Pulpe de pui cu legume si leurda

Am găsit zilele trecute un pachet de leurdă în congelator, așa că am hotărât să-l folosesc cu niște pulpe de pui și legume. Leurda dă o aromă proaspătă chiar și atunci când e adăugată la final. Mă folosesc de orice am la îndemână, dar de data asta am respectat rețeta clasică pe care o fac de obicei. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de gătire la cuptor: 55-60 minute Porții: 2 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină Ingrediente 2 pulpe de pui întregi (sau tăiate în două, după preferință) 1 ceapă roșie 1 ceapă albă 2 morcovi 1 legătură leurdă (eu am folosit congelată) 100 ml vin alb 50 ml ulei vegeta (după gust) boia dulce piper sare Mod de preparare 1. Încep cu pregătirea legumelor: ceapa (atât roșie, cât și albă) o curăț și o tai destul de mare, nu foarte fin, ca să nu se piardă la copt. Morcovii îi curăț și îi tai rondele mai groase. 2. Într-un vas termorezistent pun uleiul, ceapa și morcovii. Adaug vegeta, piper după gust și torn vinul. Completez cu apă până când legumele plutesc parțial, cam cât să nu stea uscate. Bag vasul în cuptorul preîncălzit la foc mediu și îl las 20 de minute. Legumele se vor înmuia puțin și aromele se combină. 3. Între timp, pregătesc pulpele de pui. Le curăț, le spăl și le șterg bine cu hârtie absorbantă. Le ung cu puțin ulei și presar pe fiecare sare, piper și boia dulce pe toate părțile. 4. După ce legumele au stat 20 de minute, scot vasul din cuptor și pun pulpele peste legume. Încerc să le așez astfel încât să stea deasupra legumelor, nu direct pe fundul vasului. 5. Pun vasul înapoi în cuptor și îl las 30-40 de minute, la foc mediu spre mare. La jumătatea timpului întorc pulpele ca să se rumenească uniform și să nu se usuce. Dacă e nevoie, mai stropesc cu lichid din vas. 6. Când carnea e aproape gata, adaug leurda tocată peste tot și dau din nou vasul la cuptor pentru încă 5-10 minute. Leurda nu trebuie gătită mult, doar cât să se înmoaie și să-și lase aroma. 7. Scot vasul și îl las 2-3 minute să se tempereze înainte să servesc. De ce fac rețeta des E genul de rețetă care se face simplu, fără pași complicați. E potrivită când am leurdă congelată sau când vreau să gătesc rapid ceva gustos din pulpe de pui. Rețeta se adaptează ușor, merge cu orice legume am la îndemână. Pulpele ies fragede, iar leurda adaugă o aromă aparte. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosiți leurdă proaspătă, o tocați chiar înainte de a o pune peste pulpe, pentru a nu se ofili prea repede. Nu e nevoie de foarte multă apă la început, legumele și carnea vor lăsa și ele lichid. Vinul alb dă un gust plăcut, dar nu e obligatoriu. Înlocuiri Leurda se poate înlocui cu usturoi verde sau spanac proaspăt dacă nu aveți. Pulpele de pui se pot înlocui cu aripioare sau piept, dar pieptul se usucă mai ușor. Morcovii se pot schimba cu păstârnac sau alte rădăcinoase. Dacă nu vă place vegeta, folosiți doar sare și condimente naturale. Variații Puteți adăuga alte legume: dovlecel, cartofi, ardei. Dacă nu vă place cu vin, omiteți și folosiți doar apă. Pentru un gust mai intens, adăugați la final și câteva frunze de pătrunjel sau mărar. Idei de servire Se servește caldă, direct din vasul termorezistent. Merge bine cu garnitură simplă: piure de cartofi, orez sau chiar cu pâine proaspătă. Murăturile sunt potrivite lângă, mai ales dacă mâncarea are sos. Întrebări frecvente Pot folosi leurdă uscată sau conservată la borcan? Nu recomand leurda uscată pentru această rețetă, pentru că nu aduce același gust. Cea la borcan ar putea fi prea acră. Dacă nu am vin, cu ce pot înlocui? Vinul poate fi înlocuit cu apă sau supă de legume. Nu e ingredient obligatoriu, dar ajută la aromă. Pot pregăti dinainte și reîncălzi? Da, se poate păstra la frigider și reîncălzi la cuptor sau pe aragaz, dar leurda își mai pierde din aromă. Trebuie să folosesc exact amestecul de ceapă albă și roșie? Nu, puteți folosi doar una dintre ele dacă nu aveți ambele la îndemână. Diferența de gust nu e foarte mare. Valori nutriționale (estimări pentru o porție) Calorii: aproximativ 400-450 kcal Proteine: 30-35 g Grăsimi: 20-25 g (în funcție de cât ulei rămâne în vas) Carbohidrați: 12-15 g (din legume) Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul și cantitatea exactă de ingrediente folosite. Datorită cantității moderate de ulei și a cărnii fără prea multă grăsime, nu e un fel de mâncare greu. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider pentru 1-2 zile. Pentru reîncălzire, recomand cuptorul sau aragazul, pentru că la microunde carnea se poate usca. Leurda adăugată la final își va mai pierde din prospețime, dar mâncarea rămâne gustoasă. Nu recomand congelarea după gătire.

Preparare

Ceapa se curata si se toaca mai mare.morcovii se curata si se taie rondele.Intr-un vas termarezistent se pune uleiul, ceapa si morcovii.Se pune vegeta, piper, vinul, se completeaza cu apa si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20 minute.Pulpele se curata, se spala si se usuca cu hartie absorbanta.Se ung cu ulei si se presara cu sare, piper si boia.Se scoate vasul din cuptor si se pun pulpele in el.Se introduce in cuptor pentru 30-40 minute.Se intorc pulpele din cand in cand.Se pune si leurda tocata si se mai tine 5-10 minute in coptor.Se lasa 2-3 minute si se poate consuma.Se manaca calda cu garnitura si muraturi.Pofta Buna! Se pot folosi si alte legume dupa dorinta.

Etichete

pulpe de pui cu legume

Categorie: Carne Autor: Savina O. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pulpe de pui cu legume si leurda de Savina O. - Rețete Recipia 1

Carne - Pulpe de pui cu legume si leurda de Savina O. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii