Pateuri cu Ciuperci I

Pentru a pregăti o delicioasă rețetă de rulouri cu ciuperci și smântână, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele necesare la îndemână. Vei avea nevoie de o ceapă mare, câțiva căței de usturoi, o cantitate generoasă de ciuperci proaspete (preferabil champignon sau pleurotus), smântână, mărar proaspăt, pătrunjel proaspăt, sare, piper, foi de foietaj, un ou pentru uns și semințe de susan pentru un plus de crocant. Într-o tigaie adâncă, începe prin a căli ceapa tăiată mărunt în puțin ulei de măsline, la foc mediu. Lasă ceapa să se călească timp de 2-3 minute, până când devine translucidă și își eliberează aroma plăcută. Apoi, adaugă usturoiul zdrobit sau tăiat fin, amestecând bine pentru a evita arderea acestuia. Usturoiul va adăuga o notă de savoare care va completa perfect ciupercile ce urmează. Adaugă acum ciupercile tăiate felii, amestecând constant. Presară sare și piper după gust. Este important să lași ciupercile să se calească până când apa pe care o lasă se evaporă complet. Acest pas este esențial pentru a obține un umplutură consistentă care nu va uda foaia de foietaj. După ce apa s-a evaporat, reduce focul și adaugă smântâna, amestecând bine pentru a combina aromele. Lasă sosul să scadă puțin, apoi adaugă mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Aceste ierburi proaspete vor aduce un plus de prospețime preparatului. Între timp, întinde foile de foietaj pe o suprafață curată, tăindu-le în pătrate de aproximativ 20 cm. Umple fiecare pătrat cu compoziția de ciuperci și smântână, având grijă să nu exagerezi cu umplutura. Rotește fiecare pătrat strâns, asigurându-te că nu rămâne aer în interior, pentru a obține rulouri compacte și gustoase. După ce ai rulat toate pătratele, unge fiecare rulou cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă la copt. Presară semințe de susan pe deasupra pentru un aspect mai atrăgător și un gust crocant. Taie rulourile în felii de aproximativ 2 cm, obținând astfel porții perfect dimensionate. Pune rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la foc mediu, pe grătarul din partea de sus, pentru a evita arderea. Lasă-le să se coacă timp de 20-25 de minute, până când devin aurii și umflate. Aceste rulouri cu ciuperci sunt ideale ca aperitiv sau gustare, fiind ușor de servit și extrem de savuroase. Poftă bună!

Ingrediente

6 felii patrate de foetaj (15cmX15 cm) sau o foaie mare umplutura de ciuperci 1 ou batut cu o lingura de apa seminte de susan Umplutura de ciuperci: 500 gr ciuperci tocate o ceapa medie tocata
piper