Ciocanele de pui crocante.

Ciocănelele de pui crocante se pregătesc simplu, din câteva ingrediente obișnuite. Carnea este trecută prin făină, ou și pesmet, apoi se prăjește la foc mic, astfel încât să se pătrundă bine înainte ca pesmetul să se rumenească prea tare. Este important ca ciocănelele să fie zvântate înainte de condimentare și ca focul să rămână mic pe tot parcursul prăjirii. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat; include curățarea, spălarea, zvântarea și pregătirea pentru pesmet Timp de gătire: aproximativ 20-25 de minute Porții: 12 ciocănele; numărul de porții depinde de câte bucăți sunt servite fiecărei persoane Dificultate: ușoară Tipul rețetei: ciocănele de pui pane, prăjite Ingrediente 12 ciocanele de pui 5 linguri de făină 6 linguri de pesmet 3 ouă Ulei pentru prăjit Sare Piper Mod de preparare 1. Curățați ciocănelele de pui, spălați-le și ștergeți-le bine cu un prosop de hârtie. Este util să fie cât mai bine zvântate, pentru ca făina să se prindă de carne și să nu rămână umedă la suprafață. 2. Așezați ciocănelele pe un platou și condimentați-le cu sare și piper. Întoarceți-le, dacă este nevoie, astfel încât condimentele să ajungă pe toate părțile. 3. Spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare și piper, apoi bateți-le cu furculița până când se omogenizează. 4. Puneți făina într-un castronel și pesmetul într-un altul. Cele trei recipiente, cu făină, ou și pesmet, se așază în ordinea în care vor fi folosite. În felul acesta, ciocănelele pot fi trecute rapid prin fiecare strat. 5. Luați fiecare ciocănel și tăvăliți-l mai întâi prin făină. Scuturați ușor surplusul, apoi treceți-l prin oul bătut și, la final, prin pesmet. Pesmetul trebuie să acopere cât mai bine suprafața. 6. Așezați ciocănelele astfel pregătite pe un platou, până când terminați de trecut toate bucățile prin făină, ou și pesmet. 7. Încingeți uleiul într-o cratiță cu pereți mai groși. Când uleiul este pregătit pentru prăjire, puneți ciocănelele în cratiță. Nu este indicat ca focul să fie mare, deoarece pesmetul se poate rumeni înainte ca puiul să fie bine pătruns. 8. Prăjiți ciocănelele la foc mic, aproximativ 20-25 de minute. Întoarceți-le pe parcurs, pentru a se rumeni cât mai uniform. Timpul menționat este cel din rețeta de bază, iar bucățile trebuie urmărite în timpul prăjirii pentru a nu se arde. 9. Când sunt gata, scoateți-le și serviți-le ca atare sau alături de cartofi prăjiți și diferite salate. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că nu cere multe ingrediente, iar pregătirea este ușor de urmărit. Făina, oul și pesmetul formează crusta obișnuită pentru pui pane, iar ciocănelele sunt potrivite atunci când vreau să pregătesc mai multe porții deodată. Condimentele rămân simple, doar cu sare și piper, așa că puiul poate fi servit cu garnituri diferite, în funcție de ce am la masă. Un alt avantaj este că operațiunea de pregătire este clară: fiecare ciocănel trece, în aceeași ordine, prin făină, ou și pesmet. Partea care cere cea mai multă atenție este prăjirea. Focul mic și timpul de aproximativ 20-25 de minute sunt importante pentru ca ciocănelele să nu se ardă la exterior înainte să fie bine făcute în interior. Sfaturi Ștergeți bine ciocănelele cu prosop de hârtie înainte de condimentare. Dacă sunt foarte umede, făina și pesmetul se pot desprinde mai ușor. Pregătiți dinainte castronelele cu făină, ou și pesmet. Când toate sunt la îndemână, trecerea ciocănelelor prin crustă se face mai ușor și mai curat. Nu grăbiți prăjirea. Rețeta precizează un foc mic și un timp de aproximativ 20-25 de minute, tocmai pentru ca bucățile de pui să se pătrundă fără să se ardă pesmetul. Condimentați atât ciocănelele, cât și ouăle cu sare și piper, așa cum este indicat în rețeta originală. Cantitatea exactă nu este stabilită, așa că poate fi ajustată după gust. Urmăriți ciocănelele pe parcursul prăjirii și întoarceți-le, astfel încât crusta să nu se rumenească doar pe o singură parte. Înlocuiri Rețeta de bază nu precizează înlocuitori pentru făină, pesmet sau ouă. Pentru a păstra exact modul de preparare, folosiți ingredientele indicate: făină pentru primul strat, ou bătut pentru stratul de legătură și pesmet pentru crustă. Sarea și piperul pot fi ajustate în funcție de gust, însă acestea sunt condimentele folosite în rețeta originală. Uleiul este necesar pentru prăjire, iar cantitatea nu este specificată, deoarece depinde de vasul folosit și de modul în care sunt așezate ciocănelele. Variații Cea mai simplă variație este să modificați cantitatea rețetei păstrând aceeași proporție între ingrediente. Pentru mai puține sau mai multe ciocănele, cantitatea de făină, pesmet și ouă trebuie ajustată în funcție de numărul de bucăți. Puteți păstra aceeași crustă și să serviți ciocănelele cu garnituri diferite. Rețeta menționează cartofi prăjiți și diferite salate, fără să impună o singură combinație. Dacă pregătiți rețeta pentru o masă mai mare, puteți trece toate cele 12 ciocănele prin făină, ou și pesmet înainte de a începe prăjirea. Așezarea lor pe un platou după panare ajută la organizarea etapelor, mai ales când sunt multe bucăți. Idei de servire Ciocănelele de pui crocante pot fi servite cu cartofi prăjiți, așa cum este menționat în rețeta de bază. Se potrivesc și cu diferite salate. O salată simplă poate echilibra o masă în care puiul este prăjit, fără să schimbe preparatul propriu-zis. Pot fi puse pe platou și servite imediat după prăjire, cât timp crusta este proaspătă. Pentru o masă în familie, cele 12 ciocănele pot fi așezate împreună, iar fiecare persoană își poate alege garnitura preferată. Întrebări frecvente Ciocănelele se prăjesc la foc mare? Nu. Rețeta recomandă foc mic și aproximativ 20-25 de minute de prăjire. La foc mare, pesmetul se poate rumeni sau arde înainte ca puiul să fie bine pătruns. Trebuie să zvânt ciocănelele înainte de panare? Da. După spălare, ciocănelele se șterg cu un prosop de hârtie. Acest pas ajută făina să se așeze mai bine pe suprafața cărnii. În ce ordine se trec ciocănelele prin ingrediente? Ordinea este făină, ou bătut și pesmet. După ce sunt panate, ciocănelele se așază pe un platou și apoi se pun la prăjit. Cât timp se prăjesc? Timpul indicat este de aproximativ 20-25 de minute, la foc mic. Deoarece dimensiunea ciocănelelor poate varia, acestea trebuie urmărite în timpul gătirii pentru a nu se arde. Cu ce pot fi servite? Rețeta recomandă cartofi prăjiți și diferite salate. Alegerea garniturii rămâne la latitudinea fiecăruia. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la un ciocănel de pui pane, fără garnitură. Nu pot fi exacte, deoarece depind de mărimea ciocănelelor, de cantitatea de pesmet și făină care rămâne pe carne și de cât ulei absoarbe crusta în timpul prăjirii. Calorii: aproximativ 280-380 kcal per ciocănel Proteine: aproximativ 18-25 g Grăsimi: aproximativ 15-25 g Carbohidrați: aproximativ 8-12 g Pentru toate cele 12 ciocănele, valorile totale vor fi aproximativ de 3.360-4.560 kcal, înainte de a adăuga cartofii prăjiți sau salata. Aceste estimări includ panarea și prăjirea, dar nu pot calcula exact cât ulei rămâne în preparat. Păstrare și reîncălzire Ciocănelele sunt mai bune servite imediat după prăjire, când crusta este proaspătă. Dacă rămân, păstrați-le la frigider într-un recipient închis și consumați-le cât mai curând. După păstrare, crusta nu va mai avea aceeași textură ca atunci când au fost scoase din ulei. La reîncălzire, încălziți-le până când sunt bine fierbinți și în interior. Evitați să le lăsați mult timp la temperatura camerei înainte de a le pune la frigider. Garnitura se păstrează separat, dacă este pregătită în același timp. Etichete: ciocanele de pui, friptură de pui

Etichete

ciocanele de pui friptura de pui

Categorie: Diverse Autor: Mara K. Vizualizări: 910 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Ciocanele de pui crocante. de Mara K. - Rețete Recipia 1

Diverse - Ciocanele de pui crocante. de Mara K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii