Chiftelute din carne de pui

Chifteluțe din carne de pui Nu am fost niciodată mare fan al chiftelelor, mai ales când erau mari și moi. Le mâncam doar dacă erau foarte mici și bine rumenite. Am schimbat părerea după ce am gustat, la o mătușă, chifteluțe făcute din carne de pui. Au fost gustoase chiar dacă erau mai mari decât cele pe care le preferam de obicei. Câteva săptămâni mai târziu am făcut și eu rețeta, cu carne tocată de pui, cartof ras și pâine înmuiată. Am lăsat compoziția la frigider peste noapte, iar chifteluțele au ieșit foarte bune. Sunt ușor de pregătit și pot fi făcute mici sau mai mari, în funcție de cum le preferați. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; timpul crește dacă lăsați compoziția la frigider peste noapte Timp de preparare: variabil, în funcție de numărul de chifteluțe formate Timp de gătire: variabil, în funcție de mărimea chifteluțelor și de prăjire Porții: numărul de porții depinde de dimensiunea chifteluțelor Dificultate: ușoară Tipul rețetei: chifteluțe de pui prăjite Ingrediente 750 g carne tocată de pui 5 căței de usturoi 3 ouă 2 felii de franzelă 2 linguri de făină 1 cartof mic Sare, după gust Piper, după gust Boia, după gust Ulei, pentru uns mâinile și prăjit Mod de preparare 1. Pregătiți ingredientele pentru compoziție Puneți carnea tocată de pui într-un bol încăpător. Pâinea se înmoaie, apoi se stoarce foarte bine înainte de a fi adăugată. Este important să nu rămână plină de apă, deoarece compoziția poate deveni prea moale. Cartoful se rade fin și se stoarce bine. Usturoiul se pregătește pentru a fi pus în amestec împreună cu celelalte ingrediente. 2. Amestecați compoziția Peste carnea tocată adăugați ouăle, faina, pâinea înmuiată și bine stoarsă, cartoful ras fin și stors, usturoiul, sarea, piperul și boiaua. Amestecați până când toate ingredientele sunt distribuite uniform și obțineți o compoziție omogenă. Condimentele se pun după gust, în funcție de cât de aromate preferați chifteluțele. 3. Lăsați compoziția la frigider Compoziția poate fi folosită imediat, dar eu am pus-o la frigider peste noapte. După acest timp, ingredientele s-au legat bine, iar chifteluțele au ieșit foarte gustoase. Dacă alegeți să o lăsați la frigider, acoperiți bolul și formați chifteluțele a doua zi. 4. Formați chifteluțele Puneți într-un pahărel puțin ulei. Ungeți-vă mâinile cu ulei, apoi luați din compoziție și formați biluțe. Dimensiunea rămâne la alegerea voastră. În rețeta inițială sunt recomandate chifteluțe mici, însă pot fi făcute și mai mari. Dacă vă ungeți mâinile înainte, compoziția se va lipi mai puțin de degete și biluțele se vor forma mai ușor. 5. Prăjiți chifteluțele Încingeți bine uleiul și puneți chifteluțele la prăjit. Gătiți-le până când sunt rumenite, apoi scoateți-le pe o farfurie pe care ați pus un șervețel de bucătărie. Șervețelul ajută la absorbția surplusului de ulei. Chifteluțele se scot cu grijă, mai ales dacă sunt mai mari și au nevoie de mai mult timp pentru a se găti în interior. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că este simplă și folosește ingrediente obișnuite. Carnea de pui are un gust mai ușor decât alte tipuri de carne, iar cartoful și pâinea ajută la obținerea unei compoziții potrivite pentru format. Faptul că amestecul poate fi pregătit din timp este util. Dacă îl las la frigider peste noapte, a doua zi mai rămâne doar să formez și să prăjesc chifteluțele. Rețeta este ușor de adaptat și în privința dimensiunii: le puteți face mici, așa cum le preferam eu înainte, sau mai mari. Sfaturi Pâinea trebuie bine stoarsă înainte de a fi pusă în compoziție. Dacă are prea multă apă, amestecul poate deveni greu de modelat. Și cartoful ras se stoarce bine. Acest pas contează pentru textura compoziției, mai ales deoarece cartoful crud lasă apă. Uleiul pentru uns mâinile se pune într-un pahărel, în cantitate mică. Este suficient să vă ungeți mâinile înainte de a forma mai multe chifteluțe. Uleiul de prăjit trebuie să fie bine încins înainte să puneți chifteluțele în tigaie. Dacă începeți prăjirea într-un ulei rece, acestea pot absorbi mai mult ulei. Dimensiunea chifteluțelor influențează timpul de gătire. Cele mici se gătesc mai repede, iar cele mari pot avea nevoie de mai multă atenție pentru a se rumeni la exterior și a fi făcute în interior. Înlocuiri Rețeta folosește carne tocată de pui, iar aceasta este baza preparatului. Sursa nu menționează înlocuiri pentru ingrediente, așa că gustul și textura pot fi diferite dacă schimbați carnea sau eliminați pâinea, cartoful ori ouăle. Puteți ajusta cantitatea de sare, piper și boia după gust. Acestea sunt condimentele menționate în rețetă și pot fi dozate în funcție de preferințe. Variații Cea mai simplă variație este dimensiunea. Chifteluțele pot fi făcute mici, sub formă de biluțe, sau mai mari. Este important ca toate să fie cât mai apropiate ca mărime, pentru a se găti într-un mod asemănător. Puteți alege să prăjiți întâi o singură chifteluță, pentru a verifica gustul compoziției. Dacă mai este nevoie, ajustați sarea, piperul sau boiaua înainte să formați restul chifteluțelor. O altă variantă este să pregătiți compoziția cu o seară înainte și să o păstrați la frigider până a doua zi. Această etapă apare în experiența cu rețeta și nu este obligatorie, dar mi-a dat un rezultat foarte bun. Idei de servire Chifteluțele de pui pot fi servite ca fel principal sau ca aperitiv, în funcție de dimensiune. Sunt potrivite pentru o masă obișnuită, dar și pentru un platou cu preparate reci. Le puteți servi simple, imediat după prăjire. În rețeta inițială nu este menționat un sos sau o garnitură anume, așa că acestea rămân la alegere. Întrebări frecvente Pot folosi compoziția imediat? Da. Compoziția poate fi folosită după ce toate ingredientele au fost amestecate. În rețeta inițială, aceasta a fost lăsată la frigider peste noapte, iar chifteluțele au ieșit foarte bune, dar odihnirea nu este prezentată ca un pas obligatoriu. De ce trebuie stoarsă pâinea? Pâinea înmuiată trebuie stoarsă bine pentru ca amestecul să nu aibă prea multă umezeală. O compoziție prea moale se modelează mai greu și poate avea o textură diferită după prăjire. De ce se stoarce cartoful ras? Cartoful ras lasă apă. Stoarcerea lui ajută la păstrarea unei compoziții mai legate, care poate fi modelată mai ușor în biluțe. Pot face chifteluțele mai mari? Da. În sursa rețetei se menționează că pot fi făcute biluțe mici, însă chifteluțele pot fi și mai mari. Cele mari trebuie urmărite cu atenție la prăjit, deoarece au nevoie de mai mult timp pentru a se găti în interior. Câte chifteluțe ies din aceste cantități? Rețeta nu precizează un număr exact. Numărul depinde de cât de mari sunt chifteluțele formate. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Nu pot fi calculate cu precizie deoarece nu este precizat tipul de carne de pui, cantitatea de ulei absorbită la prăjire și numărul final de chifteluțe. Pentru întreaga compoziție, preparată cu carne de pui cu un conținut moderat de grăsime și cu o cantitate obișnuită de ulei absorbită prin prăjire, se pot estima aproximativ: Calorii: 1.800–2.300 kcal Proteine: aproximativ 160–190 g Grăsimi: aproximativ 90–130 g Carbohidrați: aproximativ 60–80 g Aceste valori sunt pentru întreaga rețetă, nu pentru o singură porție. Valoarea per porție se schimbă în funcție de câte chifteluțe faceți și de cât ulei rămâne în preparat după prăjire. Carnea de pui și ouăle contribuie în principal la cantitatea de proteine, iar pâinea, făina și cartoful aduc carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Compoziția crudă se poate ține la frigider peste noapte, așa cum este menționat în rețetă. Bolul trebuie acoperit, iar chifteluțele se formează înainte de prăjire. Pentru chifteluțele deja prăjite, sursa nu precizează un timp de păstrare sau o metodă de reîncălzire. Dacă rămân, păstrați-le la frigider și consumați-le cât mai curând. Reîncălzirea se face până când sunt bine încălzite în interior, fără a le lăsa prea mult, pentru a nu deveni uscate.

Etichete

chiftelute de pui

Categorie: Carne Autor: Eva D. Vizualizări: 936 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii