Pastrav a la Venitienne

Trei pastravi i-am pregătit astfel: Am bătut aproximativ 70 g unt moale, apoi am adăugat o linguriță de sare, una de piper și trei căței de usturoi zdrobiți. Am amestecat bine toate ingredientele, obținând o pastă aromată, pe care am folosit-o pentru a unge peștele. Pastravișii, proaspeți și frumos curățați, au fost lăsați la temperatura camerei pentru a se marina în mirodeniile delicioase pe care le-am pregătit. După ce am terminat cu marinarea, am trecut la gătit. Am pregătit un grill sau o tigaie grill, pe care am încins-o bine. Înainte de a așeza pastravi pe grill, am adăugat puțin ulei de măsline, pentru a preveni lipirea peștelui de suprafață. Când uleiul a început să sfârâie, am așezat cu grijă pastravi pe grătar, asigurându-mă că fiecare pește beneficiază de contact direct cu suprafața fierbinte. În timpul gătitului, am lăsat pastravi să se rumenească pe o parte timp de aproximativ 4-5 minute, până când pielea a devenit crocantă și aurie. Apoi, cu ajutorul unei spatule, am întors fiecare pește cu grijă, pentru a evita ruperea acestuia. După ce am gătit și pe cealaltă parte, am mai lăsat pastravi pe grill pentru încă 3-4 minute. În paralel, am pregătit garnitura perfectă pentru a acompania pastravi. Am tăiat câțiva cartofi în cuburi și i-am fiert în apă cu sare, până când au devenit moi. Ulterior, i-am scurs și i-am sauté în tigaie cu puțin unt și rozmarin proaspăt, pentru a le oferi o aromă inconfundabilă. De asemenea, am adăugat câteva legume, precum dovlecei și ardei, pe care le-am tăiat felii și le-am călit rapid în aceeași tigaie. La final, am servit pastravi pe un platou alături de garnitura de cartofi și legume. Am presărat deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat, pentru a adăuga un strop de culoare și prospețime. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, a fost un adevărat festin pentru simțuri. Aromele intense ale untului cu usturoi s-au combinat perfect cu carnea suculentă a pastravului, iar garnitura a completat acest preparat minunat. Poftă bună!

Preparare

Trei pastravi i-am pregatit astfel: am batut aprox. 70 g unt moale, apoi am adaugat 1 lingurita sare, una piper si trei catei de usturoi zdrobiti, am amestecat bine apoi am incorporat o lingura rozmarin, o lingura menta, 1/2 lingura cimbru, toate tocate si o lingurita coaja de lamaie. Am umplut pestii cu acest unt. I-am pus intr-un vas si am pus peste ei ulei vegetal (eu am folosit de masline), i-am acoperit si i-am lasat la marinat, in frigider, 1 ora.Apoi i-am tavalit prin cateva linguri de pesmet amestecat cu 1/2 lingura rozmarin si 1/2 lingura menta si i-am pus la cuptor, pe un gratar cu o tava cu hartie de copt dedesubt, la 180 gr cu ventilatie timp de 15-17 minute. Pot fi serviti cu mamaliguta si sos aioli.Alte retete recomandate: