Aripioare crocante

Aripioare crocante cu iaurt și făină La noi, aripioarele acestea au fost primite foarte bine, mai ales lângă o bere rece și un sos simplu de ketchup. Iaurtul în care stau câteva ore frăgezește carnea și ajută făina să se prindă bine de fiecare bucată. Prepararea nu este complicată, dar trebuie să țineți cont de timpul de marinare: aripioarele au nevoie de 5-6 ore la frigider înainte de prăjire. Info rapide Timp de pregătire: aproximativ 15-20 de minute pentru porționare și condimentare Timp de marinare: 5-6 ore Timp de gătire: nu este precizat exact; aripioarele se prăjesc până se rumenesc bine Timp total: aproximativ 5-6 ore și timpul necesar prăjirii Porții: rețeta folosește 8 aripioare; numărul de porții depinde de mărimea lor și de garnitura servită Dificultate: ușoară Tip de rețetă: aperitiv sau gustare caldă Ingrediente 8 aripioare de pui 400 g iaurt cu 3,5% grăsime Aproximativ 250 g făină Sare, după gust Piper, după gust Boia dulce, după gust Ulei pentru prăjit Pentru servire Ketchup dulce sau picant, după preferință Mod de preparare 1. Pregătirea aripioarelor Tăiați aripioarele, dacă este nevoie, și spălați-le bine. Lăsați-le să se scurgă, apoi luați fiecare bucată și condimentați-o cu sare, piper și boia dulce. Nu este nevoie să amestecați condimentele separat. Le puteți pune direct pe fiecare aripioară, astfel încât să fie acoperită cât mai uniform. 2. Marinarea în iaurt Așezați aripioarele condimentate într-un vas încăpător. Adăugați iaurtul și amestecați bine, până când toate bucățile sunt învelite în iaurt. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru 5-6 ore. Acest pas este important pentru gust și pentru stratul de făină care se formează mai târziu. Aripioarele nu se prăjesc imediat după condimentare. 3. Tăvălirea prin făină După ce au stat la frigider, scoateți aripioarele pe rând. Luați fiecare bucată din marinada de iaurt și tăvăliți-o prin făină, până când este acoperită pe toate părțile. Nu este nevoie să îndepărtați complet iaurtul înainte. Făina trebuie să se prindă de stratul rămas pe aripioară. Folosiți aproximativ 250 g de făină, dar este posibil să nu fie nevoie de toată, în funcție de cât de bine sunt acoperite bucățile. 4. Prăjirea Încingeți uleiul și prăjiți aripioarele până când se rumenesc bine. Lucrați pe rând, fără să înghesuiți bucățile, dacă vasul nu este suficient de încăpător pentru toate. Pe măsură ce se prăjesc, verificați să fie rumenite pe toate părțile. Timpul exact diferă în funcție de mărimea aripioarelor și de temperatura uleiului, așa că aspectul rumenit rămâne reperul din rețeta originală. 5. Servirea Scoateți aripioarele după prăjire și serviți-le cu ketchup dulce sau picant, după gust. Sunt bune cât sunt calde, ca gustare sau alături de bere. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu ingrediente obișnuite și fără un amestec complicat de condimente. Iaurtul este suficient pentru marinare, iar făina formează stratul crocant la prăjire. La noi a fost apreciată în mod special de soțul meu, așa că este una dintre variantele la care revin atunci când vreau să pregătesc aripioare pentru o gustare. Singurul lucru care trebuie planificat este marinarea de 5-6 ore. În rest, pregătirea este directă și nu necesită pași dificili. Sfaturi Aripioarele trebuie să fie bine acoperite cu iaurt înainte de a le pune la frigider. Dacă unele bucăți rămân descoperite, vor avea mai puțină marinadă și făina se va prinde diferit pe ele. Condimentați fiecare aripioară înainte de adăugarea iaurtului. Acesta va distribui apoi sarea, piperul și boiaua pe suprafața cărnii, dar nu înlocuiește condimentarea inițială. Făina trebuie să acopere bine bucățile, însă nu este nevoie de un strat exagerat de gros. Scuturați ușor excesul înainte de prăjire. Prăjiți aripioarele până când sunt bine rumenite. Deoarece timpul exact nu este menționat și dimensiunea aripioarelor poate varia, nu vă bazați doar pe ceas, ci și pe aspectul lor. Nu puneți mai multe bucăți decât permite vasul de prăjire. Dacă aripioarele sunt înghesuite, se pot rumeni mai greu și stratul de făină poate deveni neuniform. Înlocuiri Iaurtul de 3,5% grăsime este ingredientul indicat în rețetă și ar trebui folosit ca atare pentru a păstra prepararea neschimbată. Nu este menționată o alternativă pentru iaurt, așa că înlocuirea lui poate modifica atât textura marinadei, cât și felul în care se prinde făina. Boiaua dulce poate fi ajustată după gust, însă rețeta nu include boia iute sau alte condimente. Dacă doriți să păstrați gustul inițial, folosiți sare, piper și boia dulce, fără adaosuri. Pentru servire, ketchupul poate fi dulce sau picant. Alegerea depinde de preferință și nu schimbă modul de preparare al aripioarelor. Variații Cea mai simplă variație este alegerea ketchupului: dulce pentru un gust mai blând sau picant pentru un sos mai intens. Puteți modifica doar cantitatea de sare, piper și boia dulce, fără să schimbați baza rețetei. Nu este nevoie să adăugați alte ingrediente pentru ca aripioarele să aibă crustă; iaurtul și făina sunt suficiente în această variantă. Dacă pregătiți mai multe aripioare, păstrați proporția aproximativă de iaurt și făină în funcție de cantitatea de carne. Rețeta de bază este calculată pentru 8 aripioare și 400 g de iaurt. Idei de servire Serviți aripioarele calde, cu ketchup dulce sau picant într-un bol separat. Sunt potrivite ca aperitiv, gustare pentru o seară relaxată sau preparat care însoțește berea. Ketchupul poate fi pus direct lângă aripioare, astfel încât fiecare să își adauge cât dorește. Rețeta originală nu include o garnitură, așa că aripioarele pot fi servite simplu. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea aripioarele în iaurt? Aripioarele se lasă la frigider timp de 5-6 ore. Acesta este timpul de marinare indicat în rețetă și trebuie calculat înainte de prăjire. Trebuie îndepărtat iaurtul înainte de a pune aripioarele în făină? Nu este necesar să îndepărtați tot iaurtul. Luați fiecare aripioară din marinadă și tăvăliți-o direct prin făină, astfel încât făina să se prindă de stratul de iaurt. Câtă făină se folosește? Cantitatea indicată este de aproximativ 250 g. Nu este obligatoriu să fie consumată toată, deoarece necesarul depinde de cât iaurt rămâne pe aripioare și de cât de gros este stratul de făină dorit. Cât timp se prăjesc aripioarele? Rețeta nu precizează un timp exact. Aripioarele se prăjesc în ulei încins până când se rumenesc bine. Durata depinde de mărimea bucăților și de temperatura uleiului. Cu ce se servesc? Se servesc cu ketchup dulce sau picant, după preferință. Sunt potrivite și ca gustare alături de bere. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru o aripioară și pot varia destul de mult. Nu se cunoaște cantitatea de ulei absorbită la prăjire, iar mărimea aripioarelor poate fi diferită. Pentru o aripioară prăjită, cu o parte din făină și iaurtul folosite în rețetă, se poate estima: Calorii: aproximativ 270-360 kcal Proteine: aproximativ 15-20 g Carbohidrați: aproximativ 12-18 g Grăsimi: aproximativ 15-25 g Estimarea include uleiul absorbit în timpul prăjirii, dar nu include ketchupul. Din acest motiv, valorile nu trebuie considerate exacte. Dacă aripioarele sunt mai mari sau absorb mai mult ulei, numărul de calorii și cantitatea de grăsimi vor crește. Păstrare și reîncălzire Aripioarele sunt mai bune imediat după prăjire, când stratul de făină este proaspăt și crocant. Dacă rămân, păstrați-le la frigider, într-un recipient acoperit. După păstrare, crusta nu va mai avea aceeași textură ca atunci când sunt proaspăt prăjite. Reîncălzirea le poate face din nou calde, dar nu poate reproduce complet aspectul și consistența de la început. Ketchupul este mai bine să fie păstrat separat și adăugat la servire.

Preparare

Se taie aripioarele si se spala bine. Se ia fiecare in parte si se da cu sare, piper, boia dulce si se pun toate intr-un vas. Se adauga iaurtul si se amesteca bine pentru a fi toate aripioarele acoperite. Se lasa la frigider 5-6 ore.Dupa ce a trecut timpul, se ia fiecare aripioara si se tavaleste prin faina. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc bine.Se servesc cu ketchup dulce sau picant, dupa preferinta.Pofta buna!

Etichete

aripioare crocante

Categorie: Carne Autor: Dorina P. Vizualizări: 797 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii