentru că legumele își pierd textura complet. Dacă vrei să păstrezi pentru mai târziu, nu adăuga sosul peste tot preparatul, ci doar peste cât mănânci pe moment.

Etichete

pui dulce acrisor pui in stil asiatic

Categorie: Carne Autor: Doina N. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii