Piept de pui cu legume la cuptor

De câte ori am nevoie de o masă rapidă și nu am chef de complicat, fac piept de pui cu legume la cuptor. M-am obișnuit să tai legumele cum apuc – nu cer precizie – și să pun totul într-o tavă, fără să mă complic cu prea multe vase. Fiecare porție iese un pic altfel, dar de fiecare dată găsesc combinația potrivită între legume moi, piept de pui fraged și aroma de cimbru. Info rapide Timp total: 45-50 minute Timp de preparare: aproximativ 15 minute Timp de coacere: 30-35 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: prânz sau cină, gătit rapid pentru familie Ingrediente 600 g piept de pui 1 dovlecel 1 vânătă 500 g ciuperci 1 ceapă albă 1 morcov 3 căței de usturoi 30 g ulei sare, piper, cimbru după gust 1 ceașcă de apă Mod de preparare 1. Încep cu legumele. Le curăț și le spăl pe toate înainte să mă apuc de tăiat. 2. Dovlecelul și vânăta le tai rondele, mai groase sau mai subțiri după preferință. 3. Morcovul îl tai bastonașe subțiri – nu trebuie să fie perfecte, doar să se gătească în același timp cu restul. 4. Ceapa o tai felii rotunde. 5. Ciupercile le tai în jumătăți sau în sferturi dacă sunt mari, altfel le las întregi. 6. Pun toate legumele într-un castron mare. 7. Fac un amestec din sare, piper, cimbru și ulei. Amestec bine cu mâna peste legume, să se acopere toate. 8. Așez legumele într-o tavă, într-un strat uniform, să formeze un fel de pat. 9. Pieptul de pui îl tai bucăți potrivite. Îl asezonez separat cu sare și piper. 10. Pun bucățile de pui peste legumele din tavă. 11. Toc usturoiul mărunt și îl presar peste pui și legume. 12. Torn o ceașcă de apă în tavă, direct pe margine, ca să nu spăl condimentele de pe carne și legume. 13. Introduc tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. 14. Gătesc timp de 30-35 de minute, până când pieptul de pui e gătit complet și legumele sunt moi. Nu amestec în timpul coacerii. 15. Scot tava și servesc direct, cât e cald. De ce fac rețeta des Nu e nevoie de tehnici complicate sau de ingrediente greu de găsit. Toate legumele se pun la grămadă, fără să stau prea mult la detalii. Îmi place că merge și a doua zi, dacă rămâne ceva. E genul de rețetă la care nu trebuie să urmăresc constant procesul – pun la cuptor și îmi văd de altceva între timp. Sfaturi și variații Sfaturi - Tai legumele cam de aceeași grosime ca să se gătească în același timp. - Dacă vrei crustă la carne, poți să o stropești cu un pic mai mult ulei. - Pieptul de pui iese mai fraged dacă nu-l gătești peste timp (verific după 30 de minute). - Nu pun folie deasupra, ca să scadă ușor lichidul și legumele să nu devină apăstoase. Înlocuiri - Pieptul de pui se poate înlocui cu pulpe dezosate, dar timpul de gătire poate fi cu 5-10 minute mai lung. - Poți folosi orice ciuperci ai la îndemână, nu e nevoie să fie dintr-un soi anume. - Uleiul de măsline merge bine, dar și alt ulei vegetal dacă nu ai altceva. Variații - Adaug uneori ardei gras tăiat fâșii, sau cartofi pentru un fel mai consistent. - Cimbrul poate fi înlocuit cu oregano, mărar sau rozmarin după gust. - Se poate adăuga puțin vin alb în loc de apă pentru un plus de aromă. Idei de servire - Cel mai des îl mâncăm cu felii de pâine prăjită. - Poate fi servit și cu o salată simplă sau cu brânză cottage pe pâine, cum obișnuiesc. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă legumele lasă prea multă apă? Dacă după timpul de coacere legumele sunt încă prea lichide, mai las tava descoperită încă 5-10 minute la cuptor ca să scadă sosul. 2. Pot folosi pui dezosat, dar din altă parte decât piept? Da, merge foarte bine și cu pulpe dezosate, doar să ajustezi timpul dacă sunt bucăți mai mari. 3. Cum știu când e gata pieptul de pui? Carnea trebuie să fie albă în interior și sucurile să iasă clare, nu roz. Dacă ai termometru, 74°C e minimul. 4. Se poate congela? Rețeta nu se pretează la congelare după coacere – legumele devin foarte moi și apoase la dezghețare. 5. Ce pot să fac dacă nu am dovlecel sau vânătă? Poți omite fără probleme, dar atunci crește cantitatea de celelalte legume ca să nu iasă prea mult pui la raport. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 240 kcal, 28g proteine, 8g carbohidrați, 9g grăsimi. Valoarea exactă depinde de cantitatea de ulei, greutatea finală a legumelor și cât de mare e bucata de piept de pui. E o masă echilibrată, cu multe proteine și aport moderat de fibre și carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, păstrez puiul cu legume într-o caserolă la frigider, cel mult 2 zile. Se reîncălzește direct la microunde sau în cuptor, porție cu porție. Textura legumelor devine mai moale, dar gustul rămâne bun. Rețeta nu merge bine la congelat; legumele devin apoase și nu mai au consistență.

Etichete

piept de pui cu legume piept de pui la cuptor

Categorie: Carne Autor: Smaranda H. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Piept de pui cu legume la cuptor de Smaranda H. - Rețete Recipia 1

Carne - Piept de pui cu legume la cuptor de Smaranda H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii