Snitel din piept de pui

Dacă am piept de pui în frigider și am nevoie de ceva rapid pentru masă, șnițelul ăsta e una dintre variantele la care revin cel mai des. Nu necesită ingrediente speciale, iar modul de preparare e simplu. Singura parte la care trebuie să ai puțină răbdare este să lași carnea la rece după condimentare, dar în rest, totul merge rapid. Nu e o rețetă cu tehnici complicate sau cu pași extra. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore și 30 minute (include timpul de stat la frigider) Timp de preparare: 20 minute Timp de așteptare la frigider: 1-2 ore Timp de prăjire: 10-15 minute pentru toată carnea (depinde de cantitate și mărimea tigăii) Porții: 3-4, în funcție de mărimea pieptului de pui Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, pentru prânz sau cină Ingrediente 2-3 bucăți piept de pui condimente: sare, piper, boia, vegeta 1-2 ouă (în funcție de cât de multă carne aveți) 3-4 linguri de făină ulei pentru prăjit Mod de preparare 1. Spală pieptul de pui sub jet de apă rece. Îndepărtează pielița dacă mai are. 2. Taie pieptul în felii potrivite ca grosime, nici foarte subțiri, dar nici groase. 3. Bate fiecare felie ușor cu ciocanul pentru carne. Nu trebuie subțiate foarte mult, doar cât să fie toate la fel și să se frăgezească un pic. 4. Presară peste bucățile de carne sare, piper, boia și vegeta. Întinde condimentele pe toate părțile. 5. Pune carnea într-un castron sau o tavă și acoperă. Dă la frigider pentru 1-2 ore. Carnea ia mai bine gustul condimentelor și devine puțin mai fragedă. 6. După ce a stat la frigider, scoate carnea și pregătește două farfurii: una cu făină, alta cu ouă bătute. 7. Ia fiecare felie de piept și trece-o întâi prin făină, apoi prin ou bătut, apoi din nou prin făină. Asta ajută la o crustă mai consistentă. 8. Încinge o tigaie cu suficient ulei cât să acopere baza. Când e bine încins, pune șnițelele la prăjit. 9. Lasă-le să se rumenească pe ambele părți. De obicei câteva minute pe fiecare parte sunt suficiente, dar depinde de grosime. 10. Scoate șnițelele pe o farfurie pe care ai pus hârtie absorbantă, ca să se scurgă de ulei. 11. Repetă pașii până termini tot pieptul de pui. De ce fac rețeta des E o rețetă la care pot apela oricând am piept de pui. Nu e nevoie de ingrediente sau ustensile speciale. Merge și când am puțin timp, și când vreau ceva care să țină bine la frigider pentru următoarea zi. Și copiii o acceptă fără discuții. Sfaturi și variații Sfaturi Nu sări peste etapa de lăsat carnea la rece, face diferența la gust. Ai grijă la ulei – să fie încins, dar nu să fumege, ca să nu ardă crusta. Nu prăji prea multe șnițele odată, ca să nu scadă temperatura uleiului. Dacă vrei să obții o crustă mai groasă, nu subția foarte mult feliile de carne. Înlocuiri Poți folosi și pulpe de pui dezosate tăiate fâșii, nu doar piept, dar metoda de lucru rămâne aceeași. Vegeta poate fi omisă dacă preferi fără aditivi. Poți pune în schimb mai multe condimente simple. Variații Pentru un gust diferit, adaugă usturoi granulat sau alte condimente uscate. Dacă vrei șnițele mai subțiri, taie pieptul de pui pe lungime și bate feliile mai mult. Dacă preferi o crustă diferită, poți trece carnea și prin pesmet după ou, dar rețeta originală e doar cu făină și ou. Idei de servire Șnițelul merge cu piure, cartofi prăjiți sau orez simplu. Salatele de vară sau murăturile sunt o alegere bună lângă. Poți pune șnițelul și în sandvișuri a doua zi. Întrebări frecvente 1. Pot folosi carne de curcan? Da, se poate folosi carne de curcan tăiată felii subțiri, pașii rămân la fel. Timpul de prăjire poate fi puțin mai mare dacă feliile sunt groase. 2. Dacă nu am vegeta, cu ce pot înlocui? Se poate omite fără probleme sau se pot adăuga mai multe condimente clasice, după gust. 3. Cât timp trebuie să las carnea la frigider? Ideal ar fi între o oră și două, dar dacă te grăbești, poți lăsa și mai puțin. Totuși, timpul mai lung ajută la frăgezire. 4. Pot congela șnițelul? Șnițelul gătit se poate congela, dar crusta va deveni puțin mai moale după decongelare. Se poate încălzi la cuptor sau în tigaie, dar nu va mai avea textura de proaspăt. 5. Este nevoie să întorc șnițelul des în tigaie? Nu, e suficient să îl întorci o singură dată, după ce s-a rumenit pe o parte. Valori nutriționale Valori estimative pentru o porție (aprox. 150g de șnițel prăjit): Calorii: 270-320 kcal Proteine: 25-28g Grăsimi: 11-15g Carbohidrați: 12-16g Aceste valori pot varia în funcție de cantitatea de ulei absorbită și de grosimea crustei. Nu sunt exacte, dar pot fi folosite ca reper. Păstrare și reîncălzire Șnițelul se păstrează bine la frigider, într-o cutie închisă, 1-2 zile. E de preferat să îl consumi cât mai repede, fiindcă se înmoaie la răcit. Se poate reîncălzi în tigaie, pe foc mic, sau la cuptor câteva minute, fără a acoperi, ca să nu se înmoaie și mai tare. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, nici reîncălzirea la microunde, pentru că textura devine gumoasă.

Etichete

snitel din piept de pui

Categorie: Carne Autor: Paraschiva E. Vizualizări: 1458 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Snitel din piept de pui de Paraschiva E. - Rețete Recipia 1

Carne - Snitel din piept de pui de Paraschiva E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii