Pulpe de pui cu fasole verde

Când nu am chef să complic cina, dar vreau să folosesc ce e prin frigider, fac destul de des pulpe de pui cu fasole verde. Legumele rămân întregi, sucul de roșii dă gust, iar înăbușirea lentă cu supa de pui leagă totul fără să trebuiască să stai cu ochii pe cratiță. Dacă ai niște păstăi de fasole verde proaspătă sau congelată, e o soluție rapidă care nu are nevoie de multe adaosuri. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 40-45 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, masă de prânz sau cină Ingrediente 4 pulpe de pui (sau câte încap într-o tigaie/cratiță, nu trebuie număr fix) o mână de fasole verde păstăi rotunde, întregi (proaspătă sau congelată) 200 ml supă de pui 1 morcov 1 ceapă mare 1 ardei capia roșu 100 ml suc de roșii sare după gust frunze de pătrunjel verde (pentru presărat la final, opțional) câteva frunzulițe de busuioc uscat Mod de preparare 1. Curăță și porționează pulpele de pui dacă e nevoie. Șterge-le cu un prosop de hârtie ca să prindă o crustă ușoară la rumenit. 2. Într-o tigaie sau o cratiță largă, pune un strop de ulei (dacă folosești) și rumenește pulpele pe toate părțile, la foc mediu spre mare, până prind o culoare aurie. Nu trebuie să fie complet gătite acum, doar să capete crustă. 3. Adaugă fasolea verde, păstăile întregi, direct peste pui. Pune și morcovul curățat și tăiat rondele, ceapa tocată grosier și ardeiul capia tocat în bucăți potrivite. 4. Acoperă tigaia sau cratița cu capac și lasă totul la foc potrivit. Legumele trebuie să se înmoaie și să devină translucide, cam 15-20 minute. Nu amesteca prea des, ca să nu se zdrobească legumele. 5. Când legumele sunt ușor moi, pune sare după gust, toarnă supa de pui și amestecă ușor. Acoperă din nou și lasă să fiarbă totul până când carnea de pui este pătrunsă bine. În funcție de grosimea pulpelor, poate dura încă 15-20 minute. 6. După ce puiul este fiert și legumele sunt făcute, adaugă sucul de roșii și frunzele de busuioc uscat. Ia capacul și lasă la foc mic să mai fiarbă 5-10 minute, cât să scadă sosul și să se lege. 7. Oprește focul. Dacă vrei, presară pătrunjel verde tocat chiar înainte de servire. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai simple variante de a folosi pulpele de pui și legumele de sezon sau congelate. Nu îmi ia mult timp, ingredientele se găsesc ușor, iar gustul e echilibrat, cu sos destul cât să nu fie uscat. Se păstrează bine și pentru a doua zi. Este flexibilă – dacă nu am busuioc, merge fără. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa puiul să fiarbă la foc mare după ce adaugi supa, ca să nu se întărească. Dacă ai fasole verde proaspătă, rupe capetele înainte de gătit. Dacă nu ai supă de pui, poți pune apă, dar aroma nu va fi la fel de bogată. Controlează sarea abia după ce pui supa, mai ales dacă e supă din concentrat sau cub. Înlocuiri Pulpele de pui pot fi înlocuite cu aripioare sau piept, dar trebuie ajustat timpul de fierbere. Fasolea verde poate fi și congelată, nu necesită decongelare prealabilă. Morcovul sau ardeiul pot lipsi dacă nu ai, dar structura va fi mai simplă. Sucul de roșii se poate schimba cu roșii tocate, dar trebuie să scadă mai mult. Variații Poți adăuga puțin usturoi spre final pentru aromă mai intensă. Dacă preferi mai mult sos, nu lăsa să scadă complet după ce adaugi sucul de roșii. Poți face rețeta cu pulpă de curcan, dar timpul de fierbere va crește. Idei de servire Merge cu o felie de pâine simplă sau cu orez fiert alături. Dacă sosul e mai gros, poți folosi mămăligă. Se potrivește și cu salată de vară sau murături reci. Întrebări frecvente 1. Pot folosi fasole galbenă lată în loc de păstăi verzi? Da, iese bine și cu fasole galbenă. Textura e un pic diferită, dar nu contează prea mult la gust. 2. Ce fac dacă nu am supă de pui? Poți folosi apă simplă. Gustul va fi mai simplu, dar tot comestibil. Pentru extra aromă, poți pune și o frunză de dafin sau puțin pătrunjel la fiert. 3. Sucul de roșii e necesar sau pot să-l omit? Sosul de roșii ajută la culoare și gust. Dacă nu ai, poți lăsa rețeta fără, dar sosul va fi mai deschis la culoare și mai puțin acrișor. 4. Pot să pun mai multe legume? Da, dar nu exagera cu cantitatea ca să nu devină totul prea apos sau să piardă gustul de bază. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 4 porții): aproximativ 300-350 kcal, din care circa 30 g proteine, 10-12 g grăsimi, 20 g carbohidrați. Cifrele sunt orientative, variază în funcție de mărimea pulpelor și cantitatea exactă de ulei. Are un conținut relativ scăzut de grăsimi dacă nu folosești mult ulei la rumenit. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider până la 2 zile, în cutie închisă. Se poate reîncălzi pe aragaz sau la microunde. Dacă sosul s-a îngroșat prea tare, mai adaugă o lingură de apă sau supă când încălzești. Nu recomand congelarea, fasolea verde și legumele își pierd textura la decongelare.

Ingrediente

4 pulpe de pui (sau atatea cate va incap in tigaie :D ) o mana de pastai rotunde (fasole verde) 200 ml supa de pui un morcov o ceapa mare un ardei capia rosu 100 ml suc de rosii s

Etichete

pulpe pulpe cu fasole

Categorie: Carne Autor: Sonia G. Vizualizări: 1645 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pulpe de pui cu fasole verde de Sonia G. - Rețete Recipia 1

Carne - Pulpe de pui cu fasole verde de Sonia G. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii