Prăjitură cu vișine la tavă

Prăjitura cu vișine se coace cu fructele așezate deasupra, iar zeama lor pătează miezul moale; la tăiere se văd pete roz-roșii printre firimituri. Eu aleg vișine ferme, cu pulpă întreagă, și îmi place ca în fiecare felie să se simtă gustul lor acrișor lângă aluatul moale cu lapte și vanilie. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 8. Aproximativ 450 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g vișine
4 bucăți ouă
200 g zahăr
150 ml ulei
200 ml lapte
5 ml esență de vanilie
1 g sare
250 g făină
10 g praf de copt

Preparare

1. Spală vișinele, scoate sâmburii și lasă-le la scurs într-o strecurătoare. 2. Mixează ouăle cu zahărul până când amestecul devine deschis la culoare și spumos. 3. Adaugă uleiul, laptele, esența de vanilie și sarea, apoi omogenizează. Încorporează făina amestecată cu praful de copt până obții un aluat fără cocoloașe. 4. Toarnă aluatul în tavă și așază vișinele deasupra. Coace la 180°C timp de 35 de minute, până când prăjitura e rumenită, iar scobitoarea iese fără aluat crud.

Note

Taie prăjitura în pătrate și servește-o cu iaurt simplu ori un pahar de lapte. Aluatul conține gluten, ouă și lactate, deci nu se potrivește acestor alergii. Acoperită, se păstrează la frigider până la 3 zile. Alege vișine ferme, cu pielița întreagă și fără lovituri; fructele foarte moi lasă mai multă zeamă. Scurgerea se grăbește ușor, dar lasă fructele până nu mai picură, ca zeama să nu se adune peste aluat. Într-o tavă de 20 × 30 cm, stratul rămâne potrivit; într-una mai mică, centrul se coace mai greu. Verifică jumătățile după scoaterea sâmburilor, fiindcă uneori rămân sâmburi mici prinși în pulpă.