Primul pas constă în a curăța și tăia mărunt o ceapă medie, care va forma baza aromată a rețetei. Într-o tigaie adâncă, încălzește un strop de ulei de măsline, adăugând ceapa tocată. Las-o să se călească la foc mediu, amestecând din când în când, până când devine sticloasă și își eliberează arome îmbietoare. Apoi, adaugă un ardei gras roșu sau galben, tăiat cubulețe, și câțiva cârnați cabanoși, tăiați rondele. Lasă acest amestec pe foc timp de 4-5 minute, până când cârnații își eliberează grăsimea și își schimbă culoarea, iar ardeiul devine ușor moale.
Imediat după aceea, este momentul să adaugi cartofii. Curăță și taie în cuburi un kilogram de cartofi, pe care îi adaugi în tigaie. Continuă cu o cană de mazăre, fie ea proaspătă sau congelată, și câteva roșii coapte, tăiate cuburi. Nu uita să adaugi și o mână de pătrunjel proaspăt tocat, care va aduce un plus de prospețime preparatului. Amestecă bine toate ingredientele, iar după 3-4 minute, înglobează-le în aroma condimentelor: sare și piper după gust.
După ce ai obținut un amestec omogen și aromat, transferă totul într-o formă de copt unsă cu puțin ulei. Preîncălzește cuptorul la foc mediu, în timp ce te ocupi de următoarea etapă. Într-un bol separat, bate 4 ouă proaspete cu aproximativ 200 ml de lapte și o linguriță de boia dulce de ardei, până când compoziția devine omogenă. Toarnă acest amestec peste legumele din forma de copt, asigurându-te că se distribuie uniform.
Dacă îți place brânza, poți adăuga deasupra o mână de cașcaval ras, care se va topi frumos și va forma o crustă delicioasă. Apoi, introduce forma în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când suprafața devine aurie și apetisantă.
După ce preparatul este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l porționa. Poți servi acest fel de mâncare cald, ca un prânz consistent sau chiar ca cină, alături de o salată proaspătă. Fiecare porție va fi o explozie de arome, iar combinația de legume și cârnați va încânta chiar și cele mai pretențioase gusturi. Poftă bună!
Ingrediente
300g cartofi fierti taiati felii 150g ardei gras taiat cuburi 125g mazare congelata 1 ceapa tocata marunt 1 leg. patrunjet taiat marunt 100 ml. lapte 4 oua 150g rosii taiate cuburi 2 buc. cabanos 1/2 lingurita de boia si curry 3-4 ling. ulei sare, piper Preparare: Se caleste ceapa, se adauga ardeiul gras si cabanosul si se lasa pe foc 4-5min. Apoi se adauga cartofii,mazarea,rosiile si patrunjelul si se mai lasa inca 3-4min.Se sareaza se pipereza si se pun toate intr-o forma unsa. Cuptorul se incinge la foc mediu. Se bat ouale cu laptele,boia si se toarna peste amestecul de legume.Se poare pune pe deasupra cascaval razuit. Se coace circa 30min la foc mediu(potrivit) pana se rumeneste. Se portioneaza dupa dorinta si se serveste atat calda cat si rece.