Painici Laugenbrot

Pentru a prepara aceste delicioase painici, începem prin a activa drojdia, un pas esențial pentru a obține un aluat pufoasă. Amestecăm o lingură de drojdie uscată cu o cantitate mică de apă călduță, aproximativ 50 ml, și adăugăm o lingură de zahăr și două linguri de făină. Această combinație va ajuta drojdia să se activeze, iar după aproximativ 10 minute ar trebui să observăm o spumă care se formează la suprafață, semn că drojdia este activă. Într-un bol mare, punem restul de făină (aproximativ 500 g) și facem o adâncitură în mijloc. Turnăm amestecul de drojdie activată în această adâncitură. Acum, este momentul perfect să adăugăm 10 g de sare și 30 ml de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Începem să frământăm aluatul, adăugând treptat apă (aproximativ 200 ml) până când acesta devine elastic și nelipicios. Frământăm timp de 10-15 minute, iar apoi lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, până când își dublează volumul, ceea ce va dura aproximativ o oră. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în biluțe de mărimea dorită, în funcție de dimensiunea painicilor pe care le dorim. Aceste biluțe le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a crește din nou. Între timp, pornim cuptorul la 180 de grade pentru a se încălzi. Într-o oală mare, punem la fiert 2 litri de apă, adăugând o lingură de bicarbonat de sodiu și o lingură de sare mare. Când apa fierbe, introducem câte 5 painici, lăsându-le să fiarbă timp de 30 de secunde. Acest pas este crucial, deoarece le va oferi o crustă crocantă și un aspect lucios. După ce s-au fiert, scoatem painicile cu o paletă cu găuri și le așezăm din nou pe tava de cuptor. Înainte de a le introduce în cuptor, crestez fiecare painică cu un cuțit bine ascuțit, făcând câteva tăieturi adânci pe suprafață. Acest lucru va permite aburului să iasă, ajutându-le să crească uniform. Dacă doriți să adăugați un plus de aromă sau aspect, presărați deasupra semințe de mac sau susan. Dăm tava la cuptorul preîncălzit și coacem painicile timp de 20-25 de minute, sau până când devin frumos rumenite și au o crustă aurie. După coacere, lăsăm să se răcească pe un grătar și savurăm aceste delicii calde, aromate și pufoase, perfecte pentru orice masă sau gustare.

Ingrediente

500 gr faina 1 cub drojdie proaspata (25 grame) 1 lingura zahar 1 lingurita sare 6 linguri ulei de masline 260 ml apa calduta In plus:
2 litri apa
sare mare
10 linguri bicarbonat de sodiu