Tocanita de cartofi cu conopida si carne de porc

Am încercat de mai multe ori tocanita asta când am vrut ceva consistent, dar fără să petrec prea mult timp cu ingrediente complicate. De obicei, pregătesc totul într-un ceaun, pentru că e spațios și nu trebuie să fiu atent la fiecare detaliu. Conopida combinată cu cartof și carne de porc dă o mâncare simplă, de sezon, fără lucruri sofisticate. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătire: 1 oră – 1 oră și 10 minute Porții: 4 Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: mâncare de casă, prânz sau cină Ingrediente Carne de porc (pulpa sau ceafă), 500 g Buchețele de conopidă, câteva (aprox. 200-250 g) Cartofi, 4-5 bucăți medii Ceapă roșie, 1 bucată mare Morcov, 1 bucată Vin roșu, 50 ml Ulei de măsline, 2-3 linguri Sare, după gust Piper, după gust Boia dulce, 1 linguriță Rozmarin proaspăt, câteva fire (pentru decor) Pătrunjel verde (opțional, pentru decor) Mod de preparare 1. Taie carnea de porc în cuburi potrivit de mari. Clătește-le rapid sub apă rece și lasă-le puțin să se scurgă. 2. Tocă ceapa roșie mărunt. Pune ceaunul la foc mic, adaugă uleiul de măsline, apoi carnea și ceapa. Lasă-le împreună la foc mic, amestecând ocazional, până ceapa se înmoaie și carnea își schimbă culoarea (circa 10 minute). 3. Toarnă vinul roșu peste carne și ceapă. Lasă să scadă ușor, cam 2-3 minute, până nu mai simți miros de alcool. 4. Taie morcovul rondele subțiri. Curăță cartofii și taie-i cuburi medii. Adaugă morcovul și cartofii în ceaun. 5. Pune apă cât să acopere totul. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, până când cartofii și carnea sunt aproape fierte (cam 40-50 de minute). Dacă e nevoie, mai completează cu puțină apă. 6. Desfă conopida în buchețele mici și pune-le în ceaun când cartofii și carnea sunt aproape gata. Adaugă sare, piper și boia. Lasă încă 15-20 de minute, până conopida devine fragedă, dar nu moale de tot. 7. Gustă și potrivește de sare și piper. Presară rozmarin proaspăt și, dacă ai la îndemână, puțin pătrunjel verde tocat. 8. Servește mâncarea fierbinte, alături de murături. De ce fac rețeta des E o rețetă pe care o pregătesc când am nevoie de ceva simplu, sățios și fără multe vase. Se face cu ingrediente accesibile și acceptă mici ajustări în funcție de ce e prin frigider. Ține bine la rece pentru o zi sau două, deci o poți face cu o zi înainte dacă e nevoie. Sfaturi și variații Sfaturi Nu pune conopida de la început, ca să nu se sfarâme complet. Folosește carne de porc nu prea grasă, pentru ca mâncarea să nu iasă grea. Verifică nivelul de apă din când în când, să nu se prindă de fund. Înlocuiri Carnea de porc poate fi schimbată cu pulpă de pui, dacă vrei ceva mai ușor. Dacă nu ai vin roșu, poți sări peste, dar gustul nu va fi la fel de rotund. Poți folosi ceapă galbenă în loc de ceapă roșie. Variații Morcovul poate fi înlocuit cu țelină tăiată cubulețe. Dacă nu vrei boia, poți folosi puțin cimbru sau ienibahar pentru un gust ușor diferit. Mărarul merge și el la final, dacă nu ai rozmarin. Idei de servire Cel mai bine merge cu murături asortate sau gogoșari murați. O felie de pâine proaspătă ajută la adunat sosul din farfurie. E potrivită ca fel principal, nu are nevoie de garnitură suplimentară. Întrebări frecvente 1. Pot să pun conopida de la început, odată cu celelalte legume? Recomand să adaugi conopida mai târziu, când cartofii și carnea sunt aproape gata, ca să nu se destrame prea tare la fiert. 2. Mâncarea iese la fel dacă folosesc doar apă, fără vin? Da, mâncarea va fi bună și fără vin, doar că va fi puțin mai simplă la gust. Vinul adaugă o notă subtilă și ajută la textura sosului. 3. Pot folosi carne cu os? Se poate, dar va dura ceva mai mult la fiert. Gustul va fi ceva mai intens, iar carnea va trebui scoasă să fie dezosată la final. 4. Ce fac dacă nu am rozmarin proaspăt? Poți să nu pui deloc sau să folosești altă verdeață – pătrunjel sau puțin mărar, după gust. 5. Pot congela tocănița? Nu recomand, conopida și cartofii nu se comportă foarte bine după congelare, devin moi și apoși. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): Calorii: 380-420 kcal Proteine: 22-24 g Carbohidrați: 36-40 g Grăsimi: 14-18 g Aceste valori sunt aproximative. Mâncarea are un raport echilibrat între proteine și carbohidrați, iar grăsimile provin în principal de la carne și ulei. Păstrare și reîncălzire Tocănița se păstrează bine la frigider, într-un vas cu capac, pentru maximum 2 zile. Se reîncălzește ușor la foc mic, amestecând ocazional. Nu recomand congelarea, pentru că legumele își pierd textura. Dacă se îngroașă prea mult la reîncălzire, adaugă câteva linguri de apă.

Etichete

tocanita de cartofi tocanita de cartofi cu carne

Categorie: Carne Autor: Malina B. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Tocanita de cartofi cu conopida si carne de porc de Malina B. - Rețete Recipia 1

Carne - Tocanita de cartofi cu conopida si carne de porc de Malina B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii