Tocanita de Telina cu Pui

Tocănița de pui este un preparat tradițional, plin de arome și cu un gust ușor dulceag, care răsfață papilele gustative și aduce confort în zilele răcoroase. Începem prin a spăla și porționa carnea de pui, asigurându-ne că fiecare bucată este curată și bine tăiată. Într-o cratiță încăpătoare, punem la încins uleiul, având grijă să nu fie prea fierbinte, pentru a nu arde carnea. Aducem carnea de pui la cratiță și o rumenim ușor pe toate părțile, până când capătă o culoare aurie apetisantă. Aceasta nu doar că dezvăluie aromele cărnii, dar și îmbunătățește gustul final al tocăniței. Odată ce carnea este rumenită, o scoatem din cratiță și o lăsăm deoparte, iar în aceeași cratiță adăugăm ceapa tăiată cubulețe. O lăsăm să se călească, amestecând din când în când, până devine translucidă și începe să-și elibereze aroma dulceagă. Urmează morcovul, pe care îl dăm pe răzătoare mică, și ardeiul gras, tăiat cubulețe. Aceste legume vor aduce un plus de culoare și savoare tocăniței, așa că le lăsăm la călit timp de 2-3 minute, amestecând constant pentru a ne asigura că se gătesc uniform. După ce legumele s-au înmuiat puțin, adăugăm țelina curățată, spălată și tăiată cubulețe potrivit de mari. Continuăm să călim legumele pentru încă câteva minute, până când devin fragede și parfumate. Apoi, punem carnea de pui înapoi în cratiță și turnăm apă (sau supă) suficientă pentru a acoperi toate ingredientele. Acoperim cratița cu un capac și lăsăm tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-35 de minute, astfel încât toate aromele să se combine și carnea să devină fragedă. Spre finalul fierberii, adăugăm pasta de ardei, care va intensifica culoarea și gustul tocăniței. Condimentăm după gust, folosind sare, piper și, dacă dorim, și alte condimente care ne plac, precum boia de ardei sau ierburi aromate. Diluăm faina cu puțină apă și o amestecăm în tocăniță, aceasta având rolul de a îngroșa sosul și de a-i conferi o textură catifelată. Lăsăm să mai dea câteva clocote, astfel încât sosul să se îngroașe uniform. La final, adăugăm pătrunjelul verde tocat, care va oferi o notă proaspătă și aromată preparatului. Amestecăm bine, iar tocănița este acum gata de servire. O putem alătura cu o garnitură de mămăligă sau piure de cartofi, iar fiecare porție va aduce un strop de bucurie pe masa dumneavoastră. Poftă bună!

Ingrediente

carne de pui (am folosit 2 pulpe si 1/2 piept) o radacina de telina (cca 600g) 2 cepe un morcov ardei gras (am folosit congelat) o lingura pasta de ardei oregano boia dulce sare piper 50 ml ulei

Etichete

ceapa verdeata pui carne morcovi ardei faina ulei tocanita

Categorie: Diverse Autor: Floriana I. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Tocanita de Telina cu Pui de Floriana I. - Rețete Recipia 1

Diverse - Tocanita de Telina cu Pui de Floriana I. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii