Prajitura cu visine in doua culori

În seara dinainte, am scos vișinele de la congelator și le-am pus într-o sită, cu o ceașcă de zahăr peste ele. Le-am lăsat la rece până a doua zi. E mai ușor să lucrezi cu ele așa, pentru că peste noapte se dezgheață și lasă suficient sirop. Cu blatul m-am ocupat după ce vișinele erau gata de folosit. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (plus timpul de decongelare peste noapte pentru vișine) Timp de preparare: 20-25 minute pentru blat, 10-15 minute pentru cremă Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 12-15 bucăți (dintr-o tavă de 20x30 cm) Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură de casă, potrivită pentru familie sau musafiri Ingrediente Blat: 6 ouă 6 linguri zahăr farin 6 linguri faină 2 linguri cacao 1 linguriță zeamă de lămâie 1 praf de sare aprox. 500 g vișine congelate 1 ceașcă zahăr (pentru vișine) Cremă: 200 g unt 1 plic cremă de vanilie Dr. Oetker 150 g zahăr farin 3 linguri lapte 3 linguri cacao Sirop: siropul rămas de la vișinele scurse cu zahăr Mod de preparare 1. Pregătirea vișinelor Cu o seară înainte, pune vișinele congelate într-o sită deasupra unui castron. Presară peste ele o ceașcă de zahăr și lasă-le la frigider până dimineața. Astfel, vișinele se dezgheață și se scurg, lăsând suficient sirop pentru însiropat prăjitura la final. 2. Pregătirea blatului Separă gălbenușurile de albușuri. Într-un bol încăpător, freacă gălbenușurile cu zahărul farin, adăugând zahărul treptat, lingură cu lingură. Mixează bine după fiecare adăugare până obții o cremă deschisă la culoare și spumoasă. Încorporează apoi făina, amestecând ușor cu o lingură de lemn, de jos în sus, pentru a păstra blatul aerat. Separat, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Când spuma este consistentă, adaugă și zeama de lămâie și mai mixează puțin. Încorporează apoi albușurile în compoziția de gălbenușuri cu mișcări lente, tot de jos în sus. Împarte compoziția în două părți egale. Într-una din ele, adaugă cele 2 linguri de cacao și amestecă până ce compoziția devine omogenă. 3. Montarea și coacerea blatului Tapetează o tavă de 20x30 cm cu hârtie de copt. Toarnă întâi compoziția albă, apoi pe cea cu cacao, una peste alta. Cu ajutorul unei scobitori sau a unui băț de frigăruie, amestecă ușor cele două compoziții direct în tavă, pentru un efect marmorat. Așază vișinele scurse bine deasupra, distribuite cât mai uniform. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace 20-25 de minute. Blatul e gata când trece testul scobitorii (scobitoarea iese curată din mijloc). Lasă blatul să se răcească complet în tavă. 4. Crema Într-un castron, pune praful de cremă de vanilie, zahărul farin, cacaoa și laptele. Mixează la viteză mare până la omogenizare și textura devine cremoasă. Separat, topește untul pe foc mic, apoi lasă-l la răcit 15-20 de minute. Când untul este la temperatura camerei, încorporează-l treptat în crema de vanilie cu cacao, mixând să iasă fină. Pune crema la frigider cât timp se răcește blatul, să se întărească puțin. 5. Asamblarea prăjiturii După ce blatul s-a răcit, taie-l în bucăți potrivite. Însiropează fiecare bucată cu siropul lăsat de vișine. Unge fiecare bucată de prăjitură cu cremă de cacao și vanilie. Poți folosi un cuțit cu lamă lată sau spatulă. Prăjitura se poate servi imediat sau se lasă la rece pentru câteva ore, să se așeze mai bine gusturile. De ce fac rețeta des Am revenit la prăjitura asta de mai multe ori pentru că folosește vișine congelate, deci nu depind de sezon. Nu e greu de făcut și blatul cu două culori arată bine tăiat, iar crema e rapidă și fără multă bătăie de cap. Rămâne moale și a doua zi, ceea ce ajută când e nevoie să faci din timp. Sfaturi și variații Sfaturi - Vișinele trebuie scurse cât mai bine, altfel blatul poate ieși prea umed la suprafață. - Dacă ai un cuptor care coace neuniform, rotește tava la jumătatea timpului de coacere. - Lasă blatul să se răcească complet înainte să-l tai, altfel se sfărâmă. Înlocuiri - Poți folosi și cireșe acrișoare, dar gustul final va fi diferit. - Dacă nu ai plicul de cremă de vanilie Dr. Oetker, poți încerca alt tip de cremă instant, dar textura nu e garantată la fel. Variații - Pentru o notă mai pronunțată de cacao, poți pune o lingură suplimentară în crema de cacao. - Poți renunța la marmorat și coace blatul în două straturi, dacă preferi. Idei de servire - Bucățile se servesc simple, dar poți adăuga puțin zahăr pudră sau fulgi de ciocolată deasupra, dacă vrei. - Prăjitura merge la cafea sau ca desert de weekend. Întrebări frecvente Pot folosi vișine din compot? Nu, pentru că sunt prea moi și foarte dulci. Vișinele congelate care lasă sirop cu zahăr dau rezultatul dorit. Este obligatoriu plicul de cremă Dr. Oetker? În rețeta originală, acesta se folosește pentru cremă. Poți încerca cu alte creme instant de vanilie, dar s-ar putea să varieze consistența. Cum știu că blatul e gata? Testul scobitorii rămâne cel mai sigur. Dacă scobitoarea iese curată din mijloc, e copt. Trebuie să însiropăm prăjitura? Da, fiecare bucată se însiropează cu siropul rămas de la vișinele scurse. Asta ajută la gust și la textura finală. Valori nutriționale Valori aproximative per porție (la 12 porții): Calorii: 320 kcal Proteine: 5 g Carbohidrați: 35 g Grăsimi: 18 g Fibre: 2 g Aceste valori sunt estimative și pot varia în funcție de mărimea porțiilor și de cât sirop și cremă se folosește la fiecare bucată. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează la frigider, în cutie închisă, până la 3 zile. Nu se recomandă reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă blatul stă prea mult, poate absorbi prea multă umiditate, așa că ideal ar fi consumată în primele două zile.

Ingrediente

blat 6 oua 6 linguri zahar farin 6 linguri faina 2 linguri cacao 1 lingurita zeama lamaie 1 praf de sare cca 500 g visine congelate 1 ceasca cu zahar Crema 200 g unt 1

Etichete

prajitura cu visine

Categorie: Desert Autor: Carolina P. Vizualizări: 857 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii