Langosi cu Urda
Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de langosi, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele necesare pentru aluat. Acesta va fi baza suculentă și aromată a preparatului nostru. Primul pas este să amestecăm făina, drojdia, sarea, zahărul și apa călduță. Frământăm totul bine, adăugând treptat uleiul pentru a obține o consistență elastică și omogenă. Este important să ne dedicăm câteva minute bune pentru a frământa aluatul, deoarece aceasta îi va conferi o textură pufoasă. Odată ce am obținut aluatul dorit, îl acoperim cu un prosop curat și îl lăsăm la dospit într-un loc cald, până când își dublează volumul. Acest proces de dospire este esențial, deoarece permite dezvoltarea aromelor și a texturii. Când aluatul a crescut bine, îl scoatem din bol și îl împărțim în bile de dimensiuni egale; în cazul meu, am obținut 23 de bile perfect proporționate. După ce am porționat aluatul, lăsăm bilele să crească din nou, acoperite, timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, ne putem ocupa de umplutura de urdă. Aceasta poate fi preparată simplu, amestecând urda cu sare și, opțional, puțin mărar sau pătrunjel pentru a-i oferi un gust proaspăt. Este important ca umplutura să fie bine omogenizată, astfel încât fiecare langos să aibă parte de un gust consistent. Odată ce bilele de aluat au crescut, ne apucăm să le întindem. Folosim un sucitor pentru a le transforma în discuri subțiri, în centrul cărora așezăm o porție din umplutura de urdă. Apoi, pliem aluatul, unind cele două părți și presând bine marginile cu degetele pentru a ne asigura că umplutura nu va ieși în timpul prăjirii. Acest pas este esențial pentru a obține un langos perfect. După ce am pregătit toate langosii, îi lăsăm să mai crească timp de 10 minute, acoperiți cu un prosop. Între timp, pregătim baia de ulei pentru prăjit. Este important ca uleiul să fie la o temperatură moderată; dacă acesta este prea încins, langosii se vor coace prea repede pe exterior, iar interiorul va rămâne crud. Începem să prăjim langosii pe rând, până când devin aurii și crocanți. După ce îi scoatem din ulei, îi așezăm pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți langosii calzi, alături de smântână sau sosuri preferate, și bucurați-vă de fiecare mușcătură!
Ingrediente
- Aluat: faina 1 kg lapte 400ml oua 2 buc zahar 150 gr drojdie 2 cub. sare Umplutura: urda 500gr zahar
- dupa gust zahar vanilat 3 plic. galbenusuri 4 buc gris 3 lg sare pt. copt: ulei zahar pudra
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
