Biscuiti girelli

Mi s-a întâmplat de câteva ori să am nevoie rapid de ceva dulce, care să nu implice ingrediente sofisticate sau tehnici complicate. Biscuiții girelli i-am făcut prima dată înainte de sărbători, din curiozitate, dar au ajuns să intre la rețetele pe care le repet fără stres, pentru că nu cer multă atenție și ies constant buni. Le-am făcut cu ce am avut prin casă, nu au pretenții. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 35-40 minute (inclus pauzele la frigider/congelator) Timp de coacere: 20 minute Porții: cam 20-24 biscuiți, depinde cât de gros îi tai Dificultate: ușor Tip rețetă: desert de casă, bun pentru Crăciun sau când ai chef de ceva simplu Ingrediente 500 g făină 100 g zahăr 150 g unt (preferabil la temperatura camerei) 1 ou 3 linguri cacao 1 esență de vanilie 1 esență de rom Mod de preparare 1. Amestec untul moale cu zahărul într-un vas încăpător. Nu trebuie să devină cremă, doar să fie bine omogenizate. 2. Adaug oul întreg și îl încorporez în compoziție cu o lingură sau o spatulă. 3. Pun făina treptat, amestecând după fiecare tranșă. Când aluatul prinde contur, trec la frământat cu mâna, dar nu exagerez ca să nu se întărească. Trebuie să fie moale și omogen, ușor modelabil. 4. Împart aluatul în două părți egale. 5. Într-una din bucăți pun cacaoa și esența de rom. Amestec bine să nu rămână urme de cacao neîncorporată. 6. În cealaltă parte pun esența de vanilie și mai frământ foarte puțin, doar cât să se simtă aroma uniform. 7. Le pun pe amândouă la frigider pentru 10 minute. Dacă le lași mai mult, devin cam tari și se întind greu. 8. Scot aluaturile și le întind pe rând, fiecare în câte o foaie, cam de jumătate de centimetru grosime. Încerc să le dau aceeași formă și dimensiune, de obicei dreptunghi. 9. Pun foaia de cacao deasupra celei simple cu vanilie. Rulez strâns, nu foarte apăsat ca să nu crape. Încerc să iasă un rulou compact. 10. Transfer ruloul la congelator pentru 10 minute, să se întărească și să se poată tăia frumos. 11. Scot ruloul și îl feliez în rondele cam de 2 cm grosime, cu un cuțit cu lama lată. 12. Trec fiecare felie rapid între palme sau apăs ușor cu mâna, cât să le aplatizez puțin. 13. Pun biscuiții în tavă cu hârtie de copt, cu spațiu între ei. 14. Coc la 180°C, în cuptorul preîncălzit, pentru 20 de minute. Nu trebuie să prindă culoare foarte tare pe margini, rămân destul de palizi. 15. Scot tava și las biscuiții să se răcească câteva minute înainte să îi ating. Cât sunt calzi sunt foarte fragezi și se pot rupe. 16. La final, se pot presăra cu zahăr pudră sau, dacă ai chef, poți să îi glasezi cu ciocolată topită. De ce fac rețeta des Fac girelli pentru că se pregătesc rapid, din ingrediente de bază pe care aproape întotdeauna le am în casă. Sunt potriviți pentru cafea, pachet sau platou de sărbătoare. Se păstrează fragezi două-trei zile. Plus, pot fi adaptați dacă vrei arome diferite. Sfaturi și variații Sfaturi - Untul moale se încorporează mai bine cu zahărul. - Dacă aluatul se lipește prea tare, mai presară puțină făină la modelat. - Nu lăsa ruloul prea mult la congelator, devine casant și se sparge la tăiat. - Nu tăia feliile mai subțiri de 1,5 cm, pentru că se pot usca excesiv. Înlocuiri - Poți folosi margarină în loc de unt, deși textura nu va fi la fel de fină. - Pentru un gust mai discret de rom, pune doar jumătate de sticluță. Variații - Schimbă esența de vanilie cu coajă de lămâie sau portocală pentru partea albă. - În loc de cacao, încearcă pudră de carob sau scorțișoară pentru altă nuanță și aromă. - Poți adăuga bucăți mici de nucă în aluatul cu cacao. Idei de servire - Sunt buni simpli, dar se pot presăra cu zahăr pudră cât sunt încă puțin calzi. - Merge și o glazură subțire de ciocolată peste fiecare biscuite răcit. Întrebări frecvente 1. Pot să congelez ruloul mai mult timp dacă nu am timp să coc imediat? Da, poți lăsa ruloul la congelator câteva ore sau chiar peste noapte. Taie biscuiții direct din congelator și coace-i; doar s-ar putea să aibă nevoie de 1-2 minute în plus la cuptor. 2. Se pot păstra mai mult de trei zile? Da, dacă îi ții într-o cutie etanșă la loc răcoros, rezistă și o săptămână, dar devin mai crocanți și mai puțin fragezi pe măsură ce stau. 3. Cât de mult se extind la copt? Nu foarte mult, așa că îi poți așeza destul de aproape în tavă, dar lasă totuși puțin spațiu între ei. 4. Dacă nu am esență de rom, ce pot folosi? Poți sări peste sau să folosești orice alt extract de aromă preferi: migdale, cafea sau chiar vanilie suplimentară. 5. Ce fac dacă aluatul mi se rupe la rulare? Lipște cu degetele și rulează mai încet, fără să apeși. Dacă se rupe tare, frământă-l câteva secunde și întinde din nou. Valori nutriționale Estimare per bucată (pentru 20 de biscuiți): Calorii: 140 kcal Proteine: 2 g Carbohidrați: 19 g Grăsimi: 6 g Valorile sunt orientative, depind de exactitatea tăierii și de cât zahăr sau unt ajunge efectiv în fiecare biscuite. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, într-o cutie cu capac. Rămân fragezi primele zile. Nu sunt potriviți pentru reîncălzire, dar pot fi dați puțin la cuptor dacă vrei să îi faci mai crocanți. Nu recomand păstrarea la frigider, îi întărește. Dacă vrei să-i ții mai mult, congelează-i după ce s-au răcit complet, apoi îi lași la temperatura camerei să se dezghețe.

Etichete

biscuiti fursecuri cookies retete de craciun

Categorie: Desert Autor: Ana F. Vizualizări: 532 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii