Chiftele Pufoase de Cartofi cu Sos

Pentru a pregăti un piure de cartof simplu și savuros, începeți prin a alege cartofi de calitate, preferabil de tipul „făinos”, care se strică ușor și oferă o textură fină. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în cuburi uniforme pentru a se fierbe uniform. Puneți-i într-o oală cu apă rece și o linguriță de sare, apoi aduceți la fierbere. Fierbeți cartofii aproximativ 15-20 de minute, până devin moi, dar atenție să nu îi fierbeți prea mult pentru a nu se descompune. După ce sunt gata, scurgeți-i bine și folosind o furculiță, o unealtă pentru piure sau o răzătoare mare, zdrobiți-i până obțineți un piure fin. În acest piure, adăugați un ou bătut, circa 100 de grame de cașcaval ras, sare și piper după gust. Amestecați bine ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. Din această amestecare, formați bile de dimensiunea unei mingi de ping pong. Așezați-le într-o tavă unsă cu ulei, având grijă să lăsați puțin spațiu între ele pentru a se coace uniform. Preîncălziți cuptorul la temperatură mare și coaceți bilele de piure timp de 20-25 de minute, sau până când obțin o crustă aurie și apetisantă. Între timp, pregătiți sosul de însoțire. Într-o tigaie, adăugați uleiul necesar și căliți ceapa rasă până devine transparentă, adăugând ardei gras tăiat în felii subțiri. Condimentați cu sare și piper după gust. După ce ardeiul a început să se înmoaie, adăugați pulpa de roșii, amestecând bine. Dacă observați că sosul este prea gros, puteți adăuga puțină apă sau chiar vin alb pentru a-i da o aromă suplimentară. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic până când scade și devine mai concentrat. Odată ce chiftelutele de cartof au prins o crustă aurie, scoateți-le din cuptor și turnați sosul de roșii fierbinte pe lângă ele. Presărați deasupra pătrunjel proaspăt tocat sau rozmarin, în funcție de preferințe. Așezați din nou tava în cuptor pentru încă 5 minute, astfel încât aromele să se combine perfect. La final, serviți acest preparat cald, alături de o salată proaspătă sau o garnitură de legume, pentru o masă delicioasă și reconfortantă. Savurați fiecare îmbucătură din aceste chifteluțe crocante la exterior și pufoase în interior!

Ingrediente

3 cartofi mari 1 ou 50
100 gr cascaval ras (parmezan) sare
piper
patrunjel
rozmarin sau tarhon sau alta planta aromatica verde tocata pulpa de rosii ceapa ardei gras ulei