Orez cu piept de pui si legume

Când trebuie să fac ceva rapid și să fie bun și pentru copii, recurg destul de des la orez cu piept de pui și legume. Îmi place că pot să-l gătesc într-o cratiță obișnuită și că nu trebuie să stau prea mult lângă el. De-a lungul timpului, am ajuns să gătesc ciupercile separat, ca să nu schimbe culoarea orezului, ceea ce chiar contează dacă vrei să arate bine. Dacă și vouă vi se pare că orezul iese mai bun când e mai moale, nu vă sfiiți să puneți puțin mai multă apă. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 35-40 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: mâncare de prânz sau cină, potrivită pentru copii Ingrediente 1/2 piept de pui (200-250 g) 2 cești de orez 6 cești de apă 1 roșie mare 1 ardei gras roșu 1 morcov potrivit 200 g ciuperci 1 legătură de ceapă verde 3-4 linguri ulei pătrunjel verde proaspăt sare, după gust Mod de preparare 1. Spală pieptul de pui și taie-l cubulețe cât să se gătească repede. Încinge uleiul într-o cratiță și pune puiul la rumenit, la foc potrivit. Amestecă din când în când, să se rumenească uniform. 2. Între timp, taie ciupercile felii. Eu prefer să le călesc separat, într-o tigaie cu puțin ulei, până se evaporă apa pe care o lasă. Așa nu colorează orezul închis la final. 3. Taie morcovul rondele sau cubulețe mici, roșia și ardeiul gras cubulețe. Taie ceapa verde, atât partea albă, cât și cozile. 4. După ce s-a rumenit puiul, adaugă legumele (fără ciuperci) peste carne. Sotează totul împreună câteva minute, până ce legumele încep să se înmoaie și ceapa devine translucidă. 5. Pune și orezul peste carne și legume. Amestecă des, la foc mic, cam 5 minute. Orezul trebuie să preia puțin ulei și gust de la legume și pui. 6. Acum poți adăuga ciupercile călite separat. Toarnă apoi cele 6 cești de apă și pune sare după gust. 7. Lasă să fiarbă la foc potrivit, cu capac, până ce orezul e bine fiert și lichidul e aproape complet absorbit. Din când în când, verifică să nu se lipească, amestecă ușor dacă trebuie și vezi dacă mai are nevoie de apă. Eu prefer să pun cu vreo jumătate de ceașcă mai multă apă dacă vreau ca orezul să fie mai moale, mai ales dacă e pentru copii mici. 8. Când orezul e fiert, oprește focul și presară pătrunjel verde tocat peste tot. De ce fac rețeta des Este genul de mâncare simplă, bună pentru toată familia, iar ingredientele sunt mereu ușor de găsit. Orezul rămâne gustos și după ce se răcește, deci pot să pregătesc din timp. Îmi place că pot varia legumele după ce am prin frigider, dar de obicei țin la combinația de ciuperci și piept de pui pentru gust și textură. Sfaturi și variații Sfaturi - Spală orezul în 2-3 ape reci, pentru a elimina excesul de amidon. - Taie puiul în cuburi mici ca să se gătească repede. - Nu sări peste rumenitul ciupercilor separat dacă vrei ca orezul să rămână deschis la culoare. - Nu lăsa orezul nesupravegheat la final; dacă lichidul scade prea repede, mai adaugă puțină apă. Înlocuiri - Pieptul de pui poate fi înlocuit cu pulpe dezosate, dar timpul de gătire poate crește puțin. - Dacă nu ai ciuperci, poți folosi doar legumele principale, dar gustul va fi altul. - Ceapa verde poate fi înlocuită cu ceapă uscată, tăiată mărunt. Variații - Poți adăuga mazăre sau porumb spre final, pentru alte gusturi și texturi. - Orezul iese bine și cu dovlecel tăiat cuburi mici, dacă vrei să mai schimbi legumele. - Pentru o notă diferită, adaugă puțin usturoi tocat fin împreună cu legumele. Idei de servire - Merge simplu, cu salată de roșii sau castraveți. - Poate fi servit cald sau la temperatura camerei, mai ales pentru copii mici. - Dacă vrei să-l păstrezi pentru a doua zi, încălzește-l cu puțină apă să nu se usuce. Întrebări frecvente 1. Trebuie să prăjesc orezul înainte de a pune apa? Da, ajută la textură și gust. Îl prăjești cu legumele și puiul cam 5 minute înainte să torni apa. 2. Dacă nu am ciuperci, pot să omit sau să înlocuiesc? Da, poți să sari peste ele, dar gustul va fi mai simplu. Poți pune alte legume, după preferință. 3. Ce tip de orez folosești? De obicei folosesc orez cu bob rotund, dar merge și cel cu bob lung. Timpul de fierbere poate varia ușor. 4. Pot folosi apă mai puțină sau mai multă? Da, poți regla lichidul în funcție de cât de moale vrei să iasă orezul. 5. Este potrivit pentru bebeluși sau copii mici? Da, poți reduce sarea și tăia ingredientele foarte mărunt. Atenție la consistență și la textura potrivită vârstei. Valori nutriționale Estimare pentru 1 porție (din 4): aproximativ 350-400 kcal Proteine: 18-20 g Carbohidrați: 60-65 g Grăsimi: 8-10 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de orez, cantitatea exactă de ulei și proporțiile legumelor folosite. Orezul cu pui și legume are un aport bun de carbohidrați complecși și proteine, dar și fibre din legume. Dacă folosești mai mult ulei, caloriile cresc. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, în recipient acoperit, maximum 2 zile. La reîncălzire, adaugă 1-2 linguri de apă și amestecă ușor, ca să nu se usuce și să nu se prindă de vas. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, mai ales dacă e pentru copii mici. Nu se păstrează bine la congelator, pentru că textura orezului se schimbă.

Ingrediente

1/2 piept de pui (200
250 gr) 2 cescute cu orez 6 cescute cu apa o rosie mare un ardei gras rosu un morcov potrivit 200 gr de ciuperci o legatura de ceapa verde 3
4 linguri cu ulei patrunjel verde
proaspat

Etichete

orez orez cu pui

Categorie: Carne Autor: Olimpia K. Vizualizări: 802 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii