Pulpe de pui cu legume si bere

Am făcut pulpe de pui cu legume și bere de mai multe ori, mai ales în zilele când nu vreau să stau mult pe gânduri cu meniul. În general folosesc tot ce am la îndemână, dar la rețeta asta ingredientele sunt simple și e genul de mâncare care nu necesită prea multă atenție cât timp stă la cuptor. Îmi place pentru că nu trebuie să monitorizez constant – și pentru aroma aceea dată de bere. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire/coacere: 55-60 minute (15 minute pe plită, 40-45 la cuptor) Porții: 5 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal Ingrediente 5 pulpe de pui 10 ciuperci champignon 4-5 morcovi mari 2 cepe 250 ml bere (pils sau lager, nu bere brună) 4-5 căței de usturoi Sare, piper Pătrunjel verde Puțin ulei (pentru călit ceapa) Mod de preparare 1. Spală pulpele de pui, usucă-le cu prosoape de hârtie, apoi taie-le în două (separă partea superioară de ciocănele). Presară sare și piper peste carne. 2. Taie ceapa mărunt. Pune câteva linguri de ulei într-o tigaie largă și călește ceapa până se înmoaie puțin. 3. Adaugă pulpele de pui peste ceapă. Lasă-le câteva minute, să prindă un pic de culoare la suprafață. 4. Curăță morcovii și taie-i în rondele sau cubulețe. Pune-i în tigaie, amestecă și lasă să fiarbă împreună 2-3 minute. 5. Taie ciupercile cuburi. Adaugă-le peste legume și carne. Pune și usturoiul, tocat mărunt. 6. Toarnă berea peste tot. Amestecă, acoperă și lasă la fiert 15 minute la foc potrivit. Mai verifică dacă nu trebuie întors puțin puiul. 7. Pregătește un vas termorezistent (de sticlă sau ceramică). Pune acolo bucățile de pui, legumele și tot sosul din tigaie. 8. Dă la cuptor, la 180-200°C, pentru 40 de minute, până când carnea se rumenește și sosul scade. 9. Scoate vasul, presară pătrunjel verde tocat deasupra și lasă puțin să se răcorească înainte de servire. De ce fac rețeta des Pulpele cu bere și legume sunt simplu de pus la punct și nu se simte lipsă dacă nu ai ingrediente exotice. Merge în orice anotimp, iar resturile încălzite nu-și pierd gustul. E potrivită și când gătesc pentru mai multe persoane, fără să pierd timp cu multe garnituri separate. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă legumele eliberează mult lichid, poți lăsa câteva minute cuptorul cu ușa întredeschisă spre final, ca să scadă sosul mai bine. - Folosește o bere simplă, nu una cu arome sau brună, pentru că altfel gustul devine prea amărui. - Dacă nu vrei să tai pulpele în două, poți lăsa și întregi, dar ai grijă la timpul de gătire, s-ar putea să dureze puțin mai mult. - Spală și usucă ciupercile înainte de tocare, ca să nu lase prea multă apă. Înlocuiri - Ceapa poate fi și roșie sau două fire de praz, dacă nu ai ceapă galbenă. - Morcovii se pot schimba cu păstârnac sau țelină, dar gustul o să fie altul. - Dacă nu ai ciuperci champignon, merg și alte soiuri, dar cele brune sunt ceva mai ferme. - Pentru un gust mai intens, poți folosi bere mai tare, dar ajustează cantitatea. Variații - Adaugă câteva boabe de piper sau o frunză de dafin când fierbi pe plită, dacă îți place aroma mai complexă. - Poți pune cartofi tăiați în cuburi, împreună cu celelalte legume. - Mărarul sau leușteanul pot merge în loc de pătrunjel, dacă nu îți place pătrunjelul verde. Idei de servire - Am servit mereu cu salată de varză, morcov și dovlecel crud. - Merge și cu orez simplu sau cu un piure rapid, dacă vrei o garnitură mai consistentă. - O pâine proaspătă pentru sos e utilă. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc doar ciocănele de pui? Da, ies la fel de bine și cu ciocănele, dar s-ar putea să fiarbă un pic mai repede, așa că verifică gradul de rumenire spre final. 2. Cu ce fel de bere se face rețeta? Berea ideală e una blondă, simplă, fără arome speciale sau brună. Evită variantele dulci sau aromate, pentru că pot schimba gustul mâncării. 3. E nevoie să scot pielea de pe pulpe? Nu este obligatoriu. Cu piele, sosul va fi ceva mai bogat, fără piele, mâncarea va avea mai puține grăsimi. 4. Pot să adaug și alte legume? Poți încerca cu ardei gras, țelină sau dovlecel, dar respectă ordinea de gătire, ca să nu se înmoaie prea tare. 5. Ce fac dacă sosul iese prea lichid? Lasă vasul descoperit ultimele 10 minute la cuptor sau scoate puțin din lichid înainte de servire. Valori nutriționale (estimare) La o porție, rețeta are aproximativ: - 350-400 kcal - 25 g proteine - 14-17 g grăsimi (depinde dacă lași sau nu pielea) - 25-30 g carbohidrați (din legume și bere) Aceste valori pot varia în funcție de gramajul legumelor și dacă alegi pulpe cu sau fără piele. Nu conține multe grăsimi dacă folosești puțin ulei și cureți pielea. Păstrare și reîncălzire Preparatul se păstrează bine la frigider 1-2 zile, într-o caserolă închisă. Încălzește la cuptor sau pe plită, cu puțin sos, la foc mic, ca să nu se usuce carnea. Nu recomand congelarea, textura legumelor se schimbă după decongelare.

Etichete

pulpe de pui cu legume pulpe de pui cu bere

Categorie: Carne Autor: Roza K. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii