Începem această rețetă delicioasă prin a pune uleiul la încins într-un vas mai gros, ideal ar fi să fie din fontă, datorită proprietăților sale de a distribui uniform căldura. Când uleiul a atins temperatura optimă, adăugăm bucățile de carne de pui, pe care le vom prăji de jur împrejur până devin aurii și porii se închid, sigilând sucurile naturale ale cărnii. Aceasta este etapa esențială pentru a obține o textură suculentă și o aromă intensă. Odată ce carnea a căpătat o culoare frumoasă, o scoatem din vas și o dăm deoparte.
În aceeași grăsime, profităm de aromele lăsate de carne pentru a căli ceapa tocată mărunt. Aici, este important să amestecăm frecvent pentru a preveni arderea cepei, până când aceasta devine moale și translucidă. După ce ceapa este gata, avem două opțiuni delicioase pentru a continua prepararea.
Prima variantă presupune să repunem carnea prăjită înapoi în vas, condimentând-o cu sare și piper după gust. Adăugăm mix-ul de legume proaspete, cubulețele de cartofi și, dacă dorim, usturoiul tocat. Acoperim totul cu bere, lăsând lichidul să ajungă până la jumătatea cărnii. Vasul va fi lăsat pe foc foarte mic, acoperit cu un capac, pentru a permite cărnii să se gătească lent. După aproximativ 30 de minute, îndepărtăm capacul și continuăm să fierbem până când carnea devine foarte fragedă, aproape că se desprinde de pe os, iar sosul scade și devine mai concentrat.
A doua variantă implică folosirea unui vas yena. După ce ceapa s-a călit, turnăm acest amestec împreună cu grăsimea într-un vas yena. Așezăm bucatile de carne prăjite deasupra, condimentăm cu sare și piper, iar printre ele adăugăm mix-ul de legume și cartofii tăiați în cuburi. Usturoiul, dacă preferăm, poate fi zdrobit și adăugat. Acoperim totul cu bere și introducem vasul în cuptorul preîncălzit, lăsându-l să se coacă între 1 și 1½ oră, până când carnea devine extrem de fragedă și sosul se reduce.
În ambele variante, la final, adăugăm pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime și aromă. Este important să gustăm și să ajustăm sarea și piperul după preferințele noastre personale. Servim acest preparat cald, alături de garnitura preferată, care poate include piure de cartofi sau o salată proaspătă, iar pentru un plus de savoare, câteva murături. Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și căldura și confortul specific meselor în familie.
În aceeași grăsime, profităm de aromele lăsate de carne pentru a căli ceapa tocată mărunt. Aici, este important să amestecăm frecvent pentru a preveni arderea cepei, până când aceasta devine moale și translucidă. După ce ceapa este gata, avem două opțiuni delicioase pentru a continua prepararea.
Prima variantă presupune să repunem carnea prăjită înapoi în vas, condimentând-o cu sare și piper după gust. Adăugăm mix-ul de legume proaspete, cubulețele de cartofi și, dacă dorim, usturoiul tocat. Acoperim totul cu bere, lăsând lichidul să ajungă până la jumătatea cărnii. Vasul va fi lăsat pe foc foarte mic, acoperit cu un capac, pentru a permite cărnii să se gătească lent. După aproximativ 30 de minute, îndepărtăm capacul și continuăm să fierbem până când carnea devine foarte fragedă, aproape că se desprinde de pe os, iar sosul scade și devine mai concentrat.
A doua variantă implică folosirea unui vas yena. După ce ceapa s-a călit, turnăm acest amestec împreună cu grăsimea într-un vas yena. Așezăm bucatile de carne prăjite deasupra, condimentăm cu sare și piper, iar printre ele adăugăm mix-ul de legume și cartofii tăiați în cuburi. Usturoiul, dacă preferăm, poate fi zdrobit și adăugat. Acoperim totul cu bere și introducem vasul în cuptorul preîncălzit, lăsându-l să se coacă între 1 și 1½ oră, până când carnea devine extrem de fragedă și sosul se reduce.
În ambele variante, la final, adăugăm pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime și aromă. Este important să gustăm și să ajustăm sarea și piperul după preferințele noastre personale. Servim acest preparat cald, alături de garnitura preferată, care poate include piure de cartofi sau o salată proaspătă, iar pentru un plus de savoare, câteva murături. Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și căldura și confortul specific meselor în familie.
Ingrediente
-pulpe superioare, ciocanele, piept de pui, aripi, dupa dorinta - 4-6 cepe, tocate grosier -ulei de masline -sare -piper -bere blonda, functie de cantitatea de carne folosita -1 legatura patrunjel verde, tocat marunt -450 g mix de legume, taiate cubulete, proaspete sau congelate, dupa dorinta -cartofi, taiati cubulete, dupa dorinta, optional -usturoi, dupa gust, optional