Plachie de peste

Plachia de pește este una dintre rețetele simple pe care le fac atunci când am pește proaspăt și vreau să-l gătesc fără multe pregătiri. În varianta aceasta, peștele se așază peste ceapă, roșii, ardei și usturoi, apoi se coace în puțină apă, cu sau fără ulei. Legumele formează un sos simplu, iar preparatul poate fi servit atât cald, cât și rece, alături de o salată verde. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat; include curățarea peștelui și tăierea legumelor Timp de coacere: 35-40 de minute Timp total: timpul de pregătire, plus 35-40 de minute la cuptor Porții: numărul exact depinde de mărimea peștilor; rețeta folosește 2 pești Dificultate: ușoară Tipul rețetei: preparat la cuptor, potrivit pentru un prânz sau o cină simplă Ingrediente 2 pești, în rețeta originală caras proaspăt pescuit 2-3 cepe mari Un bol cu roșii proaspete sau suc de roșii 1 ardei gras, opțional Câțiva căței de usturoi Sare Piper 1 cană cu apă 2-3 linguri de ulei, opțional Mod de preparare 1. Curățați peștele de solzi, apoi spălați-l bine. Sărați-l și lăsați-l deoparte cât pregătiți legumele. 2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Nu este nevoie să fie tăiată foarte subțire, deoarece se va găti în tavă împreună cu roșiile și apa. 3. Pregătiți restul legumelor. Roșiile se pot folosi proaspete sau sub formă de suc de roșii. Ardeiul gras este opțional; în varianta inițială nu a fost folosit, pentru că nu era disponibil. Curățați și usturoiul. 4. Într-o tavă puneți ceapa, roșiile, ardeiul gras, usturoiul, sare și piper. Întindeți legumele astfel încât să formeze un strat cât mai uniform. 5. Așezați peștii deasupra legumelor. Turnați în tavă o cană cu apă. 6. Dacă doriți, adăugați 2-3 linguri de ulei. Uleiul este opțional, așa că plachia poate fi pregătită și fără el, într-o variantă mai ușoară. 7. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Lăsați peștele la copt timp de 35-40 de minute. 8. Verificați preparatul spre finalul timpului de coacere. Peștele trebuie să fie gătit, iar legumele să se fi înmuiat și să fi format un sos în tavă. Timpul poate depinde de mărimea peștilor, dar rețeta indică 35-40 de minute. 9. Serviți plachia caldă sau rece, alături de o salată verde. De ce fac rețeta des Îmi place plachia de pește pentru că nu cere multe ingrediente și se pregătește într-o singură tavă. Curățarea peștelui este partea care ia ceva timp, însă după ce legumele sunt tăiate, restul pașilor sunt foarte simpli. Este utilă și atunci când vreau să gătesc fără prăjire, iar uleiul poate fi omis fără să schimb structura rețetei. Preparatul se poate mânca și rece, ceea ce îl face practic dacă nu este servit imediat după ce îl scoateți din cuptor. În plus, legumele din tavă dau suficientă umezeală peștelui, mai ales datorită roșiilor și apei adăugate. Sfaturi Peștele trebuie curățat bine de solzi și spălat înainte de asezonare. Dacă este proaspăt pescuit, acordați atenție atât solzilor, cât și interiorului peștelui. Sarea se adaugă atât pe pește, cât și în amestecul de legume, dar este mai bine să începeți cu o cantitate moderată. Roșiile sau sucul de roșii pot avea gusturi diferite, iar preparatul poate fi potrivit la final, dacă mai este nevoie. Nu este obligatoriu să folosiți ulei. Pentru o plachie mai ușoară, puneți doar apa și ingredientele menționate. Dacă folosiți ulei, cantitatea indicată este de 2-3 linguri. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade înainte de a introduce tava. Astfel, timpul de coacere începe în condițiile prevăzute de rețetă. Dimensiunea peștilor poate influența timpul de gătire. Pentru că rețeta nu precizează greutatea carasului, verificați peștele spre finalul celor 35-40 de minute, fără să îl lăsați inutil la cuptor. Înlocuiri Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu suc de roșii, așa cum este menționat în rețetă. Nu este precizată o cantitate exactă pentru niciuna dintre variante, așa că folosiți suficient cât să acoperiți baza tăvii împreună cu ceapa și restul legumelor. Ardeiul gras poate fi omis. El este opțional și nu este esențial pentru pregătirea plachiei. Uleiul poate fi exclus complet. În această situație, preparatul se gătește cu apa adăugată în tavă și cu umezeala provenită din roșii și legume. Variații Varianta de bază folosește caras, dar rețeta indică tipul de pește folosit în cazul prezentat, nu o regulă strictă pentru orice alt pește. Dacă schimbați peștele, este posibil ca timpul de coacere să difere, în funcție de mărime și grosime. Puteți pregăti plachia doar cu ceapă, roșii, usturoi, sare, piper și apă, dacă nu aveți ardei gras. Aceasta este chiar situația în care a fost făcută varianta prezentată. Pentru o plachie mai ușoară, nu adăugați ulei. Pentru o variantă mai apropiată de cea clasică din rețetă, folosiți cele 2-3 linguri de ulei menționate. Idei de servire Plachia se servește caldă sau rece, lângă o salată verde. Salata este recomandarea inclusă în rețetă și se potrivește cu sosul de roșii și legumele coapte din tavă. Poate fi pusă direct pe farfurie cu ceapa, roșiile, ardeiul și usturoiul din tavă. Sosul se servește împreună cu peștele, pentru că acesta este unul dintre elementele importante ale preparatului. Întrebări frecvente 1. Pot face plachia fără ulei? Da. Uleiul este opțional în această rețetă. Puteți pregăti peștele doar cu legumele, sarea, piperul și o cană cu apă. Varianta fără ulei este mai ușoară. 2. Ce pește se folosește pentru această plachie? În rețeta prezentată se folosesc 2 carași proaspeți. Sursa nu indică o greutate pentru pești, ci doar tipul și numărul lor. 3. Pot să folosesc suc de roșii în loc de roșii proaspete? Da. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu suc de roșii. Cantitatea exactă nu este menționată, așa că folosiți suficient pentru stratul de legume din tavă și pentru sos. 4. Este obligatoriu ardeiul gras? Nu. Ardeiul este opțional. În varianta inițială nu a fost folosit, deoarece nu era disponibil. 5. Cum se servește plachia de pește? Se poate servi atât caldă, cât și rece. Recomandarea din rețetă este să fie însoțită de o salată verde. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece nu sunt menționate greutatea peștilor, cantitatea exactă de roșii sau volumul cănii de apă. Diferența dintre varianta cu ulei și cea fără ulei este, de asemenea, importantă. Pentru o porție obișnuită, în varianta fără ulei, se poate estima aproximativ: Calorii: 250-400 kcal Proteine: 30-45 g Grăsimi: 8-20 g Carbohidrați: 10-20 g Fibre: aproximativ 2-4 g Estimarea depinde în principal de mărimea și tipul peștelui, precum și de cantitatea de ceapă și roșii folosită. Dacă se adaugă 2-3 linguri de ulei la toată tava, aportul caloric și cantitatea de grăsimi cresc. Aceste valori nu includ o eventuală salată verde servită separat. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne plachie, lăsați preparatul să se răcească, apoi păstrați-l la frigider, într-un recipient acoperit. Deoarece peștele este deja gătit și este însoțit de sos și legume, este mai bine să fie consumat într-un timp scurt. Pentru reîncălzire, încălziți porția până când este bine caldă, fără să o țineți inutil la cuptor. Peștele se poate usca dacă este gătit prea mult a doua oară. Plachia poate fi consumată și rece, așa cum este menționat în rețetă, alături de salată verde.

Categorie: Peste Autor: Crina G. Vizualizări: 1025 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Peste - Plachie de peste de Crina G. - Rețete Recipia 1

Peste - Plachie de peste de Crina G. - Rețete Recipia 2

Categorii