Snitele din piept de pui cu usturoi

De fiecare dată când mă apuc de șnițelele astea cu usturoi, mă gândesc la cât de bine ies și cât de simplu se lucrează cu pieptul de pui. Ideea cu usturoiul am văzut-o prima dată la Merișor și de atunci a rămas în rețetarul meu de acasă. De obicei fac rețeta seara, când am chef de ceva rapid și consistent, sau în weekend, pentru că merge bine și rece, lângă o salată. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: șnițele de pui, potrivite pentru cină sau prânz Ingrediente 1 piept de pui dezosat 2 ouă făină (cât să acopere bucățile de carne) pesmet (pentru panare) 5 căței de usturoi 50 ml ulei sare piper proaspăt măcinat ulei pentru prăjit (cam 2 degete în tigaie) Mod de preparare 1. Spală pieptul de pui, apoi taie-l în bucăți potrivite pentru șnițele. Le las la zvântat pe o hârtie, să nu fie ude. 2. Condimentează bucățile de carne cu sare și piper. Eu mă opresc aici câteva minute, timp în care mă ocup de usturoi. 3. Curăță cei 5 căței de usturoi și zdrobește-i cu un praf de sare. Adaugă treptat cei 50 ml ulei, amestecând bine, apoi pune o lingură-două de apă ca să se subțieze puțin. 4. Treci fiecare bucățică de carne prin uleiul aromat cu usturoi. Să se acopere, nu trebuie să plutească în el. Apoi tăvălește-le prin făină. 5. Scutură carnea ușor ca să nu rămână făină în exces și las-o deoparte câteva minute. 6. Bate ouăle separat. După făină, dă carnea prin oul bătut și la final prin pesmet. 7. Încinge ulei într-o tigaie încăpătoare (cam 2 degete de ulei ajunge). Când e bine încins, pune șnițelele la prăjit, la foc mediu. Nu înghesui bucățile. 8. Prăjește șnițelele până devin rumene pe ambele părți. Când sunt gata, scoate-le pe șervet de hârtie ca să se scurgă de ulei. De ce fac rețeta des Șnițelele astea se pregătesc destul de rapid și nu sunt pretențioase la ingrediente. Gustul de usturoi se simte clar, fără să fie exagerat. Pieptul de pui rămâne fraged. Sunt bune și calde, și reci. Sfaturi și variații Sfaturi - Pieptul de pui să fie bine zvântat, altfel făina nu se lipește uniform. - Nu pune prea multe bucăți în tigaie deodată, ca să nu scadă temperatura uleiului. - Sarea din uleiul cu usturoi ajută la aromă, dar nu exagera de la început; mai poți potrivi după panare. Înlocuiri - Poți folosi pulpe dezosate, dacă vrei carnea mai suculentă, dar vor ieși puțin diferite la textură. - Usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu granulat dacă chiar nu ai altceva, dar aroma nu va fi aceeași. Variații - Dacă nu îți place pesmetul, poți face șnițelele doar cu făină și ou. - Pentru un gust mai blând, pune mai puțin usturoi sau diluează uleiul cu mai multă apă. Idei de servire - Noi le mâncăm cu salată de sezon, dar merg și cu cartofi sau legume la abur. - Sunt ok și la pachet, pentru prânzul de a doua zi. Întrebări frecvente Cât rezistă șnițelele la frigider? Le țin maximum două zile la rece, într-o cutie închisă. Pot să congelez șnițelele? Nu recomand, pentru că textura pieptului de pui pane se schimbă la dezghețare. Cât de tare se simte usturoiul? Gustul se simte, dar nu e foarte intens. Dacă vrei mai blând, redu numărul de căței de usturoi. Ce fel de pesmet folosești? Pesmet simplu, nu tip panko. Merge și cel de casă, dacă ai. Pot folosi și alte condimente? Poți, dar eu prefer să păstrez doar sare, piper și usturoi pentru rețeta asta. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din 4 porții totale) are aproximativ: Calorii: 300-350 kcal Proteine: 30-35 g Grăsimi: 15-20 g Carbohidrați: 15-20 g (mai mult dacă panarea e groasă) Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de cât ulei absoarbe carnea la prăjit. Păstrare și reîncălzire Șnițelele se păstrează la frigider, acoperite, până la 2 zile. Le poți mânca reci sau le reîncălzești rapid într-o tigaie fără ulei, la foc mic, să nu se usuce. Nu recomand microunde, se înmoaie panarea. Pentru păstrare mai lungă, nu am avut rezultate bune cu congelarea.

Preparare

Pieptul de pui l-am spalat bine apoi l-am taiat in bucati potrivite si l-am lasat la zvantat.L-am condimentat cu sare si piper proaspat macinat si l-am lasat deoparte pana am pregatit usturoiul.Am curatat cateii de usturoi si i-am pisat bine cu un praf de sare.Am adaugat treptat ulei si putina apa pentru a se dilua .Am trecut bucatile de piept prin uleiul aromat cu usturoi si prin faina.Am scuturat surplusul de faina si le-am lasat putin deoparte.Am trecut apoi snitele prin ouale batute si la final prin pesmet.Intr-o tigaie incapatoare am pus ulei la incins (Cam de 2 degete) si am prajit snitele la foc mediu pana s-au rumenit frumos pe ambele parti.Noi am servit snitelele alaturi de o salata de sezon.

Etichete

snitele din piept de pui

Categorie: Carne Autor: Ludovica B. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Snitele din piept de pui cu usturoi de Ludovica B. - Rețete Recipia 1

Carne - Snitele din piept de pui cu usturoi de Ludovica B. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii