Aripioare de pui cu mazare in sos

Aripioare de pui cu mazăre în sos Am făcut de multe ori aripioare de pui cu mazăre atunci când am vrut ceva consistent, fără prea multe complicații. Îmi place că nu e nevoie să stai cu ochii pe cratiță la fiecare pas și nici nu trebuie ingrediente greu de găsit. Morcovul și ceapa dau dulceață, iar la final mărarul proaspăt schimbă tot gustul. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 1 oră – 1 oră și 10 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Rețetă de bază pentru prânz sau cină Ingrediente 6 aripioare de pui 400 g mazăre 1,5 l supă de pui 50 g unt 2-3 picături ulei de măsline 2 cepe mari (sau 4 mici) 2 morcovi 2 linguri sos de legume (gen Vegeta lichid sau un sos similar, deja folosit la alte rețete) 1 lingură pastă de tomate Cimbru (după gust) 2 foi de dafin Oregano Sare Piper Mărar proaspăt Pătrunjel proaspăt Mod de preparare 1. Aripioarele se spală și se șterg, apoi se condimentează cu sare, piper negru și puțin oregano. Se lasă deoparte cât timp se pregătesc legumele. 2. Într-o cratiță încăpătoare se pune untul și câteva picături de ulei de măsline. Când untul s-a topit, se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul tăiat felii subțiri pe lung și morcovii tăiați rondele. Se lasă la foc mediu și se călesc până se înmoaie ușor, amestecând din când în când. 3. Se adaugă aripioarele peste legume și se lasă la călit 4-5 minute, doar cât să prindă un pic de culoare pe toate părțile. 4. Se toarnă supa de pui (1,5 litri), apoi se pun foile de dafin. Se crește focul și se așteaptă să dea în clocot. 5. După ce a început să fiarbă, se adaugă sosul de legume și pasta de tomate. Se amestecă bine. Se lasă la fiert cu capac, la foc potrivit, până când aripioarele sunt făcute cam pe jumătate (aproximativ 25-30 de minute). 6. Se adaugă mazărea și cimbrul (după gust). Se continuă fierberea fără capac, ca să scadă lichidul și să se îngroașe ușor sosul. Verific din când în când dacă e nevoie de completat cu puțină apă fierbinte sau supă, dar de obicei nu a fost nevoie. 7. Când carnea și mazărea sunt fierte, iar sosul are consistența dorită, se presară mărar tocat și se mai lasă pe foc mic încă 5 minute. 8. Se oprește focul și se lasă cratița acoperită pentru câteva minute înainte de servire. La final, se ajustează gustul cu sare și piper dacă mai e nevoie. 9. Se servește presărat cu pătrunjel verde tocat. De ce fac rețeta des Asta e una dintre acele mâncăruri pe care le pot face fără să mă gândesc prea mult. Ingrediente obișnuite, pași clari, rezultat sigur. În plus, dacă am supă sau mazăre la congelator, merge rapid. E potrivită pentru prânzuri din timpul săptămânii când nu am chef de rețete elaborate. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă folosești mazăre congelată, o adaugi direct, fără să o decongelezi înainte. - Aripioarele se pot prăji puțin mai tare pentru crustă, dar nu e obligatoriu. - Gustă sosul spre final și echilibrează cu puțin suc de lămâie dacă ți se pare prea dulce de la mazăre și morcov. Înlocuiri - Untul poate fi înlocuit cu ulei, dar aroma se schimbă ușor. - Supa de pui poate fi înlocuită cu apă dacă nu ai, dar gustul final va fi mai neutru. - Sosul de legume – dacă nu ai, se poate pune puțină sare aromată sau un cub de legume dizolvat. Variații - În loc de aripioare, se poate folosi pulpe de pui tăiate bucăți mici. - Poți adăuga și alte legume (ardei gras, țelină), dar rețeta originală nu le are. - Pentru o textură mai groasă, se poate pasa ușor o parte din mazăre și morcov la sfârșit. Idei de servire - Merge cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă simplă. - Dacă vrei un plus de verdeață, poți presăra la servire mărar sau pătrunjel suplimentar. - Se poate servi și cu o lingură de smântână, deși nu este tipic pentru această rețetă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi mazăre din conservă? Da, dar adaug-o spre final, cu 10 minute înainte de a opri focul, altfel se va zdrobi și va colora sosul prea mult. 2. Ce fel de sos de legume să folosesc? Orice sos de legume lichid sau pastă gen Vegeta/Delikat lichid. Dacă nu ai, merge și cu un cub concentrat de legume. 3. Pot să omit pasta de tomate? Poți, dar gustul va fi mai blând și sosul mai palid la culoare. 4. Ce fac dacă nu am mărar proaspăt? Se poate folosi mărar uscat, dar reduce cantitatea la jumătate pentru că este mai concentrat la gust. 5. Pot să fac rețeta cu piept de pui? Se poate, dar trebuie să adaptezi timpul de fierbere – pieptul se gătește mai repede și poate deveni fad dacă stă prea mult. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): Calorii: aproximativ 340 kcal Proteine: 24 g Carbohidrați: 19 g Grăsimi: 17 g Sosul cu unt, carnea de pui și mazărea asigură un echilibru bun între proteine, fibre și grăsimi. Valoarea poate varia în funcție de cât unt se folosește și dacă supa de pui e făcută acasă sau din cub. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se reîncălzește ușor pe foc mic, amestecând des ca să nu se prindă. Sosul se poate îngroșa la rece; dacă e nevoie, adaugă o lingură-două de apă sau supă când reîncălzești. Rețeta nu merge foarte bine la congelat din cauza mazărei, care devine moale după decongelare.

Etichete

aripioare de pui cu mazare

Categorie: Carne Autor: Cosmina C. Vizualizări: 1533 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Aripioare de pui cu mazare in sos de Cosmina C. - Rețete Recipia 1

Carne - Aripioare de pui cu mazare in sos de Cosmina C. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii