Snitel de porc natur

Snitel de porc natur De obicei fac șnițelele astea când am pulpa de porc și nu vreau să complic lucrurile cu multe straturi de pesmet. Se pregătesc repede, mai ales dacă ai deja supă de carne la îndemână. Am observat că ajută să pregătești toate ingredientele dinainte, ca să nu pierzi timp când începi să prăjești carnea. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 8-10, în funcție de cât de mari feliezi carnea Dificultate: ușor, fără pași complicați Tip rețetă: fel principal, bun pentru masa de prânz sau cină Ingrediente 1,2 kg pulpă de porc dezosată 150 ml ulei 100 g făină sare piper 1 legătură frunze de pătrunjel 50 ml ketchup de casă (pentru culoare) 1 cub Knorr (sau alt concentrat de supă, la nevoie) Mod de preparare 1. Porționezi carnea. Tai pulpa de porc în 10 felii cât de cât egale, nu foarte groase. E bine să fie cam de-un deget, ca să se gătească uniform. 2. Bate carnea. Fiecare felie se bate cu ciocanul de șnițele, cât să fie destul de subțire, dar fără să se rupă. 3. Condimentează. Presari sare și piper pe ambele părți ale fiecărei bucăți. 4. Pune uleiul la încins. Încingi uleiul într-o tigaie largă, cât să acopere fundul. 5. Prepară făina. Pui făina într-o farfurie adâncă. 6. Dă carnea prin făină. Treci fiecare felie prin făină, scuturi ușor excesul. 7. Prăjește. Pui feliile de carne în tigaia cu ulei încins și le rumenești câteva minute pe fiecare parte, până capătă crustă aurie. Nu înghesui bucățile, lucrezi în tranșe dacă e nevoie. La final, scoți pe o farfurie. 8. Pregătește cratița. După ce ai prăjit totul, așezi șnițelele într-o cratiță cu capac. 9. Adaugă supă și ketchup. Dizolvi cubul Knorr în apă fierbinte ca să obții supă (folosești 2-3 polonice, adică în jur de 400-500 ml). Torni supa peste carne, apoi adaugi ketchup-ul diluat cu puțină apă. 10. Fierbe la foc mic. Acoperi și lași totul la foc mic, cam 10-15 minute, să se pătrundă și să prindă culoare de la ketchup. 11. Toacă pătrunjelul și presari peste carne, chiar la final sau când servești. 12. Servești șnițelele calde, cu garnitura care-ți place. De ce fac rețeta des Mă ajută când vreau ceva rapid și consistent. Ingredientele sunt mereu la îndemână și nu e nevoie de etape greoaie. Se păstrează bine o zi, dacă rămâne. Rezistă la reîncălzire, iar sosul le menține fragede. Sfaturi și variații Sfaturi - Bate carnea uniform ca să nu rămână zone groase. - Nu prăji bucățile prea mult, ca să nu se întărească. - Dacă supa e prea sărată din cub, ajustezi sarea la final. - Poți face supă de casă dacă ai, dar și varianta rapidă cu cub funcționează. Înlocuiri - Poți folosi spată de porc sau cotlet în loc de pulpă, dacă asta ai. - În loc de ketchup de casă, merge și ketchup obișnuit, deși varianta de casă dă o culoare mai plăcută. - Dacă n-ai pătrunjel proaspăt, poți sări peste sau să folosești foarte puțin uscat. Variații - Dacă vrei fără ketchup, poți lăsa doar cu supă, iese un sos mai simplu. - Poți adăuga puțin usturoi zdrobit în sos, pentru aromă mai pronunțată. - Pentru o variantă mai ușoară, poți prăji bucățile în mai puțin ulei sau chiar pe grill, apoi să le treci prin supă la final. Idei de servire - Cu piure sau cartofi natur. - Cu orez simplu sau legume la abur. - Bun și cu murături, pentru un contrast de gust. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de carne? Da, merge și cu spată, cotlet sau chiar piept de pui, dar va fi nevoie de timp de prăjire adaptat. 2. Trebuie neapărat supă din cub? Nu, poți folosi supă de casă sau apă cu puțină sare dacă nu ai altceva. 3. Cum știu când sunt gata șnițelele? Carnea trebuie să fie fragedă, nu roz la mijloc, iar sosul să scadă puțin. 4. Ce fac dacă n-am ketchup de casă? Poți pune ketchup obișnuit, dar pune mai puțin, să nu acopere gustul de carne. 5. Pot face rețeta fără făină? Rezultatul va fi mai puțin legat, dar tehnic se poate, dacă nu tolerezi glutenul. Valori nutriționale (estimări) O porție de șnițel de porc natur (fără garnitură) are aproximativ 350-400 kcal, 28-30 g proteine, 20-22 g grăsimi, 8-10 g carbohidrați (din făină și ketchup). Valori orientative, variază în funcție de câtă făină și ulei se absoarbe efectiv. Sosul aduce și el câteva calorii suplimentare. Păstrare și reîncălzire Șnițelul se poate păstra la frigider în recipient acoperit, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la foc mic, în cratiță, cu tot cu sos. Nu recomand congelarea, textura nu mai rămâne la fel. E mai bun proaspăt, dar rezistă decent o zi-două dacă trebuie.

Ingrediente

1
2 kg pulpa de porc dezosata 150 ml ulei 100 gr faina sare piper 1 legatura frunze patrunjel 50 ml ketchup de casa (am adaugat eu pentru culoare) 1 cub knorr

Etichete

snitel de porc

Categorie: Carne Autor: Alexandra D. Vizualizări: 2162 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Snitel de porc natur de Alexandra D. - Rețete Recipia 1

Carne - Snitel de porc natur de Alexandra D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii