Piept de pui grecesc cu salata de orez

Piept de pui grecesc cu salată de orez Am făcut rețeta asta prima dată într-o zi în care chiar nu voiam să petrec mult timp în bucătărie, dar aveam chef de ceva proaspăt și cu gust clar. Puiul se gătește repede, iar salata de orez poate fi pregătită în paralel, fără prea multă bătaie de cap. Condimentele pentru pui dau un gust diferit față de ce fac de obicei, iar combinația cu feta și orez e simplă, dar echilibrată. Am luat rețeta de la Jamie Oliver, dar am mai ajustat câteva lucruri după gustul meu. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10-15 minute (tăiat, condimentat, amestecat) Timp de gătire: 3-4 minute pe fiecare parte pentru pui Porții: 2-3, în funcție de cât de foame este fiecare Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, masă lejeră Ingrediente Pentru pieptul de pui: 1 piept de pui dezosat, fără piele, tăiat pe lung în două bucăți 1/2 linguriță scorțișoară pudră 1/2 linguriță cuișoare pudră 1/2 linguriță nucșoară pudră 1 linguriță oregano uscat Coaja de la o lămâie (răzuită fin) 1 lingură ulei de măsline Sare și piper, după gust Pentru salata de orez: 1/2 ardei roșu, tăiat cuburi 1/2 ardei galben, tăiat cuburi 4 fire ceapă verde, tocate mărunt 8 măsline Kalamata 1/2 legătură mărar proaspăt, tocat 1 ardei chili proaspăt (fără semințe), tocat mărunt 40 g brânză feta Sucul de la o lămâie 1 cană de orez fiert Mod de preparare 1. Pregătește pieptul de pui. Taie pieptul pe lung, apoi îl bați ușor cu palma sau cu un sucitor, cât să fie mai subțire, cam ca pentru șnițele. 2. Condimentează ambele bucăți de pui cu scorțișoară, cuișoare, nucșoară, sare, piper, oregano uscat și coaja rasă de lămâie. Presară totul uniform pe suprafață. 3. Încinge o tigaie cu o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Când e bine încinsă, pune puiul și gătește-l 3-4 minute pe fiecare parte, până prinde crustă aurie și e gătit complet la interior. 4. După ce l-ai scos din tigaie, lasă-l să se odihnească 2-3 minute, apoi taie-l fâșii. 5. Pentru salată, pune ardeiul roșu și galben, ceapa verde, mărarul, chili și măslinele tocate într-un castron. Adaugă sucul de lămâie și puțin ulei de măsline, apoi amestecă. 6. Adaugă orezul fiert în castron și amestecă din nou, să se omogenizeze ingredientele. 7. Mută totul într-o tavă sau o farfurie mare. Pune deasupra fâșiile de pui gătite, presară brânza feta sfărâmată peste ele. 8. Dacă vrei, poți servi lângă salată un sos tzatziki, dar e bună și fără. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se face rapid, nu ai nevoie de ingrediente complicate și pot folosi ce am prin frigider. E potrivită și pentru zilele mai călduroase, când nu vreau să folosesc cuptorul sau să gătesc ceva greu. Orezul ține de foame, iar condimentele chiar schimbă gustul obișnuit de piept de pui. Sfaturi și variații Sfaturi Nu găti pieptul de pui prea mult; dacă se usucă, pierde din farmecul rețetei. Dacă faci orezul în avans, lasă-l să se răcească puțin înainte să-l amesteci cu legumele. Poți ajusta cantitatea de chili în funcție de cât de iute vrei salata. Înlocuiri Poți folosi orez basmati, orez cu bob lung sau chiar orez integral, în funcție de ce ai la îndemână. Dacă nu ai mărar, poți încerca pătrunjel proaspăt, dar gustul va fi altul. Măslinele Kalamata pot fi înlocuite cu orice măsline negre. Brânza feta poate fi omisă sau înlocuită cu brânză telemea, dacă nu ai altceva. Variații Adaugă niște roșii cherry tăiate, dacă ai prin frigider. Poți pune și castravete tăiat cuburi în salată, pentru mai multă prospețime. Dacă nu ai chef de pui, poți încerca cu file de curcan tăiat la fel și gătit în același mod. Idei de servire Se potrivește și cu lipii sau cu pita alături. Pentru masă mai consistentă, poți adăuga extra feta și puțin tzatziki. Merge bine cu o salată verde simplă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi piept de pui tăiat cubulețe în loc să-l bat ca pentru șnițel? Da, dar va trebui să ajustezi timpul de gătire – cuburile se fac repede. Totuși, varianta bătută are o textură mai uniformă. 2. Ce tip de orez e cel mai potrivit? Orice orez alb simplu merge bine. Prefer orezul cu bob lung, dar și cel basmati sau integral pot fi folosiți. 3. Cât rezistă salata de orez la frigider? Se păstrează bine 1-2 zile în cutie închisă. Puiul e bine să-l adaugi abia când servești, ca să nu se usuce. 4. Dacă nu am chili proaspăt, pot folosi fulgi de ardei iute? Da, poți folosi fulgi, dar pune cu grijă, fiindcă sunt mai concentrați. 5. Pot face rețeta fără brânză feta? Da, gustul va fi mai simplu, dar merge și fără. Poți pune puțină telemea sau să o omiți complet. Valori nutriționale Estimare pe porție (pentru 3 porții): Aproximativ 330-370 kcal/porție Proteine: 26-28 g Carbohidrați: 38-40 g Grăsimi: 9-11 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de orez și cantitatea de ulei folosită. Nu am inclus sosul tzatziki în calcule. Păstrare și reîncălzire Salata de orez se păstrează la frigider 1-2 zile, în cutie acoperită. Puiul gătit poate fi ținut separat, tot la rece. Nu recomand să reîncălzești orezul cu legumele, deoarece textura se schimbă. Pieptul de pui poate fi încălzit rapid la tigaie, dar nu lăsa prea mult, ca să nu se usuce. Ideal, asamblează salata și puiul înainte de masă.

Etichete

salata de orez piept de pui prajit

Categorie: Carne Autor: Sonia I. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii