Soutzoukakia (Chiftele Grecesti in Sos)

Soutzoukakia Σουντζουκάκια, acele delicioase chifteluțe de carne tocată aromatizate cu chimen, sunt un adevărat festin culinar. Această rețetă tradițională grecească este perfectă pentru o masă de familie sau pentru o cină cu prietenii, având un gust bogat și o aromă captivantă. Începem prin a pregăti ingredientele necesare. Veți avea nevoie de carne tocată, usturoi, chimen, sare, piper, pâine și, desigur, roșii pentru sos. Primul pas este să înmuiați o bucată de pâine în apă, apoi să o stoarceți bine pentru a îndepărta excesul de lichid. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi moi și suculente pentru chifteluțe. După ce pâinea a fost pregătită, o adăugați la carnea tocată, împreună cu usturoiul strivit, chimenul, sarea și piperul. Amestecați bine toate ingredientele, asigurându-vă că se combină uniform. Apoi, formați mici suluri de aproximativ 6 cm lungime și 1.5 cm grosime. Aceste chifteluțe vor prinde o crustă delicioasă odată ce vor fi prăjite. Trecerea lor prin făină le va oferi o textură crocantă, așa că nu săriți peste acest pas. Pentru prăjire, aveți opțiunea de a folosi o tigaie cu ulei sau, pentru o variantă mai sănătoasă, de a le coace în cuptor. Dacă optați pentru cuptor, preîncălziți-l la 180 de grade Celsius și așezați chifteluțele într-o tavă de sticlă, cum ar fi Jena sau Pyrex. Lăsați-le să se rumenească timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se găti uniform. După ce chifteluțele sunt rumenite, este timpul să le adăugați în sos. Într-o cratiță, adăugați puțin ulei, apoi puneți chifteluțele prăjite. Dacă doriți să continuați gătirea la cuptor, le puteți lăsa în aceeași tavă. Turnați peste ele apă amestecată cu suc de roșii, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Lăsați să fiarbă la foc moderat timp de 20-30 de minute, fie pe aragaz, fie la cuptor, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Când chifteluțele sunt gata, serviți-le fierbinți, alături de o garnitură de orez sau piure de cartofi, și nu uitați să adăugați o salată proaspătă. Această rețetă va deveni cu siguranță una dintre preferatele voastre, aducând un gust autentic grecesc direct pe masa voastră. Bon appétit!

Ingrediente

500 gr di carne tocata de vita
3
4 felii de piine
5 catei de usturoi striviti
1/2 lingurita cu seminte de chimen (pe care il macinati)
sare
piper si faina cita este nevoie ulei pentru prajit (daca insa alegeti sa le coaceti in cuptor ca mine nu aveti nevoie de ulei) 2 cani cu apa
1 cana cu suc si pulpa de rosii