Prajitura Turceasca - Revani

Prajitura turcească Revani se face dintr-un aluat simplu cu griș, iaurt și lapte, apoi se însiropează cât este încă fierbinte. Siropul cu zahăr și suc de portocală intră bine în blat, iar prăjitura rămâne moale și aromată după răcire. Se poate servi simplă, cu nucă de cocos deasupra, sau cu un strat de cremă de ciocolată pregătită din comerț. Info rapide Timp de pregătire: nu este precizat exact în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 45 de minute Timp de răcire: până la răcirea completă a prăjiturii; pentru varianta cu cremă, încă 2-3 ore la frigider Timp total: aproximativ 3-4 ore pentru varianta cu cremă, fără a include timpul de pregătire Porții: numărul depinde de dimensiunea bucăților Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: prăjitură de casă însiropată, cu opțiune de cremă Pentru măsurare se folosește același pahar și aceeași cană la toate ingredientele. În rețeta originală nu este specificată capacitatea lor, așa că este important să păstrezi aceeași măsură de la început până la sfârșit. Ingrediente Pentru blat 4 ouă 1 iaurt 1 pahar de ulei 1 pahar de zahăr 1 plic de praf de copt 1 pahar de griș fin 2-3 pahare de făină 1 esență de vanilie 1 pahar de lapte rece 1 plic de zahăr vanilat 30 g de unt pentru uns tava Pentru sirop 2 căni mai mari de apă 2-3 căni de zahăr, în funcție de cât de dulce dorești siropul Sucul de la 1 portocală Pentru cremă, opțional 400 ml de lapte 1 plic de cremă de ciocolată Cremeole din comerț Pentru decor, opțional Nucă de cocos Mod de preparare 1. Pregătește siropul Pune zahărul într-o cratiță și lasă-l la foc mic pentru a se carameliza. Ai grijă să nu îl lași prea mult pe foc, deoarece se poate arde și siropul va avea un gust amar. Când zahărul începe să se caramelizeze, adaugă apa și lasă amestecul să dea în clocot. Apa trebuie turnată cu atenție, pentru că zahărul caramelizat poate reacționa puternic când intră în contact cu lichidul fierbinte. După ce siropul a fiert, adaugă sucul de portocală și mai lasă-l puțin pe foc. Ia cratița deoparte și lasă siropul să se răcească. Nu trebuie să fie fierbinte în momentul în care îl torni peste prăjitură. Cantitatea de zahăr poate fi aleasă în funcție de gust. Cu 2 căni, siropul va fi mai puțin dulce, iar cu 3 căni prăjitura va avea un gust mai dulce și mai pronunțat însiropat. 2. Pregătește aluatul Bate ouăle împreună cu zahărul până când zahărul se dizolvă cât mai bine. Adaugă iaurtul, uleiul, esența de vanilie și paharul de lapte rece. Amestecă după fiecare adaos, până când compoziția devine omogenă. Încorporează apoi făina, grișul fin și zahărul vanilat. Adaugă praful de copt în ploaie și amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se folosesc 2-3 pahare de făină, în funcție de consistența compoziției. Aluatul trebuie să fie omogen și potrivit pentru a fi turnat în tavă. Dacă este nevoie, adaugă făina treptat, nu toată deodată, pentru a putea verifica textura aluatului. 3. Coace prăjitura Unge vasul de cuptor cu untul. Toarnă aluatul în vas și nivelează-l. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 175-180 de grade. Coace prăjitura aproximativ 45 de minute, până când suprafața devine frumos aurie. În timp ce prăjitura se coace, poți pregăti crema, dacă alegi varianta cu cremă. După preparare, crema se păstrează la frigider până când blatul este gata și răcit cu sirop. 4. Pregătește crema, dacă folosești Crema se prepară din 400 ml de lapte și un plic de cremă de ciocolată Cremeole, urmând indicațiile de pe ambalaj. După ce este gata, pune crema la rece. Crema se adaugă doar după ce prăjitura s-a răcit complet. Dacă este întinsă peste un blat cald, își poate pierde consistența și se va înmuia prea mult. 5. Însiropează prăjitura Scoate prăjitura din cuptor și taie-o imediat în bucăți. Toarnă siropul răcit peste prăjitura caldă. Blatul absoarbe mai bine siropul cât timp este încă fierbinte. Toarnă siropul treptat, astfel încât să ajungă pe toată suprafața. După ce ai terminat, acoperă vasul și lasă prăjitura să se răcească în totalitate. 6. Finisează și servește Pentru varianta cu cremă, întinde crema rece peste prăjitura răcită și pune vasul la frigider pentru 2-3 ore. După acest timp, prăjitura poate fi servită. Dacă preferi să nu folosești cremă, poți presăra nucă de cocos deasupra și servi prăjitura după ce s-a răcit și a absorbit siropul. În această variantă, nu mai este nevoie de cele 2-3 ore de refrigerare indicate pentru stratul de cremă, deși prăjitura poate fi ținută în continuare la rece. De ce fac rețeta des Revani este ușor de pregătit și nu are nevoie de tehnici complicate. Aluatul se amestecă într-un singur vas, iar partea care contează cel mai mult este să torni siropul peste blatul cald. Se poate face cu sau fără cremă, ceea ce o face potrivită atât pentru o prăjitură simplă de casă, cât și pentru un desert mai consistent. Grișul și siropul îi dau o textură diferită de cea a unui pandișpan obișnuit. Varianta cu portocală este aromată fără să fie nevoie de alte ingrediente, iar nuca de cocos poate fi adăugată rapid când nu dorești să pregătești crema. Sfaturi Folosește aceeași cană sau același pahar pentru toate măsurătorile. Este mai important să păstrezi proporțiile decât să schimbi recipientul de la un ingredient la altul. Adaugă făina treptat, deoarece în rețetă este indicată o cantitate de 2-3 pahare. Cantitatea exactă poate varia în funcție de mărimea paharului și de consistența obținută după adăugarea iaurtului și a laptelui. Siropul trebuie lăsat să se răcorească înainte de folosire, iar prăjitura trebuie să fie caldă când este însiropată. Această combinație ajută blatul să absoarbă siropul fără să se sfărâme. Taie prăjitura imediat după ce o scoți din cuptor. După ce se răcește și absoarbe siropul, va fi mai greu să obții aceleași tăieturi curate. Nu pune crema peste prăjitura caldă. Așteaptă până când blatul este complet rece. Înlocuiri Crema de ciocolată poate fi omisă. În acest caz, prăjitura se poate servi cu nucă de cocos deasupra. Zahărul din sirop poate fi folosit în cantitate de 2 sau 3 căni. Alegerea depinde de cât de dulce dorești desertul. Pentru aromă se folosește esență de vanilie în aluat și suc de portocală în sirop. Rețeta originală nu include alte arome sau ingrediente suplimentare. Variații Revani poate fi pregătită simplă, doar cu sirop și nucă de cocos, sau cu strat de cremă de ciocolată. Diferența principală este finisarea de la final: varianta cu cremă trebuie răcită încă 2-3 ore, iar cea fără cremă poate fi servită după răcirea completă. Poți alege un sirop mai puțin dulce, folosind 2 căni de zahăr, sau unul mai dulce, folosind 3 căni. Sucul de portocală rămâne același. Idei de servire Taie prăjitura în bucăți după ce a fost însiropată și răcită. Pentru varianta cu cremă, servește bucățile reci, direct de la frigider sau după câteva minute lăsate la temperatura camerei. Nuca de cocos se presară deasupra variantei fără cremă. Dacă alegi crema de ciocolată, aceasta se întinde într-un strat uniform peste blat, după răcirea completă. Întrebări frecvente Prăjitura se însiropează cât este caldă? Da. După ce este scoasă din cuptor, se taie imediat și se toarnă siropul răcit peste ea. Blatul cald absoarbe mai bine siropul. Cât timp trebuie ținută la frigider? Pentru varianta cu cremă, prăjitura se ține la frigider 2-3 ore după ce crema a fost întinsă deasupra. Înainte de aplicarea cremei, blatul trebuie să fie complet rece. Pot face Revani fără cremă? Da. Crema este opțională. Poți servi prăjitura simplă, cu nucă de cocos deasupra, după ce s-a răcit și a absorbit siropul. De ce se folosesc 2-3 pahare de făină? Rețeta indică această variație pentru că textura aluatului poate diferi în funcție de mărimea paharului și de consistența ingredientelor lichide. Făina se adaugă treptat, până când aluatul devine omogen și poate fi turnat în tavă. Pot folosi mai puțin zahăr în sirop? Da. Rețeta permite folosirea a 2 căni de zahăr pentru un sirop mai puțin dulce. Pentru o prăjitură mai dulce, se pot folosi 3 căni. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează capacitatea paharului, cantitatea exactă de făină, numărul de porții și tipul exact de iaurt sau cremă folosită. Pentru o bucată din aproximativ 12 porții, varianta simplă, fără cremă, se poate ajunge la aproximativ 300-380 de calorii. Estimativ, o porție poate conține 5-7 g proteine, 45-60 g carbohidrați și 10-15 g grăsimi. Varianta cu cremă de ciocolată poate avea aproximativ 350-450 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de sirop absorbită și de valorile nutriționale ale cremei folosite. Carbohidrații provin în principal din zahăr, făină, griș și cremă, iar grăsimile din ulei, ouă, unt și crema de ciocolată. Aceste valori sunt orientative și nu înlocuiesc un calcul făcut pe baza gramajelor exacte și a etichetelor produselor folosite. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura acoperită, la frigider, mai ales dacă ai adăugat crema de ciocolată. Varianta cu cremă se consumă rece și nu are nevoie de reîncălzire. Prăjitura simplă, cu sirop și nucă de cocos, poate fi păstrată tot la frigider, într-un vas acoperit. Reîncălzirea nu este necesară și poate afecta textura cremei sau a blatului însiropat.

Preparare

Pentru inceput preparam siropul: punem la foc mic zaharul pt. al carameliza apoi adaugam apa si lasam sa dea in clocot apoi turnam sucul de la portocala lasam sa mai fiarba apoi ii tragem de pe foc pentru a se raci un pic. Pt. Aluat: Se bate ouale cu zaharul pina se topeste apoi se adauga iaurtul, uleiul si esenta, paharul de lapte omogenizam bine. Adaugam faina, grisul si zaharul vanilat, praful de copt in ploaie se amesteca foarte bine. Un vas de cuptor se unge cu untul, se toarna aluatul se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit 1 75-180 de grade 45 de min pina devine frumos aurie, Intre timp face crema si o bagam la rece pina prajitura este gata.{in cazul in care o doriti cu crema}, Se scoate prajitura din cuptor si se taie imeidiat se toarna siropul racit, prajitura calda va absorbi siropul. Se acopera si se lasa sa se raceasca in totalitate apoi turnam crema de la frigider si bagam la rece pt.2-3 ore apoi o putem servi sau daca doriti doar cu nuca de cocos{fara crema deasupra} o puteti servi atunci.Pofta buna!! Folositi acelasi pahar si cana pentru masurarea ingrendientelor.

Etichete

prajitura turceasca

Categorie: Desert Autor: Safta P. Vizualizări: 622 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii