Colcannon si Carnat in Sos de Bere

Colcannon este o rețetă tradițională irlandeză, care îmbină aromele delicate ale verzei cu textura cremoasă a cartofilor. Această rețetă clasică a fost reinterpretată de mine, aducând o notă internațională prin adăugarea cârnaților bolognezi, specifici Italiei, și a unui sos de bere inspirat din gastronomia germană. Rezultatul este o farfurie savuroasă, care îmbină tradiții culinare diverse într-un mod inedit. Pentru a începe, fierbeți cartofii curățați în apă sărată, asigurându-vă că aceștia devin moi și ușor de strivit. După ce cartofii sunt gata, scoateți-i din apă, dar nu o aruncați. Folosiți aceeași apă pentru a fierbe varza tăiată fâșii subțiri, astfel încât să absoarbă din aromele cartofilor. Varza trebuie să devină fragedă, dar nu excesiv de moale. Între timp, într-o tigaie separată, căliți ceapa în unt, amestecând constant pentru a se rumeni uniform. Adăugați laptele și lăsați ceapa să se coacă la foc mic, acoperită, până devine transparentă și moale. Această combinație de ceapă și lapte va da un gust deosebit amestecului de cartofi și varză. Odată ce ceapa este gata, adăugați varza scursă bine de apă și cartofii striviți, amestecând totul împreună. Condimentați cu sare și piper după gust, având grijă să obțineți un amestec omogen și cremos. Acest piure de colcannon va fi baza delicioasă pentru cârnații bolognezi. Cât despre cârnați, este important să îi pregătiți corect. Înainte de a-i prăji, înțepeți-i din loc în loc cu o scobitoare pentru a permite grăsimii să iasă în timpul gătitului. Prăjiți-i într-o tigaie, cu sau fără ulei, în funcție de preferințele dumneavoastră (eu prefer să-i prăjesc fără ulei, având în vedere că sunt deja destul de grasi). Odată ce cârnații sunt bine rumeniți, turnați berea peste ei și lăsați să fiarbă până când berea scade la jumătate, amestecând ocazional. Pentru a finaliza sosul, adăugați smântână sau lapte împreună cu amidonul sau făina, amestecând continuu până când sosul se îngroașă. Sare și piperul vor accentua gustul, iar rezultatul va fi un sos bogat, care se potrivește perfect cu colcannon. Este important să alegeți o varză albă, așa cum am făcut eu, deoarece aceasta nu va afecta prea mult aspectul final al preparatului. Deși poate că nu se observă o diferență mare între varză și cartofi, gustul va fi cu siguranță unul memorabil. Această rețetă de colcannon cu cârnați bolognezi și sos de bere va aduce un gust deosebit pe masa dumneavoastră, oferind o experiență culinară unică și reconfortantă. Savurați fiecare îmbucătură!

Ingrediente

Pentru Colcannon: 3 cartofi de dimensiune medie cca 1/6 dintr
o varza * 1 lingurita ceapa tocata (sau praz) 1 lingurita unt 50 ml lapte Pentru carnatii in sos de bere 2 cirnati proaspeti 200 ml bere 1 lingurita amidon (sau faina) 1 lingura smintina (sau la
piper
un strop de ulei daca vreti neaparat sa folositi ulei pentru a praji cirnatii

Etichete

ceapa varza cartofi lapte unt faina ulei retete de craciun si revelion

Categorie: Diverse Autor: Julia F. Vizualizări: 1854 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii